夏朝皇帝吃什么_開(kāi)國(guó)大宴怎么樣
在夏朝時(shí)期，皇帝吃的是什么食物呢?在舉行開(kāi)國(guó)大典的時(shí)候，在飲食上又有哪些講究呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你夏朝皇帝都吃哪些食物吧!
夏朝皇帝吃的食物
既然設(shè)宴，就要好酒好菜招呼著。但實(shí)在是當(dāng)時(shí)條件所限，在這場(chǎng)開(kāi)國(guó)大宴上，猛男夏啟能拿出手的只有肉和果酒(餐間的野生水果就不說(shuō)了)，甚至是以肉為主食的。
四千多年前，在華夏民族還沒(méi)有完全進(jìn)入農(nóng)耕階段時(shí)，由于遷徙帶來(lái)的田獵游牧性質(zhì)占了華夏民族經(jīng)濟(jì)的很大比重，因此，吃肉是不成問(wèn)題的。近代發(fā)現(xiàn)的夏文化遺址的二里頭文化遺存和龍山文化遺址也證明，夏代有牧馬、養(yǎng)馬、養(yǎng)羊的經(jīng)驗(yàn)。傳言夏啟征服了叛亂的有扈氏后，還把俘虜罰作“牧豎”，也就是放牧家畜的奴隸，可以想見(jiàn)當(dāng)時(shí)放牧的規(guī)模。
吃肉不是問(wèn)題，關(guān)鍵是在當(dāng)時(shí)還沒(méi)有豐富作料，還沒(méi)有炒、煎、炸等烹飪技術(shù)出現(xiàn)的狀況下，肉怎么吃?史學(xué)界根據(jù)出土的夏商時(shí)代的炊具食器與甲骨文的字形推測(cè)，夏商時(shí)代吃肉還是以大塊肉為主，肉蒸熟、煮熟或烤熟之后，用銅刀等切割成薄片，蘸醬或其他調(diào)料吃。
由此，專(zhuān)家推測(cè)，四千多年前的那場(chǎng)宴會(huì)上，是以蒸肉、煮肉或者烤肉為主的。肉的品種也較多，有羊、豬、犬、魚(yú)、雉，把這些肉蒸熟、煮熟或者烤熟之后，用石刀、陶刀切割成薄片，蘸以肉醬汁和鹽吃。
夏朝皇帝喝的東西
肉再好吃，吃多了也噎得慌，因此備點(diǎn)飲料是必需的。
這個(gè)飲料就是酒，但跟今天的酒不同的是，當(dāng)時(shí)的酒是水果類(lèi)發(fā)酵之酒，而非糧食類(lèi)發(fā)酵之酒。確切地說(shuō)，是自然發(fā)酵的果酒，純天然、無(wú)污染。
飲食文化學(xué)者、河南科技學(xué)院教授、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)張海林認(rèn)為，夏啟建朝，華夏民族還沒(méi)有完全進(jìn)入農(nóng)耕文明時(shí)期，沒(méi)有那么多糧食供人類(lèi)發(fā)酵、造酒，用的都是可以采摘的野生水果之類(lèi)。
張海林解釋?zhuān)袊?guó)之酒源于何時(shí)，難以考證。世傳有儀狄(大禹時(shí)代之人)造酒之說(shuō)，或杜康造酒之說(shuō)，但現(xiàn)在研究認(rèn)為，酒的發(fā)明應(yīng)該更早，且很有可能是上古人在長(zhǎng)期與自然界的博弈中發(fā)現(xiàn)的。自然界中，有些動(dòng)物善于在樹(shù)洞中儲(chǔ)存桃、李、杏等野果，但總有因故沒(méi)來(lái)取的情形發(fā)生，于是，野果被儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，就自然發(fā)酵為果酒。人們發(fā)現(xiàn)，山間野猴等吃了這些果酒，就會(huì)手舞足蹈(也就是發(fā)酒瘋)起來(lái)。人們好奇之下也去嘗試，發(fā)現(xiàn)口感不錯(cuò)，就借來(lái)一用。所以說(shuō)，酒的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明，是人類(lèi)對(duì)自然界一個(gè)長(zhǎng)期的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐的結(jié)果，更是人類(lèi)的集體智慧的結(jié)晶。
