咖啡如何防潮
據(jù)悉，現(xiàn)目前市面上的咖啡新鮮度難以保證的主要原因在于制備工藝和包裝的配合矛盾上。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了咖啡防潮的方法。
咖啡防潮的方法
咖啡很多地方跟人很像，比如儲(chǔ)存環(huán)境，人舒服的環(huán)境就是適合生豆的環(huán)境:干爽、不干不濕、涼爽、不冷不熱、唯一例外是光線，生豆應(yīng)避免光線照射。生豆是農(nóng)作物，也需要呼吸，因此理論上最好的儲(chǔ)存材質(zhì)是干凈、不帶氣味、且能透氣呼吸的材質(zhì)，這也是全世界咖啡生豆產(chǎn)區(qū)皆使用麻布袋、草編袋甚至天然橡木桶的緣故。
雖然基本上咖啡生豆采用布袋裝最適合，但是遇到不理想的儲(chǔ)存環(huán)境,如高溫、光線照射、防潮箱太干燥等等，生豆也會(huì)快速老化，這是許多玩家覺得使用密封塑膠袋較佳的緣故。個(gè)人處理生豆的經(jīng)驗(yàn)里，適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境，加上干凈透氣沒有氣味的布袋是最好的解決方案。說到缺點(diǎn)，一方面布袋成本較塑膠袋高，大多販賣生豆的地方不會(huì)采用，另方面若遇到消費(fèi)者家里放置環(huán)境不佳，可能受環(huán)境影響改變生豆品質(zhì)。使用塑膠袋當(dāng)然不是不可以，只是需要注意以下兩點(diǎn)：
首先塑膠袋宜儲(chǔ)存較少量(低于2磅)的新鮮生豆。
對含水率高的新鮮水洗豆而言，兩磅以上咖啡生豆放在密封透明塑膠袋內(nèi)，若環(huán)境溫度稍高或受光線照射，則可能因?yàn)樗畾馐艿阶钃踉诖鼉?nèi)無法排出，造成生豆變質(zhì)甚至部分發(fā)霉。新豆、水洗豆、大量(2磅以上)儲(chǔ)存、個(gè)人建議仍以布袋為宜。 陳年豆則較無妨。
其次注意塑膠袋本身是否帶有氣味。
可以在使用前先張開塑膠袋口，放置十分鐘使塑膠氣味散去。多久時(shí)間內(nèi)是生豆的最佳賞味期?在個(gè)人有限的經(jīng)驗(yàn)里，在適當(dāng)儲(chǔ)存的前提下，時(shí)間與賞味期并沒有一定的公式，而是與豆種、處理方式有關(guān)。 水洗處理、風(fēng)味明亮的豆子，如Kenya、Costa Rica、Kona等，的確不宜久存，新鮮的新豆有著最清香的咖啡果實(shí)原味。
半洗法、風(fēng)味較厚實(shí)、不以酸性明亮著稱的豆子，如亞洲豆Sumatra、部分巴西，則容許較長儲(chǔ)存時(shí)間，經(jīng)過一年至數(shù)年的適當(dāng)儲(chǔ)存，往往風(fēng)味不減，反而更顯甘甜滑潤，這也是陳年Aged Sumatra、Aged Java甚至Aged Sulawesi的由來。干燥處理法豆子如葉門、部分巴西、亦可容許較長時(shí)間存放，風(fēng)味不一定會(huì)衰減，還有可能增進(jìn)好的發(fā)酵味與酒香。
哪些人不宜喝咖啡
患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。
癌癥患者——飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險(xiǎn)。
膽結(jié)石患者——會(huì)因?yàn)榭Х纫虼碳つ懩沂湛s而疼痛不已。
咖啡的好處
1、咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。
咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸堿酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。
2、咖啡對皮膚有益處。
使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。
3、咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能活絡(luò)消化器官。
4、咖啡有解酒的功能。
酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
5、咖啡可以消除疲勞。
6、常喝咖啡可防止放射線傷害。
7、咖啡保護(hù)心臟血管的功能。
想對于咖啡，多做運(yùn)動(dòng)也是非常有效果的，經(jīng)常打打42式太極拳會(huì)有很好的效果哦。
8、咖啡提神醒腦。
9、咖啡抗憂郁。
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象。
10、咖啡具利尿作用。
可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。12咖啡可以改善便秘，咖啡可刺激腸胃激素或蠕動(dòng)激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。
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