關于印度餐桌上的禮儀

　　品嘗一個國家的菜肴，并不只在滿足口腹之欲，更多的時候是在了解這個國家的文化習俗和生活方式。印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上，都已經(jīng)逐漸變得更加國際化，但是有一些細節(jié)仍然需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。下面是學習啦為大家準備的關于印度餐桌上的禮儀，希望可以幫助大家!

　　關于印度餐桌上的禮儀

　　就餐也要拿捏時間

　　印度菜

　　印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時候，第二餐基本在晚上9點以后。但是習慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據(jù)個人食量點菜，也可以不要開胃菜。

　　如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

　　印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

　　“手抓飯”的樂趣和忌諱

　　雖然目前在許多正式場合，印度人已經(jīng)開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣晳T用手抓飯吃。“手抓飯”是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然后準備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。

　　特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　用餐結(jié)束，服務員會給客人用小碗端來洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

　　印度素食：餐桌上的信仰

　　在吃飯時，右手的高貴又一次得到了體現(xiàn)。在印度習俗中，一個人的兩只手有著不同待遇，基本是右尊左卑。左手不登大雅之堂，多用在上廁所后的清洗之事。飯前用水沖洗一下右手，右手就成了萬能食具。朋友講了用手抓飯的好處。他認為吃飯中的很多快感來自觸覺。刀叉和筷子卻阻止了觸覺的快感。用手抓飯可以避免燙著舌頭或口腔。吃飯時主要活動手指的前兩個關節(jié)，撕開面餅，沾一下菜糊，放進嘴里。米飯是另一種吃法，把菜糊澆在米上，用右手反復揉搓幾下再吃。朋友堅持讓我用手抓著飯吃。無奈我是個左撇子，左手總是不自覺地承擔起大部分任務。朋友于是沖我皺眉，趕緊把勺子遞給了我。我習慣用嘴來試探溫度，用小勺把食物送到嘴邊，吹一下過燙的食物，再品嘗。我懷疑我的“愛吹”毛病就是這樣養(yǎng)成的。吃完飯后，還要捏一撮小茴香，外加幾粒冰糖，放在嘴里咀嚼，清除口腔里的飯菜味道。

　　印度有兩億多素食者。大部分食素者長得虎背熊腰、大腹便便，讓人懷疑他們屬于“酒肉穿腸過，佛祖心中留”之類。印度畢竟是一個真誠的社會，他們在信念上從來不“演戲”。況且一個人食素就是在為自己的來世“積德”，實在沒有必要欺騙自己。我在新德里的辦公處雇有一位保安員，他的家庭生活十分拮據(jù)。到了過年時候，我都要挑幾件衣物送給他，就連辦公室里的舊報紙也交給他去換錢，每次他都會充滿感激地接納。有一個冬夜，我回家時看到他一邊站崗一邊烤火，身體瑟縮成一團。我便從廚房里拿出了一打雞蛋，讓他補充些營養(yǎng)，增加點熱量，沒想到竟然被他拒絕了。他說自己是一個純素食者，連雞蛋也不吃。他說這些話時，凍得發(fā)青的臉上始終露著知足的微笑。

　　印度歷史上曾經(jīng)就食素還是食肉問題進行過激烈爭論。西元11世紀以后，兩次外國軍隊入侵影響了印度人的生活。第一次是西元11世紀的伊斯蘭教軍隊入侵，第二次是西元18世紀的英國人入侵。不吃肉的民族被食肉的民族征服了，特別是征服者把印度教徒視為圣物的牛肉當成了盤中餐，深深刺痛了印度教徒的心。當時最有影響的觀點認為，印度之所以被擊敗，主要是印度人體質(zhì)衰弱的緣故，衰弱的根本原因是不食肉造成的。一些知識份子抨擊素食主義是一種陳規(guī)陋習。為了民族能有一個強健的體魄，就連自幼食素的圣雄甘地也嘗試著吃起肉來，但是還是放棄了，因為圣雄甘地找到了一種比肉體更堅強的精神，這就是非暴力思想。

　　印度人口調(diào)查表明，印度素食者的平均壽命明顯高于食肉者。這意味著古老的飲食習慣完全符合現(xiàn)代的長壽觀念。印度醫(yī)學專家指出，素菜類食物容易消化，提供更廣泛的營養(yǎng)，不會給身體帶來很多負擔。素食者較少感染各類疾病，身體免疫力更強一些。他們的行為更敏捷，皮膚更光潤，思想更有活力。在一個充滿誘惑的社會里，堅持一種信念本身就是對意志的考驗。素食也就成了一種境界。