維生素B和葉酸可提高老年人記憶力

　　澳大利亞國立大學(xué)一項最新研究發(fā)現(xiàn)，服用維生素B12和葉酸兩年，可提高老年人的短時記憶和長時記憶。新研究負(fù)責(zé)人亞尼內(nèi)?沃爾克博士表示，維生素對于改善健康衰老和智力健康具有重要作用，有利于老年人保持良好的認(rèn)知能力。

　　新研究中，研究人員讓700多名60～74歲參試?yán)先嗣刻旆萌~酸和維生素B12或者安慰劑。維生素劑量包括400毫克葉酸和100毫克維生素B12。參試?yán)先瞬恢雷约悍玫木烤故蔷S生素還是安慰劑。參試?yán)夏耆硕加幸欢ǖ囊钟舯憩F(xiàn)，但是沒有一人確診患有抑郁癥。沃爾克博士表示，老年人抑郁癥狀越嚴(yán)重，日后認(rèn)知能力損傷的危險就越大。

　　研究進行了12個月之后，“維生素組”和“安慰劑組”老年人在記憶力、注意力和速度等智力測試中基本沒區(qū)別。但是兩年之后，“維生素組”老年人在記憶力測試中，成績相對更好。比如，“維生素組”老年人和“安慰劑組”老年人的短時記憶測試得分，分別從原來的5.2和5.16提高到5.5和5.6。記住別人剛剛告訴你的一個數(shù)字，需要運用短時記憶，一天或一周后仍記住這個數(shù)字則需要長時記憶。

　　除了上述的增強記憶力的元素外，平時生活中也有許多食物可以讓我們提高記憶力的。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的可以提高記憶力的食物，讓大家可以“吃出”記憶力。

　　提高記憶力的食物：

　　橘子

　　橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

　　玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

　　魚類

　　它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

　　菠蘿

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。

　　雞蛋

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，也是人體所需的八種必需氨基酸。對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。

　　小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　菠菜

　　含豐富的維A、C、B1和B2、氨康源氨基酸，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素具有健腦益智作用，氨康源氨基酸中的苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度。

　　脂肪類

　　脂肪可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面有很重要的作用。所以，想要增強記憶力，就應(yīng)該給大腦提供優(yōu)良豐富的脂肪。最佳食物有芝麻、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物、堅果類(如核桃)等。

　　蛋白質(zhì)類

　　蛋白質(zhì)是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考、運動、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用，是智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚、貝類等。

　　碳水化合物

　　葡萄糖是腦的重要能源物質(zhì)，而它主要通過碳水化合物獲得。最佳碳水化合物食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。注意，碳水化合物不可或缺，但也不能吃得太多，否則會使大腦進入多度疲勞狀態(tài)，容易誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。

　　含膽堿

　　乙酰膽堿是神經(jīng)傳導(dǎo)的遞質(zhì)，對記憶力十分重要。往往記憶力減退的人，大腦中乙酰膽堿的含量明顯下降，老年人更甚。所以補充乙酰膽堿是增強記憶力的有效方法之一。最佳食物有魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等。

　　含卵磷脂

　　卵磷脂能延續(xù)腦細胞生命，增強腦部活力，還具有護肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等功效。最佳食物有腦類、蛋黃、芝麻、花生等。

　　含鎂含鈣

　　核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì)，而鎂能幫助核糖核酸進入腦細胞。含鎂豐富的食物有豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等。鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)，充足的鈣還可抑制神經(jīng)的異常興奮。最佳補鈣食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。多食堿性和富含維生素的食物大腦在酸性條件下容易疲憊、老化，所以平時應(yīng)該多吃一些堿性食物。常見的堿性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等。維生素類對維護腦體功能也有很大的作用，富含維生素的食物有新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等。含有苯丙氨酸和精氨酸苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度，精氨酸被稱為“大腦食糧”因為它能增強記憶能力，提高記憶商數(shù)。