中考午餐飲食食譜大全
我們的午餐吃的東西如果吃的好,中考的時(shí)候心情也會(huì)保持良好。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的中考午餐飲食食譜,供大家參閱!
中考午餐飲食食譜:蔥油淋魚片
原料:
新鮮草魚凈肉300克;蔥;姜;
調(diào)料:
鹽;料酒;白胡椒粉;淀粉適量;醬油;
做法和步驟
1新鮮的草魚處理干凈后,去頭去尾去脊骨;取用中段凈肉一片;用刀傾斜45度,把魚肉片成厚薄均勻的魚片;加鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻,腌制10分鐘;蔥白切大段,蔥葉切碎,生姜切絲備用;2坐鍋燒水,水開(kāi)后一片片下入魚片;待魚片變色浮起,馬上關(guān)火;撈出,瀝干水分,盛入盤中;3澆上蒸魚豉油或鮮醬油;撒上一層小蔥花;起油鍋,油熱后下入蔥姜,小火煸黃煸出濃郁的香味;趁熱澆淋在魚片上。
4小貼士:1、做魚片用的魚肉一定要新鮮,否則味道和口感都會(huì)大打折扣;2、魚片焯水時(shí)最好是一片一片得下,這樣易熟,不粘連,而且外觀舒展;3、魚片在水中的時(shí)候,不要隨意攪動(dòng),以免破碎,熟了自然會(huì)整片浮起。
5草魚肉嫩而不膩,背部肉厚刺少,很適合片魚片。一條收拾好的草魚,一手從尾部進(jìn)刀,貼緊脊骨,朝魚頭方向片去,一手用毛巾摁住魚身,以防打滑。片至魚頭部位,移刀魚頭和魚身相連處,縱切一下,一片魚肉很容易就被就完整地片下來(lái)了。然后刀與板面呈四十五度角,坡刀把這片魚肉肚腩處的大刺片掉。好了,接下來(lái)整片魚肉就可以用來(lái)片魚片了。也是從尾部開(kāi)始,斜刀四十五度,貼緊魚皮片魚肉,可以一片一刀斷開(kāi),也可以兩片中間相連,依次往后,直至片到魚肉最厚實(shí)的地方。魚片的厚薄就隨意了。片好的魚片清洗之后,用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓勻,腌制10分鐘,之后,可以用來(lái)做水煮魚、酸菜魚、熘魚片、糖醋魚片、溫拌魚片,蔥油魚片等等,口感滑嫩,味道鮮美。
6剩下的魚頭和魚骨,可以紅燒,可以燉湯,物盡其用。一魚兩吃,三吃,四吃,都不在話下。7蔥油淋魚片,是調(diào)味最簡(jiǎn)單做法最簡(jiǎn)單吃起來(lái)特讓人感動(dòng)的一道菜,樸素的感動(dòng),不靠花樣,不靠技巧,不靠復(fù)雜調(diào)味,唯有單純。 清爽,開(kāi)胃,本真的鮮甜,滑嫩的口感,你要不要試試看?一定記得選用鮮活的草魚,若是野生的,那就更贊了。
蔥油淋魚片飲食特點(diǎn)
蔥油淋魚片,是調(diào)味最簡(jiǎn)單做法最簡(jiǎn)單吃起來(lái)特讓人感動(dòng)的一道菜,樸素的感動(dòng),不靠花樣,不靠技巧,不靠復(fù)雜調(diào)味,唯有單純。 清爽,開(kāi)胃,本真的鮮甜,滑嫩的口感,你要不要試試看?一定記得選用鮮活的草魚,若是野生的,那就更贊了。
蔥油淋魚片飲食禁忌
無(wú)
中考午餐飲食食譜:香菇釀肉
原料:
鮮香菇8朵;豬肉糜100g;蔥適量;生姜粉少許;
調(diào)料:
生抽;老抽;料酒;細(xì)砂糖;色拉油;鹽各適量;
做法和步驟
1鮮香菇洗凈;將菇蓋與蒂分開(kāi);將香菇蒂切成碎末備用;豬肉糜加適量生抽、老抽、料酒、細(xì)砂糖、鹽攪勻;
2放入香菇蒂丁拌勻;加入蔥花、生姜粉、少許色拉油拌勻;
