牛蒡湯，是某著名的細胞學博士 立石和 先生發(fā)明的，以牛蒡為主，白蘿卜，白蘿卜葉，胡蘿卜，香菇等五種蔬菜按一定比例熬制而成的湯，而且這些材料都是可以食用的蔬菜，會出現很好的保健效果。以下是學習啦小編為你精心整理的牛蒡湯藥方的介紹，希望你喜歡。

　　牛蒡湯的菜品特色

　　牛蒡湯，是某著名的細胞學博士 立石和 先生發(fā)明的，以牛蒡(在日本、韓國等國家很久以前就把它視作一般的蔬菜，很容易就可以在蔬菜市場上購買到。)為主，白蘿卜，白蘿卜葉，胡蘿卜，香菇等五種蔬菜按一定比例熬制而成的湯，而且這些材料都是可以食用的蔬菜，會出現很好的保健效果。

　　中國很早就把牛蒡的果實當作中藥藥材，但根莖及其食用性卻并沒有被多少人注意。純天然的蔬菜湯長期服用才健康!

　　牛蒡，中醫(yī)稱大力子，別名東洋蘿卜，東洋人參。國內以前多

　　為藥用，而在日本，則是千家萬戶的日常蔬菜之一。

　　牛蒡長的挺特殊，呈細長圓狀，土黃色，擺在菜攤上不怎麼起眼，沒想到卻是營養(yǎng)價值極高的保健型蔬菜。

　　牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”，“久服輕身耐老”，也就是說，經常食用牛蒡可以減肥，抗衰老。牛蒡屬菊科類，兩年生草本植物，其根深葉茂，福含人體所需的多種維生素及礦物質，其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。

　　據科學檢測，牛蒡含有豐富的水分，蛋白質，脂肪，醣類，維生素甲，乙，癟及礦物質鈣，磷，鉀，鐵和膳食纖維，對糖尿病，高血脂癥，動脈硬化，便秘，解肝毒具有明顯效果。

　　它能清除體內垃圾，改善體內循環(huán)，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分，叫“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發(fā)達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。

　　原理

　　五色，五味，五香食物，這樣才能五行合一，在人體內引起生物化學作用，形成多種抗菌素，而蔬菜湯的處方正符合這個原理。

　　1 牛蒡(黃色)

　　原產地日本，又名 “ 東洋人參 ” ，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現代中藥學大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助于體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌癥消除致癌物質的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

　　2 蘿卜(白色)

　　含有豐富的維生素和礦物質。其中，蘿卜所含有的殺菌素對某些細菌和病毒有強烈的殺傷作用，并且有助于消化，防止衰老，預防骨質疏松，還具有很強的解毒作用。

　　3 蘿卜葉(綠色)

　　營養(yǎng)價值極高，它所含有的維生素 A 的含量是綠色菜花的 3 倍，鈣含量是 4 倍，維生素 C 含量是檸檬的 10 倍以上。因此，在韓國很早就被人們當作食用蔬菜。

　　4 胡蘿卜(紅色)

　　被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿卜素可以有效抵制癌細胞。含有豐富的維生素 A ，即可以明目，又可以改善皮膚，木質纖維具有顯著的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，而且可以降低血壓，血脂，有恢復青春的功效。

　　5香菇 ( 黑色 )

　　具有豐富的維生素和礦物質，可以增強人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進人體免疫細胞的調節(jié)，含有抗癌的增強免疫功能的物質。

　　因此，若能合理搭配上述五種蔬菜，并把它做成湯飲用，會出現很好的保健效果，也因人而異。

　　配方

　　牛蒡五行蔬菜湯的配方：

　　蔬菜湯的做法比較簡單，是以蘿卜為主要原料。

　　原料與使用量：每次做1日份，白蘿卜約400克(8兩)，蘿卜葉約200克(4兩)，胡蘿卜約200克(4兩)，干香菇3個，鮮牛蒡根約200克(4兩)或干牛蒡約25克(以上原料誤差20%左右無妨)。

　　牛蒡湯的做法

　　1、蘿卜洗凈后要連皮切用，因為皮內含有豐富的生物質。

　　2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請用玻璃瓶。

　　3、蘿卜連皮切成大塊，不要切細。

　　4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開后，用小火煮1～2小時，?；鹨院缶涂梢院攘?燒煮時不要掀蓋看，湯內不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料)。

　　5、平日可當茶喝，一日可飲數次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。

　　6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會使花草恢復原氣

　　7、香菇要買用日光干燥的，或將市場買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。

　　8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，請按本方所示分量配制。

　　9、食用菜湯所引起的好轉反應，是暫時性“排毒”好轉反應。吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜(注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦)。

　　10、做湯小技術

　　牛蒡湯的營養(yǎng)價值

　　服用蔬菜湯一年多的陳女士經常自己下廚做湯給丈夫、孩子飲用。她以長年的經驗提醒我們：“材料準備完備，切塊水煮時要注意，蔬菜中有兩大類成分在萃取時是對立的，一是維生素、葉酸、葉綠素煮得越久，流失得越嚴重，而礦物質不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己選購蔬菜材料熬煮，必須以小火熬煮1～2個小時，才能完全溶出。所以在煮湯的過程中一定要掌握好不同蔬菜的入鍋時間。”

牛蒡湯藥方的介紹相關文章：

1.龍膽瀉肝湯藥方介紹

2.中藥牛蒡的功效與作用

3.十大珍貴藥材排名

4.中醫(yī)怎么治療感冒

5.羊排蘿卜湯要如何做