古代皇帝的飲食知識(shí)
地位越高，受的約束越多，主要是自我約束。“刑不上大夫”的意思是用比刑罰更高的要求約束士大夫，士大夫一旦刑罰加身，那可就丟人丟大了。對(duì)于清宮的逸聞，我最喜讀《宮女談往錄》、《太監(jiān)談往錄》兩本，前年拜見(jiàn)《清史》總編纂戴逸先生，向先生推薦后者，還寄了一本給他。我并不能考證此書(shū)所說(shuō)是否確鑿，之所以認(rèn)為可信者，以其情理圓備耳。
作者信修明是讀書(shū)人出身，娶妻生子后才凈身入了宮，由于他有文化，為人處事圓融得體，很快就成為慈禧太后身邊的近侍太監(jiān)，有時(shí)候還給慈禧讀書(shū)聽(tīng)。他的見(jiàn)識(shí)修養(yǎng)和文字功夫，今天的人是不可想象的。我起初也是因?yàn)楂C奇才讀他的《太監(jiān)談往錄》，一讀之下，認(rèn)為他寫(xiě)的之所以可信，原因就是情理通順。這也印證了我對(duì)德齡、容齡兩姐妹“拆白黨”的判斷，她們寫(xiě)的清宮逸事都是胡說(shuō)八道。
比如說(shuō)飲食，信修明寫(xiě)慈禧太后的飲食起居，并不是奢華不可遏制的，而是按照早就定好的規(guī)矩辦，絲毫不能逾制。民間傳說(shuō)慈禧喜歡吃什么，哪個(gè)菜還是慈禧給取的名字，完全是杜撰，就跟那個(gè)相聲里說(shuō)的“東宮娘娘烙大餅，西宮娘娘剝大蔥”一樣，是民間站在自己的立場(chǎng)上瞎猜，宮中御膳房的廚師都沒(méi)法準(zhǔn)確把握帝后喜歡吃什么。慈禧秉政，即使是大冬天，也得差不多凌晨四點(diǎn)起床，她是老年人，但也得“身乏強(qiáng)起”，不然，會(huì)被外面的王公大臣議論，說(shuō)她示天下以怠政。因?yàn)樗@兒若差之毫厘，到了外面可就謬之千里了。所以，不是位高權(quán)重就什么事兒都由著她。
在以往的朝代也是如此——拙作《尚食志·糟》一文，曾述宋仁宗皇后向呂夷簡(jiǎn)夫人索糟魚(yú)一事，宋朝宮廷有制度：不得取食于四方。就是說(shuō)，京城所在地方產(chǎn)什么，皇宮里基本上就吃什么，不能讓全國(guó)各地進(jìn)宮土儀即地方特產(chǎn)，以免增加百姓負(fù)擔(dān)。京城絕沒(méi)有逢年過(guò)節(jié)前，突然多了外地的送禮車(chē)，將道路堵死的情況!
豈止如此，宋仁宗有天晚上肚子餓了，特別想吃燒羊肉，但他忍著到了天明。第二天早上吃早餐，對(duì)伺候他的侍臣說(shuō)：昨半夜里，朕突感饑餓，特別想吃燒羊肉。侍臣一驚，趕緊說(shuō)：那您就應(yīng)該降旨讓御膳房做呀!宋仁宗擺擺手說(shuō)：算了!朕聽(tīng)說(shuō)宮里每有任何要求，外面就當(dāng)成永例、制度，供應(yīng)不斷。其實(shí)，朕當(dāng)時(shí)也想讓御膳房做來(lái)著，但恐怕吃這一回，就讓今后每天晚上殺羊成為制度，那就太糟糕了。(“誠(chéng)恐自此逐夜宰殺，則害物多矣。”)在場(chǎng)的所有人聽(tīng)了，都高呼萬(wàn)歲!
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