2021夏節(jié)節(jié)氣傳統(tǒng)美食
夏至這一天北半球得到的陽光最多，比南半球多了將近一倍，它是整個(gè)夏季中白天時(shí)間最長(zhǎng)而黑夜時(shí)間最短的一天，一般是6月21-22日。下面是小編精心推薦的夏節(jié)節(jié)氣傳統(tǒng)美食，僅供參考，歡迎閱讀！
夏節(jié)節(jié)氣傳統(tǒng)美食
夏至面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候，涼面等食物就開始大賣了。
夏至羹
湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個(gè)團(tuán)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
夏至狗肉
夏至吃狗肉，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。古人視狗為陽畜，能辟不祥，有“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”之說，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。如今隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習(xí)慣依然如故。
夏至飲食養(yǎng)生
夏季陽氣盛于外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居于內(nèi)，所以，在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補(bǔ)?！秴问洗呵铩けM數(shù)篇》指出：“凡食無強(qiáng)厚味，無以烈味重酒?！碧瞥膶O思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯”。在強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí)，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯(cuò)的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。而面條，也是夏至后被推薦的美食之一。在中國(guó)北方流行一句諺語：“冬至餃子夏至面”，尤其是涼面，既能降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
在這里，還要向大家隆重推薦一種食材——生姜。有俗話說：“飯不香，吃生姜”、“冬吃蘿卜，夏吃姜”、“早上三片姜，賽過喝參湯”，都是對(duì)生姜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用所做的精辟的概括。夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對(duì)于防暑度夏有一定益處。另有“男子不可百日無姜”的說法。夏季萬物生長(zhǎng)，陽極陰生，心旺腎衰，因此，適量進(jìn)補(bǔ)對(duì)男子性功能的保護(hù)和提升還是很有好處的。
夏至后，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會(huì)隨之增加，因此人體需水量大。對(duì)此，還可以在飲食上加以調(diào)節(jié)，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當(dāng)水喝。屬于寒涼體質(zhì)和體質(zhì)虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
以上講的是從飲食上注意養(yǎng)生保健，而在精神上也要注意調(diào)養(yǎng)?！吨芤住防碚撜J(rèn)為：夏屬火，對(duì)應(yīng)五臟之心。因此，夏至后重在養(yǎng)心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，可影響人體的功能活動(dòng)，從而產(chǎn)生許多精神方面的不良影響。俗話說：“心靜自然涼”，因此，要善于調(diào)節(jié)，多靜坐，排除心中雜念。
夏至養(yǎng)生適合吃什么食物
飲食夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。
1、飲食宜清淡，多吃雜糧，多吃新鮮蔬菜、夏熱水果和一些消暑益氣、生津止渴的食品，如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、草莓、桃子、李子、面條、綠豆、紅小豆、小白菜、芹菜、絲瓜、綠豆芽、冬瓜、胡蘿卜、苦瓜、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鯽魚、大棗、烏梅等。
2、少量多餐，細(xì)嚼慢咽，不宜過飽。因?yàn)橄募練夂蜓谉?，人的消化功能相?duì)較弱，所以要因時(shí)制宜。
3、因?yàn)殡S著這一高溫時(shí)節(jié)的來臨，人體的新陳代謝更加旺盛，會(huì)大量排汗而耗氣傷津，并容易中暑，故在中藥材方面可多選用荷葉、薏米、扁豆、蓮子、百合、玉竹、沙參、淮山、麥冬、天冬等。
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