杭州美食傳說(shuō)故事
杭州有特別多著名的美食。那你知道杭州美食傳說(shuō)故事有哪些嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的杭州美食傳說(shuō)故事，歡迎大家閱讀。
杭州美食傳說(shuō)故事：西湖醋魚(yú)
蘇東坡在杭州時(shí)，和佛印和尚十分交好。佛印雖是出家人，卻不避酒肉。這天，佛印做了西湖醋魚(yú)，正巧蘇東坡來(lái)訪，佛印忙把魚(yú)藏在一口大磬下。蘇東坡一進(jìn)門(mén)，就聞到了西湖醋魚(yú)那特有的酸中帶甜的香味，又見(jiàn)到桌上反扣的磬，心中就有數(shù)了。蘇東坡有意和佛印開(kāi)玩笑，就裝著一本正經(jīng)的樣子說(shuō)：“在下今日遇到一個(gè)難題，特來(lái)向長(zhǎng)老請(qǐng)教。”
佛印問(wèn)是什么難題，蘇東坡說(shuō)：“今日在一家門(mén)前看到一副春聯(lián)，上聯(lián)是‘向陽(yáng)門(mén)第春常在’，下聯(lián)卻被撕去了，不知是何句子，請(qǐng)長(zhǎng)老賜教。”佛印不知是計(jì)，脫口而出：“居士才高八斗，今日怎么這樣健忘，這是一副老對(duì)聯(lián)，下聯(lián)是‘積善人家慶有余’。”
蘇東坡聞言，不由哈哈大笑：“既然‘磬（慶)有魚(yú)(余)’，那長(zhǎng)老就積積善，拿出來(lái)一起大飽口福吧！”
杭州美食傳說(shuō)故事：龍井蝦仁
名菜“龍井蝦仁”與乾隆皇帝下江南有關(guān)。有一次，乾隆微服巡游西湖，下起了小雨，乾隆便到一個(gè)茶農(nóng)家中避雨。茶農(nóng)熱情好客，為乾隆奉上了香醇的明前龍井茶。乾隆品嘗到如此好茶，喜出望外，心想要是帶一些回宮就好了，可又不好意思開(kāi)口向茶農(nóng)索要，于是趁主人不注意，抓了一把茶葉，藏在袖內(nèi)。
雨過(guò)天晴，乾隆辭別茶農(nóng)，繼續(xù)游覽西湖，直到黃昏才來(lái)到一家小酒館用膳。他點(diǎn)了幾個(gè)小菜，其中有一道是清炒蝦仁。點(diǎn)完菜后，乾隆想起衣袖內(nèi)的茶葉，便取出給店小二，讓他泡一杯茶來(lái)。店小二看到袖內(nèi)露出龍袍一角，嚇了一跳，拿了茶葉奔進(jìn)廚房。正在炒蝦仁的廚師聽(tīng)說(shuō)皇帝到了，驚慌之中把店小二拿來(lái)的茶葉當(dāng)做蔥花撒進(jìn)菜里，店小二又在慌亂“茶葉炒蝦仁”端給了乾隆。
饑腸轆轆的乾隆見(jiàn)此菜蝦仁潔白鮮嫩，茶葉碧綠清香，胃口大開(kāi)，連聲稱贊：“好菜！”“龍井蝦仁”由此流傳了下來(lái)。
杭州美食傳說(shuō)故事：油炸檜
油條本來(lái)叫做“油炸檜”，據(jù)說(shuō)最早是臨安人先做出來(lái)的。
南宋年間，賣(mài)國(guó)宰相秦檜和他和老婆王氏，在東窗定下了毒計(jì)，把精忠報(bào)國(guó)的岳元帥活活被燒死在風(fēng)波亭里。消息傳開(kāi)來(lái)，老百姓個(gè)個(gè)不服氣，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。。
那時(shí)，在眾安橋河下，貼隔壁有兩個(gè)吃食攤；一家賣(mài)芝麻蔥燒餅，一家賣(mài)油炸糯米團(tuán)，這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二能通通火爐，理好灶上賣(mài)剩的一迭蔥燒餅，看看沒(méi)有買(mǎi)主，就坐在條凳上休息。這時(shí)，做糯米團(tuán)的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里咂旱煙啦。
彼此打招呼，李四便走過(guò)來(lái)，兩個(gè)人對(duì)面坐起來(lái)談天。一談兩談，不覺(jué)又談到秦檜害死岳飛的事情上來(lái)了。李四講到氣頭上來(lái)，不由得捏起拳頭在條板上用勁一敲：“賣(mài)國(guó)賊！我恨不得把你……”王二聽(tīng)了嘻嘻笑，說(shuō)：“李四哥別性急，你看我來(lái)收拾他們！”說(shuō)著，從條板上摘了兩個(gè)疙瘩，捏捏團(tuán)團(tuán)，團(tuán)團(tuán)捏捏，捏成兩個(gè)面人；一個(gè)吊眉大漢，一個(gè)歪嘴女人。他抓起切面刀，往那吊眉大漢的頸項(xiàng)上打橫一刀，又往那歪嘴女人的肚皮上豎著一刀，對(duì)李四說(shuō)：“你看怎么樣？”
