中非共和國(guó)飲食文化
中非共和國(guó)，簡(jiǎn)稱(chēng)中非，是非洲大陸中部的內(nèi)陸國(guó)家。中非國(guó)土面積為62.3萬(wàn)平方公里。他們的飲食很有特色哦。下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的中非共和國(guó)飲食文化，一起來(lái)看看吧。
中非共和國(guó)飲食文化介紹
烤牛肉
中非人的肉食主要是牛肉。無(wú)論是首都還是小城鎮(zhèn)，一年四季牛肉充滿市場(chǎng)。每逢節(jié)日，在棕櫚、香蕉樹(shù)圍繞的草棚前場(chǎng)地上，家家炊火閃爍，牛肉飄香。
中非的烤牛肉挺簡(jiǎn)單，在城鎮(zhèn)熱鬧處的綠陰下搭個(gè)小木棚，用來(lái)遮涼和陳列烤好的牛肉及木薯團(tuán)。棚后露天就是烤牛肉的地方。一個(gè)半截廢棄的汽油桶，上面擱塊鐵絲編的網(wǎng)孔柵，桶內(nèi)點(diǎn)燃干柴棍，放在鐵絲柵上的牛肉火烤煙熏，到兩面變色冒油，就拿到棚內(nèi)木架上出售。棚內(nèi)“廚師”看買(mǎi)主花錢(qián)的多少，給以相應(yīng)的牛肉，不論斤兩，也沒(méi)有砧板，“廚師”切割烤牛肉，是將牛肉捏在手指間，另一只手拿把鋒利的小刀，把刀伸進(jìn)牛肉下，一拉就削下一片。如此反復(fù)，整塊的牛肉就變成一片片的。然后把切好的牛肉放在一張紙上，再抓一撮洋蔥絲放在牛肉上，撒點(diǎn)鹽，蘸些沙司，放進(jìn)嘴里，嘿!那牛肉嫩而鮮，和著清脆微辣的洋蔥和沙司，味道還真是不錯(cuò)。吃著木薯團(tuán)，就著牛肉片，再配上一小瓶啤酒，就是頓簡(jiǎn)便可口的午餐。進(jìn)城的鄉(xiāng)下人和城里的黑人工人、職員，中午時(shí)常到這些綠陰下休息，又聊又吃又喝，自有一番樂(lè)趣。
那牛肉直接來(lái)自屠宰場(chǎng)，十分新鮮，選的是牛的肉脊、肋條和腿根肉，瘦而嫩，烤的時(shí)候切成1厘米左右厚的大片，所以外焦里嫩;而生洋蔥有大蒜頭的滋味，既能去些腥味，又能刺激食欲，再加上沙司或胡椒粉，嚼起來(lái)味道就不一般了。難怪這烤牛肉和洋蔥就成了中非人最實(shí)惠、最中意的食品。
喝“剛果亞”
在中非，你驅(qū)車(chē)奔馳在“國(guó)道”上，極目之處盡是綠色屏障，高大的喬木遮天蔽日，茂密的灌木叢縱橫遍布。這熱帶森林廣袤、深邃而神秘，是中非人的生命之源。當(dāng)你車(chē)過(guò)岔路時(shí)，你常會(huì)看到三五成群的男男女女聚在高大濃密的芒果樹(shù)下，地上放著一只只塑料桶和玻璃罐，里面裝著淡乳色的液體，這就是中非的土酒“剛果亞”。這是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)喝的熱帶飲料，上至達(dá)官顯貴，下至黎民百姓，無(wú)不喜好。因此，“剛果亞”到處可見(jiàn)，幾乎是逢村必有。
這土酒是熱帶森林的恩賜之物。只要你進(jìn)入這種“酒肆”場(chǎng)合，當(dāng)?shù)厝司褪譄崆榈卣?qǐng)你喝酒，跟你聊天。當(dāng)問(wèn)及酒是怎么做的，我被帶入?yún)擦忠惶骄烤埂４┻^(guò)昏暗的樹(shù)林，來(lái)到一處開(kāi)闊地，只見(jiàn)一排棕櫚樹(shù)倒在地上。這些樹(shù)干形如胡蘿卜，根段粗大，樹(shù)梢細(xì)小，樹(shù)根頭被開(kāi)了個(gè)缺口，缺口處楔入一根白色小木棍，樹(shù)內(nèi)不斷滲出白色的液體，它順著小木棍滴入塑料桶內(nèi)。塑料桶里放了一兩塊不知名的樹(shù)皮，使白色液體不斷冒泡，等流滿一桶就提出來(lái)出售。原來(lái)這酒就是用熱帶棕櫚樹(shù)汁，經(jīng)過(guò)一種樹(shù)皮發(fā)酵而成的。棕櫚汁純正甘甜，經(jīng)過(guò)發(fā)酵又有些酒勁，所以中非人常聚在樹(shù)陰下痛飲。
吃“希尼”
中非人吃得廣而雜，什么飛禽走獸昆蟲(chóng)都吃，其中最令中非人著迷的叫“希尼”。“希尼”由蝴蝶卵變成，灰白色，頭有點(diǎn)紅，身子兩邊有一根根直的“須”，形如毛蟲(chóng)又如蜈蚣，身長(zhǎng)約5~8厘米。“希尼”是他們最鐘愛(ài)的美味佳肴。在蝴蝶繁殖季節(jié)，森林里出現(xiàn)大批的“希尼”。這時(shí)村村戶戶，不管男女老少，成群結(jié)隊(duì)，個(gè)個(gè)提著塑料桶鉆進(jìn)莽莽的森林抓“希尼”。每天日出入林，日落回家，個(gè)個(gè)頭頂塑料桶滿載而歸。有時(shí)在路上遇上這隊(duì)伍，他們會(huì)拿下桶給人家看戰(zhàn)果。掀開(kāi)蓋在桶上的芭蕉葉，滿桶是蠕動(dòng)爬滾的蟲(chóng)。他們回到家里，先燒開(kāi)水，把蟲(chóng)燙煮，然后加些鹽，全家圍坐在一起吃得津津有味。剩余部分就用火烤干，待日后城里人來(lái)收購(gòu)。
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