怎么做好可口的飯菜

五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，。怎么做好可口的飯菜今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒兩勺、干辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，剁成小塊兒備用

3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用

4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段

5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，放入少許干辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色

8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

蝦仁豆腐

食材：日本豆腐2條，海蝦5只，油少許，蔥少許，鹽3克，料酒少許，白胡椒粉少許

方法：

1、先將所需要的食材準(zhǔn)備好，

2、海蝦去殼，再開背去蝦線，然后切成小段，大小隨意，

3、豆腐選用的是這種很嫩的日本豆腐，去掉外包裝，切成薄片，蔥花也切好，一切準(zhǔn)備就緒，

4、馬克西姆不粘鍋里水燒開，看均勻的水泡，說明受熱很均勻呀，把蝦塊放進去焯水去腥，可以倒一點料酒，不要焯水太久，當(dāng)蝦仁變色就可以取出來備用了，

5、不粘鍋里放油，油熱后蔥花爆香，再加入少許清水，燒開后放入日本豆腐，注意日本豆腐太嫩了，很容易就碎掉，所以不要用鏟子去翻炒，把鍋拿起來晃均勻就好，

6、再加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后放入蝦仁燉1分鐘左右，撒上香菜和蔥花就可以出鍋了。

鮮菇炒蘆筍

食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1. 備好食材。

2. 蘆筍洗干凈蘆筍切段;

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊?

4. 黃紅彩椒切小菱形塊; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切絲;

5. 香菇洗凈切成小片;

6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香;

7. 再倒入香菇片翻炒至軟;

水晶蝦仁

配料：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米仁、生姜、醬油、蔥、胡椒、水湖粉、雞粉、料酒

實踐：

1.用清水沖洗蝦，放入適量水，大火煮沸，倒入蝦，漂白，變色后取出，剝?nèi)ノr皮，用牙簽挑出蝦線，將蝦切成小塊

2.將胡蘿卜、玉米粒和豌豆切成丁，洗凈，將蔥切成圓形，姜切姜米

3.把油放進鍋里。熱到60%時，加入姜、蔥，炒香。爆香蔥和姜，倒入玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆，炒兩分鐘

蠔油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克;青椒1個;蠔油2勺;鹽2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少許;料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油、姜片放入中火爆香

2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色

3、放蠔油、鹽拌炒

4、放入青椒，炒至斷生即可~

黑木耳焚燒腐生竹

成份：黑木耳、腐殖質(zhì)、辣椒、大蔥、大蒜、鹽、牡蠣醬、淡醬油、糖、芝麻油、白胡椒粉、醬油、雞粉

實踐步驟

1.用溫水浸泡腐殖質(zhì)2小時，泡至無硬莖，將竹子浸入片，洋蔥片，蒜片，胡椒切成圓圈。黑木耳用溫水泡毛，洗后撕成小花。

2.把油放進鍋里，先炒洋蔥和大蒜，然后用少許醬油炒。

3.加入腐殖質(zhì)、牡蠣醬、少許淡醬油、自糖、少許胡椒粉，加入少量水。

4.加入黑木耳，用少許鹽炒，加入胡椒粉、雞粉、少許芝麻油，再加厚一點，再從鍋里出來。