提高記憶力_提高記憶力的營養(yǎng)素
如何增強(qiáng)記憶力，不僅是學(xué)生也是考生家長最關(guān)心的問題。下面就是小編給大家?guī)淼?a href='http://www.yishupeixun.net/jiyi/tigaojiyili/' target='_blank'>提高記憶力方法，希望能幫助到大家!
增強(qiáng)記憶力三大營養(yǎng)素
一、蛋白質(zhì)和氨基酸類
腦細(xì)胞的代謝需要靠蛋白質(zhì)來維持大腦的各種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。參與神經(jīng)傳導(dǎo)、負(fù)責(zé)信息傳遞的化學(xué)物質(zhì)——神經(jīng)遞質(zhì)也是由蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物氨基酸或其衍生物所構(gòu)成的。氨基酸的平衡是維持大腦正?；顒?dòng)與功能的重要條件。
二、脂類
脂類可以促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，并保證其維持良好的功能。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本成分，DHA等是健腦的重要物質(zhì)，磷脂代謝后分解出膽堿，后者是合成乙酰膽堿(神經(jīng)遞質(zhì))的重要原料。
三、礦物質(zhì)和微量元素
1、鈣、鎂、鈉、鉀等協(xié)同維持神經(jīng)的應(yīng)激性。鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜并提高人的判斷力。缺鈣可影響信息的神經(jīng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)、肌肉的興奮性失調(diào)，人就會(huì)變得敏感，情緒不穩(wěn)定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。
2 、磷是腦力活動(dòng)中的重要元素之一，參與生物氧化、調(diào)節(jié)能量和物質(zhì)代謝。磷的化合物是體內(nèi)的“儲(chǔ)能器”，它是構(gòu)成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對維護(hù)大腦和神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能起著十分重要的作用。
3 、鐵鐵質(zhì)可使紅細(xì)胞運(yùn)氧的能力加強(qiáng)，腦組織供氧充足。
4 、鋅人體缺乏鋅會(huì)影響智力，妨礙正常的學(xué)習(xí)記憶功能。
10種增強(qiáng)記憶力食物
1. 藍(lán)莓、草莓
藍(lán)莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它所含的強(qiáng)力抗氧化物可能對于減緩老化、活化腦力和增強(qiáng)記憶力有相當(dāng)幫助。
美國塔夫茲大學(xué)人類營養(yǎng)研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以藍(lán)莓、草莓、菠菜等萃取物喂食鼠時(shí)，其在運(yùn)動(dòng)神經(jīng)功能、記憶力和認(rèn)知能力等方面的測驗(yàn)，都得到比較高的分?jǐn)?shù)，其中又以喂食藍(lán)莓的那組鼠成績最出色。
2. 深海魚
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會(huì)變聰明，」科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，這不是隨便說說而已。
累積了許多研究證實(shí)，魚類脂肪(魚油)中所含的omega-3脂肪酸不但能保護(hù)心臟、預(yù)防中風(fēng)，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂郁的「聰明食物」。
我們腦部50%以上是不飽和脂肪(包括omega-3脂肪酸)，尤其omega-3中的DHA是神經(jīng)細(xì)胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經(jīng)傳導(dǎo)功能正常運(yùn)作，幫助腦部細(xì)胞運(yùn)送營養(yǎng)并清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達(dá)成。所以，吃魚不但能提高記憶和學(xué)習(xí)能力，還能預(yù)防記憶力衰退。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)，血液中DHA濃度高的人，日后比較不容易罹患阿爾茨海默病。
專家建議每周最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚等。
3. 全麥面包
全谷類一直是營養(yǎng)界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、煙堿酸等，全都是維持正常大腦機(jī)能必要的營養(yǎng)素。
不止于此，哈佛大學(xué)的研究指出，如果每天能以2～3片全麥面包、早餐麥片來代替白吐司、白米飯等精致主食，就可以使血液清澈，減少動(dòng)脈阻塞情況，降低30%～40%中風(fēng)的危險(xiǎn)。
4. 菠菜
營養(yǎng)價(jià)值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認(rèn)為，它有助于維持大腦的年輕活力。
美國南佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員喂鼠吃菠菜制成的補(bǔ)充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牠們的某些行為學(xué)習(xí)能力增強(qiáng)，反應(yīng)變快。主持此研究的畢克福特博士認(rèn)為，菠菜里含有大量維生素C、E、β蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基損害。長久以來，醫(yī)學(xué)界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會(huì)增加罹患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 堅(jiān)果
堅(jiān)果的油脂含量雖高，卻是護(hù)心又健腦的好食物。
因?yàn)樗氖菃卧伙柡椭荆薪档湍懝檀嫉墓δ?，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，保護(hù)腦細(xì)胞不受到自由基的損害。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果類中還含有一種礦物質(zhì)──硼(水果及綠色葉菜中也有)，能夠影響腦部的電流活動(dòng)，使人的反應(yīng)變得更靈敏。
不過，堅(jiān)果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖。
6. 雞蛋
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙酰膽堿(負(fù)責(zé)記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì))的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養(yǎng)素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續(xù)有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養(yǎng)素，會(huì)使記憶力減退，甚至可能增加罹患癡呆癥的幾率。
至于可以每天吃雞蛋嗎?一天能吃幾顆?
