百合花又叫夜合花，為百合科多年生草本植物百合的花，百合花生產(chǎn)于新疆吐魯番盆地，產(chǎn)地晝夜溫差大，光合作用長(zhǎng)，故花葉莖細(xì)葉嫩，味質(zhì)鮮美、且含有人體所必需的多種微量元素，具有極高的醫(yī)療價(jià)值和食用價(jià)值。百合花性微寒平，味甘微苦，有潤(rùn)肺、清火、安神功效。治療咳嗽、眩暈、夜不安，天泡溫瘡。百合屬多年生鱗莖植物，性喜溫暖干燥、 土層深厚的環(huán)境，其鱗莖由二三十瓣重疊累生,有若百片合成，故名百合。鱗莖大小依種類和品種而異，其中含有一根短直的莖軸，花開(kāi)于莖端，少則二三朵，多則上百朵以上。花色有乳白、橙黃 ,紫紅、粉紅等，及各色帶有噴點(diǎn)、斑塊的色彩組合。 葉片則有披針形、線形、橢圓形和心臟形等。有關(guān)百合的由來(lái)極為凄美，傳說(shuō)夏娃和亞當(dāng)受到蛇的誘惑吃下禁果，因而被逐出伊甸園。夏娃悔 恨之余不禁流下悲傷的淚珠，淚水落地后即化成 潔白芬芳的百合花。
至于名稱的由來(lái)，系因其鱗莖 由許多白色鱗片層環(huán)抱而成，狀如蓮花，因而取 “百年好合”之意命名.百合花代表純潔，白色百合更是氣質(zhì)高雅，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)，我國(guó)人民自古對(duì)百合就懷有深厚的感情，認(rèn)為百合有"百事合心"之意，故民間每逢喜慶吉日常以百合饋贈(zèng)。西方人把麝香百合視為耶穌復(fù)活的象征，白百合花為梵蒂岡國(guó)花。
百合花象征了什么？
在法國(guó)，百合是古代王室權(quán)力的象征，十二世紀(jì)法國(guó)人民便把百合花作國(guó)徽?qǐng)D案。在美國(guó)的猶他州有一年鬧饑荒，居住于此的印地安人無(wú)糧食用，就挖取地下的百合鱗莖充饑，才得以生存。從而他們即把百合奉為神圣的東西，作為該州的標(biāo)記。
在很多國(guó)家把百合作為圣潔的象征，《圣經(jīng)舊約雅歌》中寫(xiě)道：“他的戀人象山谷中的百合花，潔白無(wú)瑕”。
百合花象征的具體意義如下：

　　百合：順利、心想事成、祝福、高貴

　　百合(香水)：純潔、婚禮的祝福、高貴

　　百合(白)：純潔、莊嚴(yán)、心心相印

　　百合(葵)：勝利、榮譽(yù)、富貴

　　百合(姬)：財(cái)富、榮譽(yù)、清純、高雅

　　狐尾百合：尊貴、欣欣向榮、杰出

　　玉米百合：執(zhí)著的愛(ài)、勇敢

　　編笠百合：才能、威嚴(yán)、杰出圣誕百合：喜洋洋、慶祝、真情水仙百合：喜悅、期待相逢 偉 檢舉百合百合-百年好合

　　檢舉百合：順利、心想事成、祝福、高貴。(不過(guò)它在日本是很不祥的花，日本人說(shuō)它的花語(yǔ)是“斬頭”)

　　百合(香水)：純潔、婚禮的祝福、高貴

　　百合(白)：純潔、莊嚴(yán)、心心相印

　　百合(葵)：勝利、榮譽(yù)、富貴

　　百合(姬)：財(cái)富、榮譽(yù)、清純、高雅

　　百合 (野) : 永遠(yuǎn)幸福 狐尾百合：尊貴、欣欣向榮、杰出

　　玉米百合：執(zhí)著的愛(ài)、勇敢

　　編笠百合：才能、威嚴(yán)、杰出

　　圣誕百合：喜洋洋、慶祝、真情

　　水仙百合：喜悅、期待相逢

　　白百合：象征百年好合、偉大的愛(ài)

　　粉百合：象征清純、高雅

　　黃百合：象征財(cái)富、高貴