過年吃元宵的寓意是什么
春節(jié)有地方吃水餃,而有的地方則吃元宵。那么春節(jié)吃元宵的寓意與來(lái)歷是什么?下面是小編為大家整理的過年吃元宵的寓意,希望大家喜歡!
過年吃元宵的寓意
“元宵”作為食品,在中國(guó)也由來(lái)已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴,有一首詩(shī)說(shuō):“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時(shí)來(lái)。簾前花架無(wú)路行,不得金錢不得回。”
正月十五吃元宵,元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異??蓽?、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中“滾”成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓。
吃元宵注意事項(xiàng)
1、早餐不宜食用
營(yíng)養(yǎng)科專家指出,元宵、湯圓雖然味道好,但也不能多吃。無(wú)論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外,還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的,而無(wú)論是元宵還是湯圓,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
2、每頓一二兩足矣
除了早餐不適合吃元宵湯圓外,究竟該什么時(shí)候吃元宵、湯圓還有很多講究。專家建議,最好也別把元宵當(dāng)正餐,上午早飯后九十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以,但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵、湯圓的同時(shí),不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵或湯圓就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近,最好也別吃元宵、湯圓,否則前面說(shuō)過了,這類食品不好消化、排空慢,也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。一些胃腸道弱的人在吃了元宵后就會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽,吃完后也不要馬上就躺著,最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。
3、喝點(diǎn)湯促消化
其實(shí)元宵、湯圓也并非“一無(wú)是處”,一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃元宵湯圓最好再喝湯,這還可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
無(wú)論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去,這種習(xí)慣危害更大。
元宵與湯圓的區(qū)別
北方做的元宵,是以餡為基礎(chǔ)制作的。機(jī)器做元宵的操作過程,先是拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊,然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,機(jī)器就“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵,做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。
南方做的湯圓,是先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣),放置幾小時(shí)讓它“醒”透,然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不用像做元宵那樣切成小塊)。湯團(tuán)餡含水量比元宵多,這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng),只好用手揪一小團(tuán)濕面,擠壓成圓片形狀,用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團(tuán)餡放在糯米片上,再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團(tuán)。做好后的湯團(tuán)表面光滑發(fā)亮,湯團(tuán)表皮含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
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