“舌尖上的巴西”讓吃貨達人們垂涎欲滴，其中巴西烤肉更是成了食客們的首選，不單只有烤肉，還有很多巴西美食等著你去品嘗呢!下面是學習啦小編分享的巴西的美食介紹，一起來看看吧。

　　巴西烤肉：欲罷不能吃到吐

　　既然來到了巴西，正宗的巴西烤肉還是要品嘗一下的。據說，巴西烤肉發(fā)源于巴西最南部的南大河州。大約400年前，一種類似美國德克薩斯州牛仔燒烤的方式在當地以放牧為生的高喬人開始流傳，人們經常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之。巴西南部土地肥沃，牧場很多，烤肉就成為當地最常用的大菜。之后，這種燒烤方法在巴西廣為流傳，巴西烤肉成為人們喜愛的美食，并且走出南美，走向了世界。

　　巴力斯塔告訴記者，享用一頓最正宗的巴西烤肉，可不光是操起刀叉大快朵頤，燒烤也講究個餐前文化。一頓完整的烤肉大餐要從巴西特色的水果酒開始，小酌一口是清甜微冽令人食欲大增。緊接著要享用開胃小菜，其中有道類似中國竹筍的小菜叫棕櫚芯，吃起來清淡可口，吃完烤肉后來點兒還能解油膩。

　　餐行此處，就該進入烤肉時間了。巴西畜牧業(yè)較發(fā)達，巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。巴西烤肉的制作過程是會向顧客全程展示的，鮮美的牛肉串在一米長的大鐵釬上，放到火上翻烤，期間隨著火勢翻轉并刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣將會使你胃口大開，狂咽口水，急切地想大快朵頤。燒烤完畢后，身穿一身“高喬牛仔”服飾的服務員會舉著叉滿肉塊的鐵釬來到餐桌，根據客人的要求提供手切肉片。熟練的牛仔們手起刀落，你的盤子里不一會兒就裝滿了美食。然后隨著熱情奔放的拉丁音樂，沉浸于異國風情中。

　　根據巴力斯塔的介紹，記者了解到在巴西最受歡迎的烤肉品種要屬牛后臀尖肉，這部分肉熏烤過后外皮晶瑩剔透，內部鮮嫩多汁，在烤肉達人眼中，沒嘗過牛后臀尖肉就不算吃過巴西燒烤。此外牛肩峰也深受燒烤行家的鐘愛，而在整個巴西烤肉中，一頭?？梢詣澐譃槎畮讉€部位享用，總有一款口味適合你。既然是美味，也就價值不菲，一頓比較好的巴西烤肉，每人花費150雷亞爾(約合420元人民幣)。

　　巴力斯塔提醒記者，巴西“國飲”瓜拉納堪稱烤肉的最佳伴侶，該飲料產自亞馬遜地區(qū)的同名漿果，被當地印第安人視為強身健體的秘方。對于女性游客來說，享受完美味多油的烤肉后，怎么能少了甜點刮刮多余的油水呢，一款叫做阿薩伊的紫色漿果在巴西是人見人愛的甜點，將其果肉搗碎后制成冰沙，絕對是天然的冰激凌。

　　黑豆飯：巴西國菜費功夫

　　巴西菜館中最具特色的一道菜便是被視為巴西“國菜”的“腓秀雅雜”(feijao)——翻譯過來也就是黑豆飯。黑豆飯是由巴西黑豆加咸肉、香腸、煙熏干肉等肉類食材一同由小火燜燉而成，食用時可以搭配米飯、奶油木薯面和切片的柳橙。此外豆子燜肉也是除巴西除南部之外其他地區(qū)的大眾菜，絕對的味美價廉。

　　巴力斯塔的夫人安娜向記者介紹，要做一頓美味可口的黑豆飯，其實很費時間和精力，具體的做法是把巴西特產黑豆與牛肉干、香腸、豬蹄、豬口條、豬尾巴混合在一起，再加入再加上鹽、香料、香草和甘藍菜等配料，之后放入巴西家庭常用的陶罐，用小火燜燉而成，整個過程做下來需要六七個小時，有的甚至會慢火燉上一夜。這道菜一出鍋，香氣撲鼻，鮮美無比，再撒上木薯粉和橙子片，傳統的吃法是與大米飯拌食。

