適合雨水時(shí)節(jié)喝的湯
雨水是二十四節(jié)氣之一，標(biāo)示著降雨開始、雨量漸增，日期在每年公歷的2月18日-20日之間，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330°。這次小編給大家整理了適合雨水時(shí)節(jié)喝的湯，供大家閱讀參考。
眉豆莧菜田雞湯
材料：眉豆100克，莧菜500克，田雞2-3只(約250克)，蒜頭50克，生姜3片，食鹽適量。
做法：眉豆洗凈后，稍浸泡，莧菜洗凈，蒜頭去衣，田雞宰洗凈，去皮、內(nèi)臟，切塊。覓菜和生姜、蒜頭放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入上泉水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸后，改文火煲半小時(shí)，去渣留湯：放進(jìn)眉豆、田雞，再煲1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：祛濕熱，健胃消食。
雨水養(yǎng)生湯
配料：銀耳15克，核桃仁15克，拘祀30克，小米適量。
做法：銀耳、核桃仁、小米、構(gòu)祀煮粥，并于每日上午10時(shí)服用200毫升即可。
功效：潤(rùn)和脾胃，護(hù)陽(yáng)氣。
雨水時(shí)節(jié)多吃豆苗
豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對(duì)，嫩時(shí)可食?！倍姑缡峭愣姑劝l(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。
豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì)、維生素B、C和胡蘿卜素。
中醫(yī)認(rèn)為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。
豆苗的吃法很多，下面向大家推薦一道豆苗蘑菇湯?；静牧暇褪嵌姑?、口蘑、金針菇等。在事先燉好的雞湯或高湯(白水亦可)中放兩片姜，加入口蘑。水開后，加入金針菇，煮3分鐘，再放入豆苗，加少許鹽，注意不要蓋蓋子，水再開后關(guān)火，點(diǎn)入香油出鍋即可。
薺菜--藥食兩用的“護(hù)生草”
薺菜在我國(guó)被食用的歷史已有幾千年，《詩(shī)經(jīng)》中已有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的詩(shī)句，說(shuō)明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。自古以來(lái)，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國(guó)很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時(shí)，就開始采摘當(dāng)菜吃，說(shuō)是此菜能治百病，對(duì)身體很有益處，稱它為“護(hù)生草”。所以民諺說(shuō)：“三月初三，薺菜當(dāng)靈丹。”
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘平，藥用價(jià)值很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等?！睹t(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”。《日用本草》載“涼肝明目”。《本草綱目》載“明目，益胃”。
大蒜
春季多吃蔥蒜不但有利于生發(fā)的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。
小米
古人認(rèn)為：“小米湯賽參湯”，可見小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。
蝦
蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
精神要養(yǎng)足。人的精神活動(dòng)必須應(yīng)氣候的變化。人體受季節(jié)影響最大的時(shí)候是過(guò)渡之際?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，不良的情緒易導(dǎo)致肝氣郁滯不暢，使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。因此，春天應(yīng)注意情志養(yǎng)生，保持樂(lè)觀開朗的情緒，以使肝氣順達(dá)，起到防病保健的作用。春天要力戒動(dòng)怒，更不要心情抑郁，要做到心胸寬闊、豁達(dá)樂(lè)觀;身體要放松，要舒坦自然，充滿生機(jī)。
要注意經(jīng)常鍛煉。春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環(huán)境下鍛煉，有助于提高生理機(jī)能和健康水平，還有利于調(diào)節(jié)情緒，因此，宜多做些戶外活動(dòng)，如做操、散步、踏青、打球、放風(fēng)箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等，讓機(jī)體吐故納新使筋骨得到舒展，為一年的工作學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。實(shí)踐證明，春季經(jīng)常參加鍛煉的人，抗菌素病能力強(qiáng)、思想敏捷、不易疲勞、辦事效率高。
要注意身體保暖。春天到來(lái)天氣轉(zhuǎn)暖，致病的細(xì)菌、病毒等隨之生長(zhǎng)繁殖，因而流行性感冒、麻疹、流行性腦膜炎、猩紅熱、肺炎等傳染病更容易發(fā)生?；加懈哐獕?、心臟病的中老年人，更應(yīng)注意防寒保暖，以預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞等病的發(fā)生。
要多補(bǔ)充水。春季風(fēng)大，氣候干燥，水分缺乏，應(yīng)多喝白開水補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。多飲水還可以促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液，膽汁的分泌，以利消化吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。
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