韭菜不能和什么食物一起吃
韭菜不能和什么食物一起吃
韭菜不能和什么食物一起吃：牛奶、蜂蜜、白酒、醋、牛肉等等，韭菜基本上種植時(shí)間在春季、秋季以及冬季三季，夏季其實(shí)也可以種植，但夏季溫度太高成活的幾率以及生長(zhǎng)的產(chǎn)量和質(zhì)量都不是特別好。
韭菜不能和什么食物一起吃
1.牛奶。韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有較多對(duì)人體有用的鈣質(zhì)，但是草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
2.蜂蜜。韭菜富含膳食纖維，蜂蜜的功效是能夠達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果，如果把這兩種食材放在一起，并且大量的食用，易引起腹瀉。
3.白酒。白酒性辛熱，能有效的促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到擴(kuò)張血管的效果，而韭菜性辛溫，能夠有效發(fā)揮溫補(bǔ)壯陽(yáng)。這兩樣一起吃會(huì)導(dǎo)致大病初愈的人再次復(fù)發(fā)。
4.醋。韭菜和醋同食，會(huì)導(dǎo)致韭菜里面的類(lèi)胡蘿卜素完全被破壞，造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
5.牛肉。韭菜屬于性溫的食物，具有溫中助陽(yáng)的作用。而牛肉也具有益氣壯陽(yáng)的功效。如果把這兩種食物一起吃，通常會(huì)導(dǎo)致牙齦腫痛。
韭菜怎樣做才好吃
【韭菜炒雞蛋】所需材料：雞蛋3個(gè)、韭菜1小把、油鹽適量、
做法步驟：
1.把韭菜摘洗干凈，瀝凈水分。
2.把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，這樣容易消化，不會(huì)嚼不爛。
3.把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽，攪打均勻。
4.再加入韭菜碎，攪拌均勻。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入韭菜雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成大塊。
6.翻炒至蛋液都凝固，將雞蛋塊盛出，一盤(pán)金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了。
【綠豆芽韭菜炒粉絲】所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開(kāi)水，用筷子把粉絲撥散開(kāi)，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時(shí)左右，將粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心。
2.到時(shí)間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時(shí)就不會(huì)互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋，這是炒粉絲的一個(gè)小竅門(mén)。
3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。
【八爪魚(yú)炒韭菜】所需材料：冷凍八爪魚(yú)1斤、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、蠔油半湯匙、
做法步驟：
1.把冷凍的八爪魚(yú)放在冷水中，自然解凍，再把八爪魚(yú)去內(nèi)臟，清洗干凈。
2.把韭菜擇洗干凈，瀝凈水分，再切成段。
3.鍋內(nèi)加入水，再加入料酒，加熱至水冒小泡，馬上就要開(kāi)鍋的時(shí)候，下入八爪魚(yú)焯水半分鐘，將八爪魚(yú)撈出。
4.將八爪魚(yú)撈出后，馬上放入到冷水中投涼，使八爪魚(yú)迅速降溫，將八爪魚(yú)撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜末爆香，下入八爪魚(yú)大火翻炒幾下。
6.下入韭菜，加入蠔油，少許鹽，大火翻炒，把韭菜炒至稍變蔫，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)味道鮮美的八爪魚(yú)炒韭菜就做好了。
韭菜的功效與作用
1、潤(rùn)腸通便
韭菜含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用韭菜來(lái)改善排便困難的問(wèn)題。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
韭菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，食用韭菜能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
3、殺菌消炎
韭菜中含有大量的硫化物，具有一定的殺菌作用，可以增強(qiáng)人體的抗菌功能。
4、補(bǔ)腎溫陽(yáng)
韭菜是一種溫性的食物，具有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)、溫中下氣的功效，可以治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
5、行氣活血
韭菜具有散瘀活血、行氣通絡(luò)的作用。可用于治療跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥狀。
韭菜品種介紹
(1)大葉韭菜
大葉韭菜是人工培育的新品種，其高度約為40cm，具有較高的耐寒、耐旱以及抗蟲(chóng)性強(qiáng)，且大葉韭菜的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，從播種到采收需要350天的時(shí)間，且大葉韭菜的香氣較為淺淡，其葉片呈現(xiàn)三棱形。
(2)漢冬韭菜
漢中冬韭菜原產(chǎn)于陜西省漢中市，適宜生長(zhǎng)在年平均溫度為14.3℃的環(huán)境中，且漢中冬韭的葉片為嫩綠色，具有辛辣的濃香，其葉片長(zhǎng)度約為42cm，寬度約為1.9cm，種植漢中冬韭菜時(shí)，要為其提供弱酸性的綿沙瓤。
(3)諸城大金鉤
原產(chǎn)于山東省，其葉片為深綠色，寬度在1.2cm，呈現(xiàn)鉤狀，且諸城大金鉤的莖葉較為直立，高度約為43-50cm，其香氣具有甜味，并且諸城大金鉤的耐寒力較強(qiáng)，對(duì)灰霉病有較強(qiáng)的抗性。
(4)791韭菜
791韭菜是北方常栽種的品種，其高度可達(dá)50cm，生長(zhǎng)速度較快，且791韭菜的葉片較厚，為寬條狀，最大寬度可達(dá)2cm，而且791韭菜具有產(chǎn)量高、耐熱、抗旱等優(yōu)點(diǎn)，是較為優(yōu)良的韭菜品種。
韭菜怎么種植
選擇種子：可以在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或園藝店購(gòu)買(mǎi)韭菜種子。最好選擇新鮮的、包裝完好的種子。
準(zhǔn)備土壤：韭菜生長(zhǎng)適宜的土壤要求疏松、肥沃、排水良好。在選擇種植地點(diǎn)后，先松土，除去雜草和石頭，然后施肥，調(diào)節(jié)土壤酸堿度。
播種：選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行播種。一般來(lái)說(shuō)，春季和秋季是最佳種植季節(jié)。將種子均勻地撒在土壤表面上，然后輕輕覆蓋一層土壤。種子之間的間距應(yīng)該保持在1-2厘米。
澆水：在種子播下后，及時(shí)澆透水，保持土壤濕潤(rùn)。一般來(lái)說(shuō)，韭菜需要每天澆水一次，特別是在干燥的季節(jié)。
等待發(fā)芽：韭菜種子通常需要7-10天才能發(fā)芽。在此期間，要保持土壤濕潤(rùn)，并避免過(guò)度澆水。
照顧韭菜：韭菜在生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的陽(yáng)光和養(yǎng)分。一般來(lái)說(shuō)，可以在每個(gè)月施一次肥料。韭菜生長(zhǎng)期一般為50-70天，可以根據(jù)需要進(jìn)行收獲。