《美國醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》曾有報(bào)告指出，每天吃1顆雞蛋，并不用擔(dān)心會(huì)造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學(xué)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進(jìn)入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必?fù)?dān)心會(huì)危害心臟。
7. 燕麥
膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
燕麥里含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質(zhì)，能夠阻礙膽固醇的制造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日后罹患阿爾茨海默病的幾率。
美國的研究發(fā)現(xiàn)，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數(shù)降低5～6單位，同時(shí)也減少大約12%罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
8. 南瓜、南瓜子
南瓜是β蘿卜素的極佳來源，這種抗氧化物質(zhì)可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食攝取許多富含β蘿卜素食物(例如深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、地瓜、木瓜、芒果等)的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
至于南瓜子中所含的礦物質(zhì)鋅，也是促進(jìn)大腦機(jī)能的重要物質(zhì)，如果鋅的攝取量不足，就容易出現(xiàn)記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學(xué)的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會(huì)衰退，不過只要補(bǔ)足了鋅之后，舉例來說，女性的文字記憶力就會(huì)提高12%。
9. 豆腐
黃豆制品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認(rèn)為對促進(jìn)記憶力、預(yù)防癡呆癥有幫助。
國外一項(xiàng)研究將學(xué)生分成兩組，其中一組連續(xù)吃10周豆?jié){、黃豆布丁等黃豆制成的食物，結(jié)果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學(xué)生相比，記憶力測驗(yàn)的成積進(jìn)步，而且反應(yīng)也變得比較快。
10. 葡萄柚
番石榴、柑橘類(橙子、葡萄柚等)、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細(xì)胞需要維生素C的抗氧化功能來免于自由基破壞。
更重要的，在合成主管記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)──乙酰膽堿時(shí)，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會(huì)缺少這個(gè)重要的維生素。
10種增強(qiáng)記憶力的食物
雞蛋。被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)模式，人體吸收率為99.7%，正常人每天一個(gè)雞蛋即可滿足需要，記憶力衰退的人每天吃5～6個(gè)，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。
孩子從小適當(dāng)吃雞蛋，有益發(fā)展記憶力;特別是蛋黃，蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。
花生?；ㄉ葓?jiān)果富含卵磷脂，常食能改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。
油梨。含大量的油酸，是短期記憶的能量來源。正常人每天半個(gè)油梨即可。
菠蘿。含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。
油梨。含大量的油酸，是短期記憶的能量來源，正常人每天半個(gè)油梨即可。
藻。含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以改善記憶力和注意力。
大豆。含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量的大豆或豆制品，可增強(qiáng)記憶力。
杏子。含有豐富的維生素A、C，可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有利于大腦增強(qiáng)記憶。
味精。主要成分是谷氨酸鈉，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會(huì)增加腦內(nèi)乙酰膽堿，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能，改善記憶力。
葡萄汁。常飲葡萄汁有益于延長壽命，因?yàn)槠咸阎械目寡趸镔|(zhì)含量高過其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力，除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內(nèi)提高記憶力。
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