多看一些菜譜，再來決定自己中考時期的早餐要吃什么吧。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了中考早餐菜譜，供大家參閱!

　　中考早餐菜譜：豬肉大蔥包子

　　1將面和好放置溫暖處餳發(fā)至2倍大小(面和餡的比例沒記，只是按照日常的習(xí)慣搭配)，將五花肉餡放入醬油、五香粉、料酒、雞精香油、少許姜末腌制入味，加入適量清水(或蛋清)調(diào)節(jié)餡料的濃稠，打水記得少量多次，至水完全吸收，將大蔥切蔥花適當(dāng)剁一下放入肉餡中，加入一大勺熟花生油，拌勻，包包子之前加入適量鹽調(diào)味;

　　2餳發(fā)好的面團搓成長條，切劑子(餃子劑子的大小)搟成中間厚四周薄的小包子皮，包包子;將包子放入屜中，小火逐步加熱，至鍋蓋也熱了后開大火，冒氣后蒸6-8分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后開鍋蓋(先期的小火加熱是二次發(fā)酵的過程，包子小6-8分鐘就好，不放心的話再蒸一會兒，有包子味關(guān)火。記得不要立即開鍋蓋，2-3分鐘后再掀鍋蓋，否則包子容易癟塌);

　　3平底鍋中抹少許油，將包子放到其中，小火煎至脆底，撒小香蔥和芝麻點綴即可。

　　4包子包好后，用保鮮盒或者保鮮袋裝好，直接將生包子坯冷凍，下次要吃的時候不用解凍，直接放進蒸籠，蒸15-20分鐘即可，這樣的包子吃起來還是和剛包好的一樣鮮嫩多汁。千萬不要將包子蒸熟之后再冷凍。

　　5人到中年，身體各項機能就開始慢慢衰退，容易疲乏、渾身沒勁。專家建議，老年人多吃豬肉配大蔥可以消除疲勞。人體若缺乏維生素B1，就會使乳酸在肌肉處堆積，身體容易感覺疲勞。豬肉富含維生素B1，大蒜、大蔥、韭菜等蔬菜富含硫化物，搭配起來吃，如吃豬肉大蔥餡包子等，可補充維生素B1，使肌肉更有耐力。

　　6小帖士：天氣冷，和面后可以放在暖氣上，這樣比較快發(fā)面，包好包子，一定要再次發(fā)酵15分鐘再擺入籠屜，要用涼水蒸，這樣包子才會慢慢受熱，不會蒸成“半透明”狀的一個死疙瘩，蒸好后，要悶5分鐘再出鍋。

　　7大蔥(學(xué)名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。

　　8大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

　　豬肉大蔥包子飲食特點補氣養(yǎng)血

　　豬肉大蔥包子飲食禁忌

　　無

　　中考早餐菜譜：素菜包子

　　1準備好面粉。酵母用少量的溫水化開，倒在面粉里，再倒入牛奶。用筷子攪拌一下。揉好面團，餳發(fā)30分鐘。

　　2準備好需要的蔬菜。油菜用水焯一下，然后放入涼水中，把油菜的水?dāng)D干，切碎。胡蘿卜和香菇切碎，用油炒一下，雞蛋打散，炒熟，把這幾種配菜放在一起。放入調(diào)味和大蔥末姜末，拌勻。

　　3取一小塊面團，跟餃子皮差不多大就可以了，搟開，放一些餡料。向上團起，從上面收口。如果覺得上面比較長，可以煎一小段，然后再用牙簽壓出花紋。鍋里燒水，水開后，放入包子蒸5分鐘即可。

　　4小貼士：

　　1、原配方牛奶說是400克，但其實根本用不了這么多，當(dāng)時做的時候因為對面食還很生疏，所以把牛奶全加進去了，后來又加了很多面粉來揉面，所以還是不要一次性把配方中的牛奶倒進去。

　　2、按照原來的方法，揉好面團后只需要餳發(fā)10分鐘，就可以做皮了，但揉好面團后，還要準備菜菜，時間也不夠，所以最終餳發(fā)了30分鐘。

　　3、做這樣的象形面食，面稍微和硬一些，餳發(fā)的時候也不可長，最后出來的包子會更易成形，我這個面團還是軟了一些。

　　5包子是一種古老的中華面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子。

　　6包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。

　　7常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。

　　素菜包子飲食特點

　　瘦身減肥、三高調(diào)養(yǎng)

　　素菜包子飲食禁忌

　　無

　　中考早餐菜譜：蔥香花卷

　　1面粉倒進大盆里，加入牛奶和酵母。用筷子將面粉和牛奶混合均勻。揉成光滑的面團。蒙上保鮮膜進行發(fā)酵。

　　2小蔥和火腿腸切碎。將面團發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團反復(fù)揉均，搟開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。卷起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。再向中間擠壓一下，花卷生胚就做好了。鍋里裝好水，將生胚放在鍋里，再發(fā)酵15分鐘。

　　3開火，水開后，轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。

　　4小貼士：1、 牛奶用量并不是固定的，先不要將牛奶全部倒進去，揉的過程中再適量添加牛奶。2、用自發(fā)粉也可以的，就不用添加酵母了。3、我一共做了8個花卷。

　　5花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

　　蔥香花卷飲食特點

　　補鈣鐵鋅硒

　　蔥香花卷飲食禁忌

　　無

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