如何應(yīng)酬職場(chǎng)飯局
職場(chǎng)里的飯局，要么你躲不過，要么你沒資格參加。所以，職場(chǎng)飯局是職場(chǎng)人的義務(wù)和榮幸咯?可以這么理解。下面是小編為大家收集關(guān)于如何應(yīng)酬職場(chǎng)飯局，歡迎借鑒參考。
一、職場(chǎng)飯局的分類
1、對(duì)內(nèi)飯局的目的一般是換一個(gè)輕松的環(huán)境來溝通團(tuán)隊(duì)感情
領(lǐng)導(dǎo)希望所有人必須參與的時(shí)候，你們不僅要參與，還要表現(xiàn)得很快樂很融洽。
你能不參加嗎?如果需要所有人參與，你卻特立獨(dú)行，對(duì)自己有啥好處?借用五月天的一首歌“叫你你又不來，來了你又不high!”不能打成一片，群眾基礎(chǔ)不好，升職就有障礙。不食人間煙火，領(lǐng)導(dǎo)給你的評(píng)價(jià)只能是：不合群。
2、還有一種對(duì)內(nèi)飯局，只有領(lǐng)導(dǎo)身邊的紅人可以參與
參與說明領(lǐng)導(dǎo)拿你當(dāng)自己人，沒參與則還沒夠資格。
3、對(duì)外飯局的目的是拉近關(guān)系、達(dá)成合作
如果你不是領(lǐng)導(dǎo)跟前的“紅人”，或者不是跟項(xiàng)目相關(guān)的技術(shù)骨干，或者不是有“特殊本領(lǐng)”的飯桌達(dá)人，才沒機(jī)會(huì)組織和參加對(duì)外飯局吶。
不參與飯局怎么和領(lǐng)導(dǎo)在業(yè)務(wù)之外溝通感情呢?
因此，職場(chǎng)新人真的有必要好好學(xué)習(xí)“如何完整地安排一次職場(chǎng)飯局”。
二、安排職場(chǎng)飯局的5個(gè)環(huán)節(jié)
1、去哪吃
和朋友的私人聚會(huì)，“去哪吃”一直就是很難搞定的問題!
“去哪吃?”
“隨便吧!”
“到底去哪里吃?”
“額……你拿個(gè)主意?”
類似這種對(duì)話大家一定不陌生。如果這個(gè)場(chǎng)景發(fā)生在職場(chǎng)飯局，是老板問的，那你回答“隨便”肯定不行!
怎么辦?
答案是：提前準(zhǔn)備。
當(dāng)你肚子里有了十家以上的飯店之后，所有的事情都變得簡(jiǎn)單起來。
現(xiàn)在問題來了：一個(gè)城市有那么多飯店，怎么才能挑出十個(gè)最佳備選的?
如果是你，你會(huì)怎么提前準(zhǔn)備?
(1)根據(jù)要接待的客戶的重要程度來決定一頓飯的消費(fèi)檔次。
1級(jí)：最高級(jí)別的客戶，人均1000元。
2級(jí)：重要的合作伙伴，人均500元。
3級(jí)：一般客戶，人均150元。
(2)根據(jù)每個(gè)級(jí)別的消費(fèi)水平和客戶特點(diǎn)，挑選對(duì)應(yīng)2~4家飯店供選擇。
招待高級(jí)別的客戶，一定要注意私密性，忌諱飯店表面的奢華程度，低調(diào)大氣有品味，如果有點(diǎn)情懷的地方就更好了。
所以，有兩個(gè)選擇：一種是高檔的私人會(huì)所，或者企業(yè)食堂; 一種是檔次較高的農(nóng)家樂私房菜，總之遠(yuǎn)離閑雜人群。
怎么找?肯定是不能靠大眾點(diǎn)評(píng)的!你身邊有沒有土豪朋友和同事?找他們推薦，準(zhǔn)沒錯(cuò)。
試試問問公司的前輩吧，延續(xù)上一次最高級(jí)別的飯店，犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)小。
要做到這一切很難嗎?
