冬至吃餃子的原因是什么
冬至是一個較為重要的節(jié)氣,北方的人們一般會吃餃子表示慶祝,但是你知道為什么會有冬至吃餃子這個習俗嗎?今天小編整理了冬至吃餃子的兩個原因供大家參考,一起來看看吧!
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冬至要吃餃子的原因
1
冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”,發(fā)明人是東漢時期的醫(yī)圣張仲景,在張仲景告老還鄉(xiāng),回到自己的家鄉(xiāng)白河的時候,看到岸邊有很多百姓由于貧窮,饑寒交迫,很多人的耳朵都凍壞了,因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓。
在張仲景研究之后,煮出了“祛寒嬌耳湯”,用辣椒以及一些驅寒的藥物煮制羊肉,煮好之后把里面的食材撈出切碎之后包上面皮,形狀就像耳朵,所以又被叫做“嬌耳”,煮熟之后分給那些病人,每個人分兩個再加一碗湯,吃完之后渾身暖和,血液通腸,一段時間之后,凍壞的耳朵也就好了。
而這個分嬌耳的過程一直持續(xù)到了大年三十,而人們?yōu)榱藨c祝痊愈,所以就決定每逢冬至和大年初一的時候吃餃子。
2
冬至吃餃子,這一說法從小就知道,雖然不知道到底有什么原因,但確實是代代相傳的一個習俗。其實拋開傳說,冬至吃餃子也是有利于健康養(yǎng)生的。冬至是養(yǎng)生的大好時機,主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始,生命活動開始由衰轉盛,由靜轉動。此時科學養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。
冬至時節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。各地在冬至時有不同的風俗,中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發(fā)展,形成了獨特的節(jié)令食文化。
吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。
冬至吃餃子是什么說法:祛病驅寒,在嚴冬里不凍耳朵,這個傳說跟張仲景有關。冬天天氣寒冷,疾病多發(fā),還容易出現凍傷寒疾等情況。也有說法是吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾?!帮溩有螤钕裨獙?,有發(fā)財寓意,這是我個人認為最合理的解釋,所以說,這吃水餃取得就是個希望發(fā)財的意思。”
冬至南北方吃什么傳統食物
北方
羊肉
中醫(yī)上講究“四季五補”,其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始,民間便開始從這天“數九”,正如俗語說的“三九補一冬,來年無病痛”。在我國北方,有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過后天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,更有御寒滋補的雙重功效。
羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食,為進補最佳食譜。對于老百姓來說,吃羊肉自然也就被列為冬季進補御寒的主要方法之一。
餃子
我國北方地區(qū)民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡預示著“久財”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子,則寓意“鼓財”;酸菜餡寓意“算財”;芹菜餡則代表“勤菜”,都有吉祥的寓意。
冬至吃餃子的由來,據說是古代河南名醫(yī)張仲景因記掛鄉(xiāng)親們在冬天耳朵受凍,遂于冬至那天在南陽東關空地上搭起醫(yī)棚,向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子),使人吃了以后只覺渾身溫暖,兩耳發(fā)熱。為了紀念他,民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續(xù)至今。
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?,F在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐,更是所謂的“東北八大燉”之一。
餛飩
北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時,臨安人就在冬至吃餛飩,開始是為了祭祀祖先,后逐漸盛行開來,民間有“冬至餛飩夏至面”之說,冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們在制作冬至吃的餛飩時,往往在餡料中加入生姜,食鹽,味精等調味料,這樣調制出的餛飩餡香而不油膩,十分美味。
南方則是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州、曲阜、鄒城、臨沂周邊地區(qū),冬至習慣叫做數九,流行過數九當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同,但吃水餃最為常見。
冬至的來源和意義
在2500多年前,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它也是中華民族的一個傳統節(jié)日,人們都非常重視這一天,冬至是我國二十四個節(jié)氣中最早被制定的一個,冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。
古代的人覺得自冬至開始,天地陽氣開始興作漸強,代表下一個循環(huán)開始,是一個非常吉利的日子,所以人們往往會在冬至這天,進行祭祖,家庭聚餐等活動。冬至又被稱做“小年”,一是說明就快要過年了,二是說明冬至和過年差不多,都是非常重要的。
在古代的時候,冬至是很重要的節(jié)日,唐宋時期,冬至是祭天和祭祀祖先的日子,在冬至這天,皇帝要到郊外舉行祭天大典,而百姓則要向父母長輩祭拜,現在人們依舊遵循著祖輩們留下來的傳統,在冬至這天祭拜祖先,祈求來年平平安安,還有吃餃子,吃羊肉等習俗。
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