哪里是抹茶的起源地

時(shí)間：2017-06-15 09:00:45 睿檸13由分享

　　很多人都有認(rèn)為抹茶是產(chǎn)生于日本的，其實(shí)不然，抹茶并不是產(chǎn)生于日本，那到底產(chǎn)生于哪里呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的哪里是抹茶的起源地，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　抹茶的起源地：中國

　　說起抹茶，當(dāng)今國人第一時(shí)間想到的就是日本茶道使用的抹茶，殊不知抹茶在我國至少有 1700多年的歷史，所不同的是“古代抹茶”和“現(xiàn)代抹茶”在不同的歷史時(shí)期被賦予了不同的名稱和內(nèi)涵。

　　朦朧起源階段，作為藥用材料。在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中曾經(jīng)指出：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前約2700年，神農(nóng)氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽(yù)為“抹茶鼻祖”

　　唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。茶經(jīng)記載:“……始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。”

　　到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊，再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。

　　清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。

　　這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年呢!

　　中國自明代以來，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為中國茶人心中永遠(yuǎn)的痛。

　　相反，九世紀(jì)末隨遣唐使進(jìn)入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發(fā)揚(yáng)光大。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨(dú)具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽(yù)為日本之最。

　　茶筅是古時(shí)烹茶時(shí)的一種調(diào)茶工具，茶筅是由一精細(xì)切割而成的竹塊制作而成。茶筅現(xiàn)代成為日本茶道中必備，用以調(diào)攪粉末茶，再?zèng)_入適量的涼水，然后快速地用茶筅攪拌起泡。

　　普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。

　　變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。當(dāng)前快節(jié)奏的社會(huì)中，去用茶筅點(diǎn)茶喝的人已經(jīng)很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。

　　中國茶葉何時(shí)傳到亞洲其他地區(qū)

　　中國茶葉之外傳，起初是以它的提神功能和藥用價(jià)值引起國外人士的興趣。日本是較早將中國茶葉和茶文化輸入并且受到較大影響的國家。唐代期間，日本陸續(xù)派遣了十多批“遣唐使”到中國，他們回國時(shí)，把中國的茶葉、茶種和茶文化帶回日本。據(jù)說，其中有一學(xué)問僧都永忠，從中國留學(xué)返回日本后，任梵釋寺僧，公元815年間，日本嵯峨天皇到該寺，都永忠仿照唐人的飲茶習(xí)俗煮茶請(qǐng)他品茗，天皇飲后很感新奇，后來，他命人在京畿近江、丹波等地種植茶樹，并寫了“蕭然幽香處，院里滿茶煙”詠贊詩句。

　　公元八世紀(jì)中葉，中國高僧鑒真應(yīng)日本來華留學(xué)的僧人榮睿、普照的邀請(qǐng)，帶領(lǐng)弟子十余人東渡日本講授佛經(jīng)，同時(shí)還把中國的科技與文化，包括生產(chǎn)技藝、建筑學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、書法繪畫、中國茶葉與飲茶習(xí)俗等介紹到日本。中國飲茶習(xí)俗傳入日本后，衍發(fā)了一些有趣的風(fēng)情，其中有所謂“茶壽”者，是將漢文“茶”字的筆畫結(jié)構(gòu)“艸”與“八十八”相加，正好是108，據(jù)說“茶壽”是對(duì)108歲老壽星祝壽的稱謂，但也可用于對(duì)高齡者長壽的祝福。

　　十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來華從事貿(mào)易時(shí)，將中國磚茶從中國經(jīng)西伯利亞帶至中亞以遠(yuǎn)。十五世紀(jì)初，葡萄牙商船來中國進(jìn)行通商貿(mào)易，茶葉對(duì)西方的貿(mào)易開始出現(xiàn)。而荷蘭人約在公元1610年左右將茶葉帶至了西歐，1650年后傳至東歐，再傳至俄、法等國。十七世紀(jì)時(shí)傳至美洲。印度尼西亞于1684年開始傳入我國茶籽試種，以后又引入中國、日本茶種及阿薩姆種試種。歷經(jīng)坎坷，直至19世紀(jì)后葉開始有明顯成效。第二次世界大戰(zhàn)后，加速了茶的恢復(fù)與發(fā)展，并在國際市場(chǎng)居一席之地。

　　1780年，印度于由英屬東印度公司傳入我國茶籽種植。至19世紀(jì)后葉已是“印度茶之名，充噪于世”。17世紀(jì)開始，斯里蘭卡于從我國引入茶籽試種，復(fù)于1780年試種，1824年以后又多次引入中國、印度茶種擴(kuò)種和聘請(qǐng)技術(shù)人員。所產(chǎn)紅茶質(zhì)量優(yōu)異，為世界茶創(chuàng)匯大國。1880年，我國出口至英國的茶葉多達(dá)145萬擔(dān)，占中國茶葉出口量的百分之六十到七十。1833年，在帝俄時(shí)代從我國傳入茶籽試種，1848年又從我國輸入茶籽種植于黑海岸。1893年聘請(qǐng)中國茶師劉峻周并帶領(lǐng)一批技術(shù)工人赴格魯吉亞傳授種茶、制茶技術(shù)。

　　1888年，土耳其從日本傳入茶籽試種，1937年又從格魯吉亞引入茶籽種植。1903年，肯尼亞首次從印度傳入茶種，1920年進(jìn)入商業(yè)性開發(fā)種茶，規(guī)模經(jīng)營則是1963年獨(dú)立以后。1924年南美的阿根延由我國傳入茶籽種植于北部地區(qū)，并相繼擴(kuò)種。以后旅居的日本與蘇聯(lián)僑民也辟建茶園。50年代以后茶園面積和產(chǎn)量不斷提高，成為南美主要的茶生產(chǎn)、出口國。

　　20世紀(jì)20年代幾內(nèi)亞共和國開始茶的試種。1962年我國派遣專家赴幾內(nèi)亞考察與種茶，并幫助設(shè)計(jì)與建設(shè)規(guī)模為100公頃茶園的瑪桑達(dá)茶場(chǎng)及相應(yīng)的機(jī)械化制茶廠。1958年巴基斯坦開始試種茶，但未形成生產(chǎn)規(guī)模。1982年，我國派遣專家赴巴基斯坦進(jìn)行合作。20世紀(jì)50年代阿富汗共和國試種茶。 1968年，應(yīng)阿富汗政府邀請(qǐng)，我國派遣專家引入中國群體品種。1962年我國派遣茶專家赴位于撒哈拉沙漠邊緣的馬里共和國，通過艱辛的引種實(shí)驗(yàn)，取得成功。

　　20世紀(jì)60年代，玻利維亞共和國最初從秘魯引進(jìn)茶種試種。70年代臺(tái)灣農(nóng)業(yè)技術(shù)團(tuán)赴?？疾煸O(shè)計(jì)與投資，開始規(guī)模種植茶園。1987年應(yīng)玻政府請(qǐng)求，我國派遣茶專家赴玻，幫助建設(shè)200公頃的茶場(chǎng)及相應(yīng)的機(jī)械化制茶廠。1983年，我國向朝鮮民主共和國提供茶種試種，并在黃海南道臨近的西海岸的登巖里成功種植。位于朝鮮半島南部的韓國，種茶起源可以追溯到9世紀(jì)20年代，經(jīng)過千年滄桑，至今茶葉生產(chǎn)初具規(guī)模。

　　目前，中國茶葉已行銷世界五大洲上百個(gè)國家和地區(qū)，世界上有50多個(gè)國家引種了中國的茶籽、茶樹，茶園面積247萬多公頃，有160多個(gè)國家和地區(qū)的人民有飲茶習(xí)俗，飲茶人口20多億。

　　千百年以來，中國諺語“每日開門七件事”中的茶，早已成為世界性的飲料了。近十多年來，若干國家的學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)：茶葉———尤其是綠茶中的類黃酮物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化與血管梗塞的功能;茶葉中的茶酚及其它某些成分，還可能有提高人體抗御癌腫和輻射以及某些感染的作用，因而世界上以茶為飲料的人也愈來愈多。
猜你感興趣：