元宵節(jié)怎樣煮元宵會(huì)比較好吃
自春節(jié)人們大吃大喝后,第二輪佳節(jié)“元宵節(jié)”正式登場,而人們早已在多日前爭相購買節(jié)慶美食——元宵。那么怎樣煮元宵會(huì)比較好吃呢?下面是小編為大家整理的元宵節(jié)怎樣煮元宵會(huì)比較好吃,希望大家喜歡!
怎樣煮元宵好吃
材料:桔餅 紅棗 白糖 芝麻
1,先把餡和好。把桔餅和紅棗切成丁。
2,把糯米粉裝在盆里,把切好的桔餅和紅豆棗均勻的撒在糯米粉上,然后加上適量的白糖,撒上芝麻。
3,在盆里加入少許的水。真的是少許,只要稍微濕潤一下就好了。
4,接下來就是見證奇跡的時(shí)候了。只見我媽端起盆,一陣搖晃,抖動(dòng)之后,就看見里面糯米粉撞擊后變成一個(gè)一個(gè)的小團(tuán),然后又滾成一個(gè)一個(gè)的大團(tuán)。
5,就這樣幾下子功夫,元宵就大功告成了。
元宵節(jié)吃元宵注意事項(xiàng)
1、元宵吃多了會(huì)吃出病。因?yàn)榕疵纂m然可以開胃調(diào)虛,但做成糕餅,如元宵,質(zhì)地細(xì)膩了,不宜被腸胃消化。
2、糯米粘滯、難化。糯米若做粘餅,性難運(yùn)化,病人莫食。因此老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃為佳。
①老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。
?、?歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。
③患有呼吸道疾病的孩子應(yīng)盡量少吃元宵以防加重病情。
?、苄合δ茌^弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃元宵時(shí)不能急于整個(gè)吃,要分成1/3——1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。
3、元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量攝取。
4、對于痛風(fēng)病患者,高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。所以要少吃。
5、對于減肥的人來說,湯圓是禁忌,因?yàn)樗念w芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。
6、甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失控。所以糖尿病患者少吃甜餡兒的元宵。
7、花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會(huì)加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意,腎臟病患者要少吃。
8、甜餡元宵本身已有甜味,所以湯里不需要再加糖,以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓,甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,除了可減少糖分外,也有補(bǔ)身驅(qū)寒的功效。
9、咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜,多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補(bǔ)充。但需注意的是,湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。
元宵創(chuàng)新做法
什錦元宵餡
材料:核桃仁50克,花生50克,紅糖250克,蜜餞30克,黑芝麻30克,陳皮2塊,豬油100ml。
做法:
1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中,用小火焙出香味,要保持不停的翻炒,防止變糊。
2、核桃焙香后盛出,放入花生仁也焙出香味,然后使其自然晾涼,剝?nèi)ネ鈱蛹t皮。
3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖,這一步可以省略),蜜餞切碎后混合在一起。
4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀。
5、豬油放在火上用微火燒至溶化,然后倒入餡料中,用手拌勻后輕輕捏成圓球,即成元宵餡。
6、元宵粉用溫水和成面團(tuán),然后包上餡料,捏緊搓圓。放入開水中,用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。
珍珠餡元宵
材料:面粉125克,雞湯250克,海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法:
1、先將面粉用水和好揉成面團(tuán),用搟面杖搟成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上補(bǔ)面,然后用手將小丁搓成豆粒大小,放入筐內(nèi),篩出面粉。
2、勺內(nèi)添雞湯,加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料,待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放入菠菜、味精,出勺時(shí)加少許香油即可。
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