食用油有沒有保質(zhì)期
食用油有沒有保質(zhì)期
有很多人誤以為食用油是沒有保質(zhì)期的，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的想法通常的保質(zhì)日期是18個(gè)月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，最好3個(gè)月內(nèi)食用完。
食用油有沒有保質(zhì)期
食用油有保質(zhì)期，食用油的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，但開封后的食用油保質(zhì)期通常是3個(gè)月。
超過保質(zhì)期的食用油產(chǎn)生氧化反應(yīng)，不飽和脂肪酸含量減少，有害的小分子氧化物增多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，口感變差。變質(zhì)的食用油會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的胃腸道反應(yīng)。變質(zhì)后的食用油中一些氧化物，會(huì)影響血紅蛋白運(yùn)載氧的能力，導(dǎo)致身體缺氧。
食用油需要避光、密封保存，需要避免高溫保存，開封的食用油盡快食用，避免時(shí)間過長(zhǎng)變質(zhì)。
時(shí)間過長(zhǎng)、變質(zhì)的食用油千萬(wàn)不要食用。如果不慎食用了變質(zhì)的食用油請(qǐng)及時(shí)去醫(yī)院就診檢查、及時(shí)治療。
食用油過期了有什么現(xiàn)象
1、看食用油的外表，變質(zhì)了的食用油透明度降低。
2、過期變質(zhì)的食用油中會(huì)有沉淀雜質(zhì)，粘度較大。
3、過期的食用油香味不再濃郁，會(huì)變淡，而且聞起來會(huì)有異味。
食用油過期了怎么處理
1、可以當(dāng)潤(rùn)滑油開家里不太好開的鎖。
2、可以當(dāng)鞋油來擦鞋。
3、可以當(dāng)密封阻隔劑防止鐵生銹。
4、當(dāng)肥料養(yǎng)花、種菜。
5、若只是短暫的過期，并未變質(zhì)，無(wú)哈喇味，建議可以當(dāng)手油或身體油。
食用油如何保存
1、避光：買回來的油要放到避光的地方保存，光照會(huì)加速油脂的氧化酸敗，所以買回來的油最好放到專門可以避光又方便用油的地方。
2、陰涼干燥：買回來的不要放到灶臺(tái)旁邊，灶臺(tái)邊溫度較高，高的溫度會(huì)加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼干燥的地方。
3、避免水分滲入：如果不小心滲入了水到油里，會(huì)帶入細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖會(huì)加快油的氧化酸敗。
過期的食用油沒有開封過還可以用嗎?
過期的食用油沒有開封過不能用。
過期的食用油，在酸敗過程中會(huì)產(chǎn)生其他有毒物質(zhì)，比如過氧化物。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。
在食用油的外包裝上都有明確的保質(zhì)期。一般都是18個(gè)月。食用油過期后最大的變化，是會(huì)發(fā)生氧化，氧化之后會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物。這些過氧化物再進(jìn)一步氧化分解，就會(huì)對(duì)油的品質(zhì)產(chǎn)生一些有毒或者副作用的影響。
拿最常用的花生油為例，花生油是以不飽和脂肪酸為主的，過氧化之后，所有的植物油都會(huì)產(chǎn)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，所以超過保質(zhì)期之后的食用油，建議不要再食用了。比如兩年前買的，保質(zhì)期18個(gè)月，哪怕是沒有開過封，也不要再食用了。
超過一年的油對(duì)身體有什么危害
很多人都認(rèn)為油是不會(huì)過期的，所以，在購(gòu)買油的時(shí)候大部分都不會(huì)去看油的保質(zhì)期。其實(shí)，油也是有保質(zhì)期的，如果超過保質(zhì)期的油仍然食用，那樣對(duì)身體會(huì)有無(wú)形的危害。
第一：過期的油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。開封后且長(zhǎng)時(shí)間沒有食用完的油，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間比較長(zhǎng)，油就被過氧化了，而這樣就會(huì)導(dǎo)致油本身的營(yíng)養(yǎng)被破壞，再吃這些油，也就沒有油的營(yíng)養(yǎng)了，
第二：過期的油有可能會(huì)使人中毒。因?yàn)橛腿绻^保質(zhì)期，就有可能被酸敗，酸敗的油會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。
第三：長(zhǎng)期食用過期的油會(huì)加速人體衰老，導(dǎo)致血脂增高、動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。