木耳怎么泡最快最松軟
木耳怎么泡最快最松軟
木耳怎么泡最快最松軟：白醋泡發(fā)法、淘米水泡發(fā)法、鹽加淀粉泡發(fā)法等等，木耳是一種很有營養(yǎng)的食材，含有多種豐富的礦物質、維生素，對身體非常有益。
木耳怎么泡最快最松軟
1.白醋泡發(fā)法
我們首先準備好一盆清水，倒入需要泡發(fā)木耳，以500ml的水為例子，加入大約20-25ml的白醋，為什么要加白醋?加白醋的目的是為了殺菌和軟化木耳，倒入白醋后，將它充分攪拌均勻，然后靜置5分鐘左右，就能將木耳快速泡軟泡開了，泡軟后的木耳清洗過程也變得更簡單。
2.淘米水泡發(fā)法
煮飯前千萬別把淘米水給倒掉了，它的妙用可多著呢!淘米水除了可以拿來洗臉、澆花之外，用來清洗也是非常干凈有效的，這由于淘米水還有淀粉成分，可以有效吸附和去除雜質和粉塵等。取一個盆子，我們可以直接將要泡發(fā)的木耳放在淘米水里，將木耳完全浸泡，等待5分鐘，就能發(fā)現(xiàn)木耳泡開了，變得干凈又松軟肥大。
3.鹽加淀粉泡發(fā)法
先將要泡發(fā)分干木耳用清水清洗一遍，然后取一個盆，盆中倒入適量的溫水，30-40°左右，能完全浸泡木耳的水量即可，在水中加入1-2勺鹽，鹽不僅能殺菌，有效清洗藏在木耳中的沙塵，還能加快泡發(fā)速度，加完鹽以后，再加入30-40g左右的適量淀粉，加淀粉是利用它吸附性強的特點，容易吸附木耳的雜質和污垢，清洗起來特容易，臟東西就能輕而易舉地洗出來，但是一定不要貪多哦，淀粉太多的話，容易導致木耳在泡發(fā)時黏在一起，這樣反而不易清洗。加入淀粉后攪拌均勻，放置5分鐘左右，開始輕輕反復揉搓將木耳清洗一遍，將臟水倒掉，盆中放入干凈的清水。
木耳的功效與作用有哪些
一、功效
1、降低膽固醇：木耳中含有維生素E、B族維生素、纖維素等營養(yǎng)成分，具有良好的降脂作用，有助于降低血液中的膽固醇水平。
2、補血養(yǎng)顏：木耳富含鐵、鋅等微量元素和多種氨基酸，有益于補血，同時木耳中還含有一種膠質，能夠刺激皮膚的新陳代謝，具有一定的美容作用。
二、作用
1、防止貧血：木耳富含微量元素鐵、銅等，其中的鐵能夠促進造血細胞的生成，預防貧血。
2、降血糖：木耳中的多糖物質具有降血糖的作用，有助于調節(jié)血糖水平。
3、改善便秘：木耳中富含纖維質，具有促進腸道蠕動的作用，有助于改善便秘。
建議生活中適量吃，可以用來增強身體健康，預防和治療一些常見疾病。但是需要注意的是，由于個人體質和病情不同，食用過多或不當可能會對身體造成不良反應。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)。
木耳不能和什么一起吃
1、木耳+蘿卜：蘿卜性微寒，有很好的清熱解毒、健胃消食、順氣利便、生津止渴等功效。不過如果和木耳搭配一起食用的話很容易會出現(xiàn)過敏反應，因此對于一些有過敏體質的人群還是建議不要隨便搭配食用。
2、木耳+鴨肉：鴨肉性味甘涼，如果和木耳一起食用很容易會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。
3、木耳+茶：黑木耳中鐵元素含量比較豐富，茶中含有單寧酸，這樣一起搭配食用會導致營養(yǎng)降低。
4、木耳+麥冬：麥冬是一種有強心、利尿作用的食物，對于一些心煩、口渴或者喉嚨痛、肺結核等群體有很好的而緩解效果。但是如果和木耳一起吃很大的可能會導致胸悶，因此不建議這兩者一起食用。
木耳泡完用焯水嗎
木耳即是黑木耳，又稱云耳、桑耳等，是重要的食用菌。性平，味甘。木耳泡完用焯水嗎?
木耳泡發(fā)后需要焯水。市面上購買的木耳大部分都是干制品，在食用前需要將其泡發(fā)，并且需要進行焯水處理，其目的是去除木耳表面的雜質，減少木耳中的苦澀味。
剛泡好的木耳并不能直接食用的，其口感還是不是非常的脆爽，會有一些干癟。這時候就是要把木耳焯一下水，焯過水的木耳口感十分的脆爽，而且十分滑嫩。而且剛泡好的木耳如果不經過焯水的話，其中的營養(yǎng)物質并不能完全的釋放。如果我們吃木耳的時候不焯水，就得不到其中的營養(yǎng)價值，反之，很有可能會給我們的身體帶來很多不好的影響。所以我們在吃木耳之前，不僅需要事先把木耳泡好，還需要把木耳進行焯水。
木耳具有補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、止血降壓、抗癌的作用，用于氣虛血虧、肺氣不足、氣虛不固病證。木耳性甘、平，入肺、脾、大腸和肝經，木耳具有補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、止血降壓、抗癌的作用，所以對于氣虛血虧、肺氣不足出現(xiàn)了慢性的咳嗽，甚至可以出現(xiàn)咳血，還有其他的比如說氣虛不固導致的尿血、血痢以及痔瘡出血，我們都可以使用。
木耳怎么做好吃又簡單
第一款：蔥炒木耳
準備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。
具體做法：
1、 黑木耳清洗干凈，放入水中泡發(fā);大蔥斜切成片狀備用。
2、 木耳泡發(fā)好后，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥片爆香，爆香后放入木耳翻炒均勻。
4、 最后加入食鹽、生抽調味，翻勻炒熟出鍋即可。
炒木耳時，炒至木耳的顏色由灰色轉入黑色的時候就可以出鍋了。
第二款：黑木耳炒青椒
準備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，蔥10克。
具體做法：
1、 木耳清洗干凈后提前泡發(fā);青椒洗凈后切成塊狀;大蔥切成段備用。
2、 木耳泡發(fā)好后撕成小朵備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。
4、 再放入食鹽調味，最最后放入蔥花翻炒幾下，然后出鍋即可。
蔥花最好后放，否則容易變黃。
第三款：湘式炒木耳
準備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。
具體做法：
1、 木耳提前泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵;紅辣椒洗凈，切成小段;蒜苗清洗干凈后也切成小段備用。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入紅辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均勻。
3、 最后加入食鹽調味，翻炒3-5分鐘出鍋即可。
泡發(fā)木耳宜用溫水，但泡發(fā)后仍然緊縮在一起的那部分要摘掉，不能食用。
第四款：白菜炒木耳
準備食材：白菜300克，木耳100克，食鹽1克，蠔油3克。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈后切成片狀;木耳提前泡發(fā)好后，清洗干凈，撕成小朵。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入白菜和木耳煸炒均勻至熟。
3、 先加入食鹽炒勻，再倒入蠔油翻炒至入味出鍋裝盤即可。