李四點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“不過(guò)，這還便宜了他們！”說(shuō)完，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來(lái)，又將那兩個(gè)斬?cái)嗲虚_(kāi)了的面人重新捏好，背對(duì)背地粘在一起，丟進(jìn)滾油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，“大家來(lái)看油炸檜羅！大家來(lái)看油炸檜羅！”
過(guò)往行人聽(tīng)見(jiàn)“油炸檜”，覺(jué)得好新鮮，都圍攏來(lái)。大家看著油鍋里有這樣兩個(gè)人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了，他們心里很痛快，都跟著叫起來(lái)；“看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！”
就在這時(shí)候，只聽(tīng)一陣鑼聲響，正巧，秦檜坐著八抬大轎，從皇宮里退朝回府，經(jīng)過(guò)從安橋。秦檜在轎子里聽(tīng)見(jiàn)吵雜的喊聲，覺(jué)得這聲音不對(duì)，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來(lái)，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見(jiàn)油鍋里炸得焦黑了的面人，氣得一根根絡(luò)腮胡子都朝上，走出轎來(lái)大吼道：“好大的膽子！你們想要造反？”
王二裝作沒(méi)事人似的，笑嘻嘻地回答說(shuō)：“我們是做小生意的。哪里造得了反呢？”
秦檜說(shuō)：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？”
王二說(shuō)：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩！“
這時(shí)，大家都叫起來(lái)，“對(duì)呀，對(duì)呀，音同字不同！”秦檜無(wú)話可說(shuō)。他看看油鍋里浮起的那兩個(gè)面人，喝道：“不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個(gè)刁民，聚眾生事，欺蒙官府！”
聽(tīng)秦檜這么一說(shuō)，人群中立刻站出兩個(gè)人來(lái)，說(shuō)：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一面把油鍋里的面人撈起來(lái)。還連聲說(shuō)：“好吃，好吃！我越吃牙齒越癢，恨不得一口把它吞下去哩！”這一來(lái)，弄得秦檜哭笑不得，他只好瞪瞪眼睛，就往大轎里一鉆，灰溜溜地走了。
堂堂的宰相當(dāng)眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城。人們紛紛趕到眾安橋來(lái)，都想吃一吃“油炸檜”。李四索性不做糯米團(tuán)了，把油鍋搬了過(guò)來(lái)，和王二并做一攤，合伙做“油炸檜”賣(mài)。
原先，“油炸檜”是背對(duì)背的兩個(gè)人。但面人要一個(gè)一個(gè)捏起來(lái)，做一個(gè)“油炸檜”得花不少工夫，實(shí)在很費(fèi)事。后來(lái)，王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子，他們把一個(gè)大面團(tuán)揉勻攤開(kāi)，用切面刀切成許多小條條，拿兩根來(lái)，一根算是秦檜，一根算是王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它“油炸檜”。這樣，做起來(lái)就方便多了。
老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消恨的。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人越來(lái)越多。一時(shí)間臨安城里城外所有和燒餅攤，都學(xué)著做起來(lái)。以后，就傳遍了全國(guó)各地。
從此 ，“油炸檜”便成為一種人人愛(ài)吃的食品。后來(lái)人們看看“油炸檜”是根長(zhǎng)條條，就叫它“油條”。因?yàn)橛蜅l最早是在燒餅攤上做出來(lái)的，所以直到現(xiàn)在，各地都還保留著原來(lái)的習(xí)慣，燒餅和油條總是合在一個(gè)攤子上做。
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