　　在巴西只要走進一家餐廳，你一般會看到白色餐桌上放著一排七八個熱氣騰騰的大黑陶罐，你可以從其中隨意從陶罐中挑選想要的，自取自添，直至酒足飯飽。華僑左喬治告訴記者，在巴西民間更是流傳著這樣一首歌《我偏愛的腓秀雅雜》：“吃了如此味美的腓秀雅雜，一個人還能要求什么別的享受?——顯然，只需有一張吊床，和一只讓你撫摸的貓咪……” 不過由于生活節(jié)奏加快，像黑豆飯這樣需要費時費力的美食，巴西普通人家估計一周都不會做一次，更多的是到飯館去品嘗。

　　飲料：巴西茶沁人心脾

　　巴西是著名的“咖啡王國”，是世界三大咖啡產地之一，更是世界上最大的咖啡消費國之一?？Х仁前臀鞔蠖鄶等讼矚g的飲品，而且很多人喜歡喝濃咖啡。記者看到，很多巴西人在飯后都喜歡叫上一杯一杯濃濃的黑咖啡。喜歡甜味的，就會加上些方糖;還有不少人喜歡其中淡淡的苦味，在吞咽之后反而是咖啡豆的濃香緩緩泛起。尤其是和幾位友人坐在里約臨海的酒店陽臺上，一邊閑聊一邊喝著濃濃的、加方糖的黑咖啡，真是一種舒適又愜意。

　　在巴西南部還流行著一種馬黛茶。在巴力斯塔家做客時，他就親自為記者做了馬黛茶。馬黛茶原料是學名為巴拉圭冬青的葉子。做馬黛茶要先把名為庫亞的容器潤濕，之后倒入大約三分之二容量的茶粉，一手抓著庫亞，一手用紙板或皮墊將庫亞的口封住，然后再將庫亞倒置搖上一搖，接著慢慢把庫亞翻轉過來約成70°，保持這個角度不變，加入大概70—80℃的水。接下來，你需要做的就是靜下心來等待，等水慢慢滲透進茶里。最后將濃濃的馬黛茶倒進茶杯，端起來后濃濃的香氣撲面而來，喝上一口后一種爽滑的感覺沁入心脾。

　　家常菜：奴隸飯論斤稱

　　雖然巴西有眾多的美食大餐，但是對于普通百姓來說，日常的三餐其實很隨意。導游左喬治告訴記者，巴西人并非天天吃烤肉大餐，一是因為吃一次大餐價格不菲，二是因為做黑豆飯這樣的傳統飲食費時費力，因此，在巴西街頭，便出現了很多類似中國快餐店的飯館，尤其深受公司白領們的歡迎，每到午餐時大大小小的快餐店都是座無虛席。

　　巴西的這種快餐店跟國內快餐店有一個很大的不同，這就是吃飯論斤稱。在柜臺之中有烤肉、黑豆飯、米飯、木薯粉、意大利粉等多個品種可選，你只需要拿著盤子選取自己喜愛的食物。最終結算時，服務員會將整盤的食物放到一個特定的秤上稱重，盤子的重量是預先設定并排除的，這樣選了各種食物的拼盤，一般需要30元雷亞爾就可以吃飽，與動輒上百元的雷亞爾大餐相比，可謂實惠不少。

　　這種自助拼盤有種被稱為公斤飯，更有種不雅的叫法就是“奴隸飯”。據說，很久以前有一個巴西奴隸主發(fā)現整天忙碌的奴隸看起來非常精神，身體也很強壯，就偷偷的去看了一些奴隸們是吃什么的，奴隸主發(fā)現，奴隸們把奴隸主吃剩下的飯菜用自己的方法加工了一下，然后就開始吃了。后來，“奴隸飯”就逐漸推廣開來，現在已經成為巴西乃至南美很多地方非常流行的飲食。巴西近年來物價增長確實很快，五年前的“奴隸飯”還是每公斤9.9元雷亞爾，世界杯期間已經漲到了每公斤39.9元雷亞爾，所以來采訪世界杯的老記們并不敢放開肚皮吃，否則一頓飯超過100元人民幣也很稀松平常。

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