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高考生物技術(shù)實(shí)踐試題及答案

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  為了幫助參加高考的同學(xué)們鞏固生物技術(shù)實(shí)踐這一知識(shí)點(diǎn)。接下來,學(xué)習(xí)啦小編為你分享高考生物技術(shù)實(shí)踐試題,希望對(duì)你有幫助。

  高考生物技術(shù)實(shí)踐試題(一)

  (2016天津卷.10)(12分)天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖。

  (1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度,這是因?yàn)槊竉______。

  (2)在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌。在操作過程中,發(fā)酵罐先通氣,后密閉。通氣能提高_(dá)___的數(shù)量,有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。

  (3)在醋酸發(fā)酵階段,獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法,發(fā)酵30天。工藝如下。

 ?、侔l(fā)酵過程中,定期取樣測定醋酸桿菌密度變化,趨勢如右圖。據(jù)圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是____。

 ?、谌樗岷扛呤仟?dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中,發(fā)酵缸中_____層醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸。

 ?、鄢墒齑柞腥樗峋姆N類明顯減少,主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化,加劇了不同種類乳酸菌的_____,淘汰了部分乳酸菌種類。

  【答案】(12分)

  (1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)

  (2)酵母菌

  (3)①先快速增長后趨于穩(wěn)定? 氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、PH

 ?、陬嵉骨暗腂層和顛倒后的A(或不翻動(dòng),或下)

  ③種間競爭(或競爭)

  【考點(diǎn)定位】本題考查發(fā)酵技術(shù)。

  【生物技術(shù)實(shí)踐題型訓(xùn)練名師點(diǎn)睛】本題結(jié)合天津獨(dú)流老醋生產(chǎn)工藝考查發(fā)酵過程中不同階段的微生物代謝類型和條件控制。屬于容易題。解題關(guān)鍵是明確明確酵母菌、乳酸菌和醋酸桿菌的代謝類型,解題關(guān)鍵是分析A、B層顛倒后其發(fā)酵條件的不同。易錯(cuò)點(diǎn)是最后一空,錯(cuò)因在于未能注意題干中“不同種類乳酸菌”而考慮乳酸菌的種內(nèi)斗爭。

  高考生物技術(shù)實(shí)踐試題(二)

  (2016課標(biāo)1卷.39)(15分)

  空氣中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物,以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下:

  ①配置培養(yǎng)基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);

 ?、谥谱鳠o菌平板;

 ?、墼O(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組,進(jìn)行相關(guān)操作;

 ?、軐⒏鹘M平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間,統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。

  回答下列問題:

  (1)該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于_______。若要完成步驟②,該培養(yǎng)基中的成分X通常是_____。

  (2)步驟③中,實(shí)驗(yàn)組的操作是_______。

  (3)若在某次調(diào)查中,某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板,而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落,這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_______現(xiàn)象。若將30(即36-6)個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值,該做法_______(填“正確”或“不正確”)。

  【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨 瓊脂

  (2)將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上,開蓋暴露一段時(shí)間

  (3)污染 不正確

  【解析】(1)依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知:該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏、蛋白胨。因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)是 “用平板收集教室空氣中的微生物”,所使用的培養(yǎng)基應(yīng)為固體培養(yǎng)基,配制時(shí),需加入凝固劑,據(jù)此推知:該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂。

  【考點(diǎn)定位】微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用

  【生物技術(shù)實(shí)踐題型訓(xùn)練名師點(diǎn)睛】本題以“了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況”實(shí)驗(yàn)為載體,綜合考查學(xué)生對(duì)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的知識(shí)的理解能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。解答本題除了需要熟記和理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí),形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)外,更主要的是從題意中提取有效信息,如配制培養(yǎng)基的成分、該實(shí)驗(yàn)的目的及給出的實(shí)驗(yàn)步驟等,將其與所學(xué)知識(shí)有效地聯(lián)系起來,實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的整合和遷移。


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