2021年夏至吃什么傳統(tǒng)食物
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì),先人采用土圭測日影,就確定了夏至。2021年夏至吃什么傳統(tǒng)食物有哪些你知道嗎?一起來看看2021年夏至吃什么傳統(tǒng)食物,歡迎查閱!
夏至吃什么傳統(tǒng)食物
夏季因?yàn)槎嗪?,體內(nèi)的鹽分損失過多,此時(shí)應(yīng)該多食酸味以固表,多食苦味以清心。夏至除了飲食清淡,還可多吃苦菜類蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進(jìn)食欲等作用。不過,苦味食物均屬寒涼,雖然能清熱瀉火,但體質(zhì)較虛弱者不宜食用。
冬至餃子夏至面
自古以來,中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。這大概是因?yàn)橄闹列蔓溡呀?jīng)登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。
“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等?!秴墙h志》中記載:“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉?!比藗儾粌H吃“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物,互相饋贈(zèng)。夏至日,農(nóng)家還搟面做薄餅,烤熟,夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖后食用或分贈(zèng)親友,俗稱“夏至餅”。
廣東:涼食避暑
人們喜好在夏天滋補(bǔ)涼食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清補(bǔ)涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調(diào)醋,少鹽、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。
江蘇常州、無錫:吃餛飩
夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓?!背赃^餛飩,為孩童稱體重,希望孩童體重增加更健康。
夏至節(jié)氣的食物
吃圓糊醮
以前的時(shí)代里人不分貧富都在夏至日的時(shí)候祭其祖,俗稱“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外,還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習(xí)俗,也有人用麥粉調(diào)糊糊,攤成薄餅烤熟食用。
1.2、日食粽、搟面薄餅
在中國西北地區(qū)如陜西,此日食粽,并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方,此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖后食用或贈(zèng)送親友。
1.3、吃狗肉
狗肉在民間來說一直都是滋補(bǔ)的佳品,而嶺南地區(qū)更有夏至吃狗肉的習(xí)慣,“吃了夏至狗,西風(fēng)繞場走”,也就是說夏至這一天吃了狗肉的話,身體就會強(qiáng)壯到足以抵抗西風(fēng)惡雨的入侵了,身體更加的健康。
夏至防暑
夏至后入伏有初伏、中伏、末伏之分,三伏天是一年之中最炎熱的時(shí)期,容易中暑、生病。因此,舊時(shí)在這時(shí)多驅(qū)鬼以求安,同時(shí)也講究中午歇晌,講究吃補(bǔ)食。此外,還要特別注意防暑。盡管如此,夏天對人體的消耗也是較大的,因?yàn)槌圆缓谩⑺粚?shí),受到炎熱的煎熬,因此稱為枯夏。北方有一個(gè)風(fēng)俗,即定期為小孩稱體重,看看他的體重是否增加或減少,以觀察兒童的生長情況。
其次是利用防暑工具,例如有雨傘、扇子、涼帽、涼席、竹夫人等等。
扇子起源很早,先為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的揚(yáng)谷工具和煽火用的廚具,后來才加以改進(jìn),變成防暑驅(qū)熱的涼具,再演變?yōu)閼蚯镁?。周代就有扇風(fēng)取涼的羽扇,馬王堆漢墓出土了長柄扇。民間的扇子因地而異,有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等,唐代以后才出現(xiàn)了紙制折扇。
古代的臥具則普遍利用各種纖維質(zhì)料制成的涼席,如葦席、藤席、竹席、象牙絲編制席(制法起源于漢代,盛行于明清,成品十分奢華)等。古代流行的瓷枕,也是一種防暑臥具。也有用竹枕的,即稱竹夫人,又稱百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫寶》中有一幅“竹妖入夢”圖中,就繪有一男子臥于床上,抱著竹夫人入夢鄉(xiāng)的情景。由于夏天白天長、炎熱,入夜又難眠,各地都提倡睡午覺。此外,人們也喜歡在夏天里游泳、婦女兒童戲水、養(yǎng)金魚、叉魚、釣鱉、捕蛙、捉魚、捉鱔魚、夏獵等活動(dòng)。
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