中考生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜大全
午餐要吃的飽,不然中考時(shí)候能量不夠怎么破?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的中考生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜,供大家參閱!
中考生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:香菇炒肉
原料:
新鮮香菇;瘦肉;
調(diào)料:
生粉;生抽;食鹽;油;香蔥;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);雞粉(可不放);
做法和步驟
1去掉鮮菇根部。
2肉和香菇分別切片,肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉。
3用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉。
4吃肉不吃蒜,營(yíng)養(yǎng)少一半,肉與蒜姜放入一起下鍋。
5四粉加生抽調(diào)成汁。
6炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動(dòng),待肉絲散開;
7隨后放入鮮菇,待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成,出鍋前撒上蔥花。
8不喜歡花椒和胡椒味道的,調(diào)汁的時(shí)候可以不用。
香菇炒肉飲食特點(diǎn)
香菇香菇味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
香菇炒肉飲食禁忌
無(wú)
中考生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:金針菇炒肉絲
原料:
鮮金針菇;豬瘦肉;蔥花;姜絲;
調(diào)料:
料酒;鹽;白糖;
做法和步驟
1將金針菇洗凈切段,豬肉洗凈切絲。2鍋燒熱,投入豬肉煸炒至水干,加入料酒、精鹽、白糖,蔥、姜,炒至肉熟入味。投入金針菇,加入適量水,炒至金針菇入味即成。
金針菇炒肉絲飲食特點(diǎn)
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇炒肉絲飲食禁忌
無(wú)
中考生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:糖醋帶魚
原料:
帶魚400克;面粉50克左右;大蔥兩小段(10克左右);大蒜兩瓣;生姜一塊(10克左右);
調(diào)料:
白糖1湯匙(15克);香醋1湯匙(15克);鹽1/2茶匙;花雕酒1湯匙(15ml);油適量;
做法和步驟
1帶魚去掉內(nèi)臟,刮去身上白色的那層膜和體內(nèi)的黑膜,洗凈后切成6cm的小段備用,大蔥和生姜切片備用;2用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分,將帶魚在面粉中打個(gè)滾,均勻的沾上一層面粉;3平底鍋中放油,中火將油燒至6-7成時(shí),下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃(約6分鐘左右)即可撈出備用;4炒鍋中倒入油,下蔥蒜姜翻炒出香味后,將煎好的帶魚倒入,加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續(xù)翻炒均勻;5在鍋中倒入適量溫水,大火煮至水沸,蓋上蓋子燜煮一會(huì),水分快干時(shí),加香醋翻炒均勻即可裝盤。
6小貼士:1、如果不喜歡給帶魚裹上面粉,可以用雞蛋代替;2 、翻炒帶魚的時(shí)候不要太猛烈,否則帶魚會(huì)破相,不太美觀。3 、帶魚身上的白粉,有的人特別喜歡,可以不用去掉。但是,體內(nèi)的黑膜必須要去掉,腥。
7帶魚的脂肪含量高于一般魚類,而且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。所以說(shuō)帶魚脂肪雖高,但食用起來(lái)卻很健康。
8帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D,是很好的補(bǔ)虛勞,養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物,經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效。
糖醋帶魚飲食特點(diǎn)
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D,是很好的補(bǔ)虛勞,養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物,經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。
糖醋帶魚飲食禁忌
無(wú)
看過(guò)中考生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜的人還看了: