第一次嘗試著把豆腐蒸著來(lái)吃，加了一點(diǎn)五花肉末上去，味道真的出其不意地好，制作方法簡(jiǎn)單，5分鐘就可以出鍋，而且特別下飯，孩子老人都是非常適合吃的，舀上幾勺拌著飯吃，真的能多吃2碗飯，下面為大家精心整理了一些關(guān)于新手學(xué)做豆腐的方法，希望對(duì)你有所幫助，歡迎查閱。

新手學(xué)做豆腐的方法

1、豆腐倒扣出來(lái)，一分為二，然后切成小塊。內(nèi)酯豆腐可以先在盒子底部剪開一個(gè)小口，然后很容易倒扣出來(lái)，豆腐也不容易爛掉。

2、把切好的豆腐放進(jìn)盤子里。豆腐放一段時(shí)間會(huì)有很多水。我們把水倒出來(lái)吧。

3、五花肉洗凈去皮剁成肉末。選擇肥瘦相間的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起來(lái)比較柴，而且也不香。

4、在鍋里放些食用油，用小火把姜和大蒜炒熟。火不要太大，否則香味會(huì)在炸之前燃燒掉。

5、放入碎豬肉。翻炒壓至五花肉變松。當(dāng)我們切肉時(shí)，我們可以盡可能地把它切碎。味道會(huì)更好。

6、炒至五花肉變色。加1湯匙鹽、1湯匙蠔油和1湯匙醬油調(diào)味。炒至變色。

7、炒好的肉末乘出來(lái)倒入豆腐上。均勻地鋪在豆腐的上面，味道可以稍微放咸一點(diǎn)點(diǎn)，這樣蒸出來(lái)的豆腐也會(huì)比較有味道。

8、水開后放入蒸鍋大火蒸5分鐘左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香氣。

9、蒸好后，根據(jù)個(gè)人喜好灑上蔥花。

10、一盤簡(jiǎn)單美味的豆腐蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的豆腐格外好吃，入口即化，特別的嫩滑。孩子都隔三差五吵著要吃呢!

紅燒豆腐怎么做

1、為了提鮮，可以放入一個(gè)新鮮蘑菇，將蘑菇切成小塊備用。

2、先熱鍋，倒油。

3、等油熱，放入豆腐翻炒。

4、再放入香菇，和豆腐一起翻炒。

5、然后放1勺老抽。

6、再加入鹽和糖，稍微放點(diǎn)冷水。

7、大火燒，等糖汁快干時(shí)就可以盛盤。

8、盛盤，然后撒上蔥花。紅燒豆腐就做好啦!

傳統(tǒng)豆腐的制作方法

1、首先把黃豆浸泡一上午，然后淘沙清洗干凈，再去石磨上磨成黃豆泥(現(xiàn)在很多地方都沒(méi)有傳統(tǒng)的石磨，可以用那種機(jī)器攪碎)。

2、在黃豆碾成泥之前要用鍋燒一些開水，水開后沖入黃豆泥里，邊沖邊攪拌幾下，大約半個(gè)小時(shí)泡熟黃豆。

3、半個(gè)小時(shí)后，待黃豆泡熟，稍微冷卻，就可以過(guò)濾黃豆渣了。過(guò)濾需要準(zhǔn)備一個(gè)大的紗布，質(zhì)量要好點(diǎn)。先四邊晃蕩，然后再收緊四個(gè)角擠出所有黃豆?jié){。

4、把豆腐渣過(guò)濾出來(lái)后的豆?jié){需要倒入鍋里燒開。

5、在燒豆?jié){之前要在盆里留點(diǎn)涼漿(就是剛擠出來(lái)的豆?jié){)，然后在盆里加入適當(dāng)?shù)氖?，抹勻?/p>

6、豆?jié){燒開后裝進(jìn)桶里涼一會(huì)，再?zèng)_入剛才放石膏的盆里。

7、然后等待10到20分鐘讓其形成豆腐腦。

8、發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成豆腐腦后就可以全部舀起來(lái)放在紗布上，下面放個(gè)可以漏的掉水的東西托著，然后將豆腐腦收縮成四四方方一大塊的形狀，然后上面放塊板，板上面再放幾塊磚頭壓去豆腐腦水，一夜過(guò)后就能成豆腐了。

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