2、引座
怎么安排列席/入席，是不是很考驗(yàn)職場(chǎng)人水平?
一號(hào)領(lǐng)導(dǎo)坐哪里?
客戶No.1坐哪里?
二號(hào)領(lǐng)導(dǎo)坐哪里?
客戶No.2坐哪里?
飯局的座位，總體原則是：面門為上，右高左低，中座為尊，景觀為佳，臨墻為好。
3、點(diǎn)菜
怎么點(diǎn)菜夠吃、好吃、體貼、顯檔次?職場(chǎng)飯局不是點(diǎn)自己喜歡吃的菜，是點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)喜歡或客戶喜歡的菜。如果是職場(chǎng)新人，要掌握點(diǎn)菜的訣竅還真是蠻難的。
但我覺得會(huì)自己點(diǎn)菜不是最重要的事情。那什么是最重要的事情?
◆ 預(yù)算
◆ 人數(shù)
◆ 忌口
為什么說自己不會(huì)點(diǎn)菜也不要緊呢?
(1)一般不錯(cuò)的餐廳都可以給你安排點(diǎn)菜經(jīng)理。
沒有專門的點(diǎn)菜經(jīng)理，也有飯店的大堂經(jīng)理，這些人每天安排各種檔次的飯局，非常有經(jīng)驗(yàn)。
4、儲(chǔ)備些飯局上的話題素材
說實(shí)話，國(guó)內(nèi)活躍氣氛的手段都不怎么上得了臺(tái)面。想給領(lǐng)導(dǎo)掙面子，又不能造次，怎么最保險(xiǎn)?
說說熟悉菜品和酒品最保險(xiǎn)!
你可以熟悉每個(gè)特色菜的名字和原料，甚至于淵源和功效，在重要的菜上來的時(shí)候，你向桌子上最重要的那個(gè)人介紹，這是什么，有什么特色，有什么淵源，你為什么點(diǎn)，讓這位貴賓覺得是特別為他點(diǎn)的。
打一個(gè)比方，宮保雞丁到底屬于我國(guó)哪個(gè)菜系?
A.魯菜
B.京菜
C.川菜
D.粵菜
E.黔菜
等大家說出自己的答案。
這時(shí)，你可以微微一笑，說淵源了：
宮保雞丁系清朝四川總督丁寶楨所創(chuàng)，丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進(jìn)士，在山東任職時(shí)，他就命家廚制作“醬爆雞丁”及類似菜肴，很合胃口，但那時(shí)此菜還未出名。
調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來由于他戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。
所以，“宮保雞丁”源頭是“黔菜”;川菜師傅改良，大火爆炒，改「保」為「爆」，是為“宮爆雞丁”;北京師傅把甜辣口變味酸甜口，大蔥代替青筍，是為“京味宮爆雞丁”。
要做到這種水平難不難?
一點(diǎn)兒也不難，可以百度，也可以向廚師請(qǐng)教。
有文化比你會(huì)自己點(diǎn)菜還要重要，基本上就在場(chǎng)的所有人會(huì)覺得你會(huì)吃，還懂飯局文化。
好處是，以后領(lǐng)導(dǎo)有他自己的重要飯局很可能會(huì)邀請(qǐng)你作陪。
你可以把酒桌上談到、達(dá)成意向的工作事務(wù)，與會(huì)客戶、領(lǐng)導(dǎo)做下的承諾等，寫一個(gè)list，當(dāng)天郵件發(fā)送給領(lǐng)導(dǎo)。注意，發(fā)郵件的時(shí)間是當(dāng)天!如果是晚上12點(diǎn)左右發(fā)郵件更好。
效果如何呢?你懂的。
應(yīng)酬職場(chǎng)飯局，是個(gè)人選擇，也是一項(xiàng)職場(chǎng)技能。
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