3把調(diào)好的餡料均勻的釀到香菇中;入220℃預(yù)熱的烤箱,烤5分鐘,取出,在表面淋少許色拉油,繼續(xù)烘烤5分鐘即可;
4小貼士:1、肉餡中,可以適量添加自己喜愛(ài)的蔬菜,味道肯定更美味;2、家中如果沒(méi)有烤箱的話,可以放入蒸鍋隔熱水蒸熟;
5香菇是最常見(jiàn)的菌類,燉湯、炒菜,怎么搭都美味,今天這道菜,原料就是它,換個(gè)做法,換個(gè)口感。
6漸漸愛(ài)上烤箱菜,因?yàn)樗谋憬?、完全沒(méi)有油煙,當(dāng)半成品放入烤箱后,需要的,只是靜靜的等待,等著烤箱發(fā)出“叮”的一聲。
7等待是美好的,香氣彌漫于整個(gè)廚房,閉上眼睛,深吸一口氣,滿滿的幸福感,這大概就是生活的美好。
8香菇非常非常的嫩,一口下去,湯汁流出來(lái)了,有木有?
香菇釀肉飲食特點(diǎn)漸漸愛(ài)上烤箱菜,因?yàn)樗谋憬?、完全沒(méi)有油煙,當(dāng)半成品放入烤箱后,需要的,只是靜靜的等待,等著烤箱發(fā)出“叮”的一聲。
香菇釀肉飲食禁忌
無(wú)
中考午餐飲食食譜:糖醋排骨
原料:
豬小排500g;姜;小蔥;白芝麻少許;
調(diào)料:
色拉油適量;料酒1湯勺;生抽3湯勺;醋3湯勺;白糖4湯勺;
做法和步驟
1小排泡在水里反復(fù)搓洗,去除血水后洗凈,晾干水份備用。生抽3湯勺,醋3湯勺,白糖4湯勺放小碗中調(diào)成料汁。炒鍋中倒少許油,放姜片,蔥段炒香。2放入排骨,煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒,翻炒均勻香味飄出后,將調(diào)好的料汁加入。煮開(kāi)翻炒均勻。3加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水,大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁減少,排骨軟爛,開(kāi)大火收汁,出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。
4小貼士:1、正宗的糖醋小排是要先腌后炸再燉的,我這個(gè)是簡(jiǎn)單省事的版本。2、這道菜一定要用肋排來(lái)做,肉質(zhì)軟嫩,燉出來(lái)才是最好的口感。3、菜里沒(méi)有再加鹽,生抽我覺(jué)得足夠咸了,如果口味重出鍋時(shí)嘗一下可以再加一點(diǎn)鹽調(diào)味。4、湯汁不要收的太干,用這個(gè)汁拌飯香極了。
5糖醋小排是糖醋菜系中最為經(jīng)典的一道,說(shuō)它人見(jiàn)人愛(ài)不為過(guò)。
6至少,家人,朋友,身邊的,還沒(méi)發(fā)現(xiàn)有誰(shuí)不喜歡它,要說(shuō)最喜歡的當(dāng)屬小朋友們。
7色澤油亮,口味酸甜的糖醋小排,可以做宴會(huì)餐桌上的雅致佳肴;也可以是尋常百姓家的佐酒小食;更是媽媽們讓寶貝加飯的絕招。
8剛出鍋時(shí)的香濃軟嫩,稍涼之后的香脆酸甜,各種滋味都讓人回味無(wú)窮。
糖醋排骨飲食特點(diǎn)
色澤油亮,口味酸甜的糖醋小排,可以做宴會(huì)餐桌上的雅致佳肴;也可以是尋常百姓家的佐酒小食;更是媽媽們讓寶貝加飯的絕招。
糖醋排骨飲食禁忌
無(wú)
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