飲食健康小知識

　　飲食與健康是密切相連的，只有先保證健康飲食，才能進一步的保證身體的健康。病從口入，是有一定道理的，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于飲食健康小知識，希望大家喜歡!

　　飲食健康小知識

　　1 每天起床后喝一杯水能清洗腸胃。

　　2 每天養(yǎng)成喝水的習(xí)慣，每天至少也有一升以上吧。

　　3 避免暴飲暴食，晚上九點之后也最好不要吃零食。

　　4 多吃些纖維食物

　　5 吃方便面的時候，先用溫水來洗凈方便面，攪拌后倒掉有蠟涂層的水，重復(fù)后在用另一壺水煮面，因為方便面有一層蠟涂層，大量積累在體內(nèi)會致癌。

　　6 空腹的時候最好不要吃的九類水果:香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。

　　7 邊走邊吃對腸胃健康不利。

　　8 各種零食如雪餅、餅干、巧克力等當(dāng)早餐不健康。

　　9 飯后不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利于某些蛋白質(zhì)的消化，導(dǎo)致消化不良。

　　10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。

　　健康的飲食習(xí)慣

　　(l)合理分配一日三餐的食量，分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。

　　(2)葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長補短，才有利于健康。

　　(3)不挑食和偏食人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時間挑食或偏食。

　　(4)不暴飲暴食俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)生生命危險。所以，任何時都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　合理的烹調(diào)方法保證飲食健康

　　(l)主食的烹調(diào)：淘米時要輕洗，不宜次數(shù)過多，以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時后最大，所以，先將米浸泡兩小時，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時間可節(jié)省 4 0%，米中的維生素 B;也只損失35%。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應(yīng)當(dāng)飲用。

　　(2)蔬菜的烹調(diào)：新鮮的蔬菜，含維生素和無機鹽多些，如蔬菜存放過久，則營養(yǎng)素會大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調(diào)之前現(xiàn)切，這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應(yīng)盡量少加水，煮菜時應(yīng)先將水燒開，然后再放菜。燉菜時在油中先加鹽增強溫度，或適當(dāng)加點醋，既可調(diào)味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當(dāng)加一點淀粉，可以不可以保護肉中的蛋白質(zhì)，不至使其過于變硬，既好吃、又容易消化。烹調(diào)時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調(diào)，維生素c損失最少。