準(zhǔn)備開始學(xué)做飯需要準(zhǔn)備什么
準(zhǔn)備開始學(xué)做飯需要準(zhǔn)備什么
準(zhǔn)備開始學(xué)做飯需要準(zhǔn)備什么，小編自己做飯半年了，發(fā)現(xiàn)了哪些東西是最實(shí)用的，哪些是可買可不買的，各位準(zhǔn)備開啟廚房之旅的新手請(qǐng)查收攻略，最低價(jià)格買到所有所需物品?
爐灶和鍋具：
1.最省錢方案：宿舍小電煮鍋
可以做出蠻多快手一人食，蒸個(gè)玉米雞蛋，煮個(gè)面啥的都o(jì)k，高階一點(diǎn)的可以炒菜。但蒸飯這樣的需求無法滿足，米飯只能依靠外賣打包啦。
要選擇煎炒烹炸一體的那種，一定要選能炒菜的，不帶自動(dòng)斷電的。盡量選擇大品牌的，避免造成糊鍋、跳閘等問題。
2.預(yù)算較充足方案：不粘鍋?高壓鍋
不粘鍋基本可以滿足復(fù)雜、量大一點(diǎn)的炒菜需求，也可以煮面做湯，功能比較強(qiáng)大。
高壓鍋可以蒸飯、煮粥、燉肉這樣的，基本這倆加起來基本可以覆蓋基礎(chǔ)做飯需求。
3.預(yù)算更充足一些的可以購入空氣炸鍋，也非常方便，配合各種食材教程可以做出蠻多好吃的!
4.預(yù)算更更充足的話下面的電器也可以加入
微波爐：這個(gè)還是比較推薦的，就算不做菜也可以使用，價(jià)格大概二百左右的就夠用。使用微波爐時(shí)候一定要注意安全事項(xiàng)，這里就不細(xì)講了。
電飯煲：省事省力，可以用更多精力用來做菜，建議買4-5L的，大概一百多塊的就夠用，相對(duì)于一兩升的電飯煲來說，價(jià)格差不多，但是方便燉湯、熬粥、煮面等等，功能更多，甚至可以蒸蛋糕，就是比起烤的還是差了點(diǎn)。另外如果獨(dú)居的話，5L電飯煲最少兩杯米的起蒸量做一次得吃兩頓。
烤箱：西餐必備，偶爾烤點(diǎn)東西簡單又好吃，可發(fā)揮空間大?？諝庹ㄥ仜]必要，喜歡并且警察買油炸半成品或者薯?xiàng)l吃的可以考慮?？諝庹ㄥ仧崴奄I的倒是挺勤快的，反正我是不會(huì)買的，我不愛吃薯?xiàng)l，我買的油炸半成品是放在烤箱里烤的。買烤箱最好要買對(duì)應(yīng)尺寸(最好比烤盤大一圈)的錫紙和烤箱紙，否則刷烤盤的時(shí)候你就會(huì)知道什么是痛苦。價(jià)格大約二百左右的就夠用。
廚具餐具
刀具可以直接在平臺(tái)上買套裝：案板(可以買兩個(gè)，生熟分開)、菜刀、水果刀、削皮刀、鏟子(建議選擇硅膠的，配合不粘鍋真的很不錯(cuò)!)
除了刀具外，還要記得買瀝水籃，洗菜、腌肉的適合一定會(huì)用到!
然后可以多幾把勺子：湯勺、漏勺
餐具：勺子、叉子、筷子、盤子、碗(這些看需求買就好啦，網(wǎng)上很多便宜好看的)
沒必要但是有用的東西推薦：
①測溫槍：適合新手用來測油溫，老手就不需要了。買那種紅外測溫的，大概三十多塊一個(gè)的就夠用，測溫針雖然比較便宜，但是不好用，容易壞，一般只用于煎牛排。
②廚房電子秤：最好買個(gè)質(zhì)量稍微好點(diǎn)的廚房電子秤，大概三十左右，太便宜的容易壞。就算不是新手，做西餐的時(shí)候應(yīng)該也會(huì)用到。
調(diào)味料：
1.鹽：中餐必備。
2.生抽：通常用于炒菜、拌涼菜使用，作用是提鮮、調(diào)味。
3.老抽：用于調(diào)色、增香，適當(dāng)加老抽可以使菜看起來更有食欲。
4.醋：調(diào)味，就算不做飯也應(yīng)該買一瓶
5.料酒：用于去腥，沒有的時(shí)候也可以用白酒代替。通常用于腌制和焯水，或者用來勾兌炒菜時(shí)候的芡汁
6.糖：調(diào)味，加少量糖可以增加菜品的鮮度。
7.味精、雞精：提鮮。有一種夠用，也可以兩種都買，并不是很沖突。
8.黃豆醬：有兩種，一種偏甜，市面上的主流，用于提香調(diào)味;一種偏咸，東北比較常見，想買的話可以去大點(diǎn)的超市或者菜市場或者網(wǎng)購。兩者作用差不多，咸度只是影響了用量，不過吃起來味道不同，按個(gè)人口味選用。
9.食用油：我吃起來感覺都差不多，我現(xiàn)在用的是菜籽油用于涼拌，花生油用于油炸，注意不同油的煙點(diǎn)不同，油炸或者煎東西的時(shí)候不要把油加熱到接近煙點(diǎn)。
其他調(diào)料：
家里常用：耗油、香油(芝麻油)、番茄醬、甜面醬、土豆淀粉
香料(常用)：白胡椒粉、大料(也叫八角)、香葉、花椒 (不想吃菜吃到花椒粒的可以買花椒面)、黑胡椒粉(或者研磨器)
做川菜常用的(我學(xué)的川菜比較多，個(gè)人覺得川菜的家常菜比較好吃)：漢源花椒、郫縣豆瓣(也叫作紅油豆瓣)、豆豉、辣椒碎、泡辣子