端午節(jié)的禮儀
吃粽子,賽龍舟,雄黃酒,這大概就是我們從小到大每年端午都要做的事情,你們端午還有什么禮儀呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的端午節(jié)的禮儀,希望可以幫助大家!
端午節(jié)的禮儀
農(nóng)歷五月初五,是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié),也叫端陽、蒲節(jié)、天中節(jié)、大長節(jié)、沐蘭節(jié)、女兒節(jié)、小兒節(jié)。它是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五,端陽。雖然名稱不同,但總體上說,各地人民過節(jié)的習(xí)俗還是同多于異的。 時至今日,端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。
1. 賽龍舟
賽龍舟是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去,許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后,追至洞庭湖時不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚,以免魚吃掉屈原的身體。
2.佩香囊
端午節(jié)小孩佩香囊,傳說有避邪驅(qū)瘟之意,實際是用于襟頭點綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥,外包以絲布,清香四溢,再以五色絲線弦扣成索,作各種不同形狀,結(jié)成一串,形形色色,玲瓏可愛。青年男女還用香囊來表達(dá)愛意。
3.懸艾葉菖蒲
民諺說:“清明插柳,端午插艾”。在端午節(jié),人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家都灑掃庭除,以菖蒲、艾條插于門眉,懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花,制成人形或虎形,稱為艾人、艾虎;制成花環(huán)、佩飾,美麗芬芳,婦人爭相佩戴,用以驅(qū)瘴。
4. 懸鐘道像
鐘馗捉鬼,是端午節(jié)習(xí)俗。在江淮地區(qū),家家都懸鐘馗像,用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。唐明皇開元,自驪山講武回宮,瘧疾大發(fā),夢見二鬼,一大一小,小鬼穿大紅無襠褲,偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛,繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。明皇喝問,大鬼奏曰:臣姓鐘馗,即武舉不第,愿為陛下除妖魔,明皇醒后,瘧疾痊愈,于是令畫工吳道子,照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像,通令天下于端午時,一律張貼,以驅(qū)邪魔。
5.掛荷包和拴五色絲線
中國古代崇拜五色,以五色為吉祥色。因而,節(jié)日清晨,各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時,禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄,只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時,拋到河里。據(jù)說,戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里,意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走,兒童由此可以保安康。
端午節(jié)吃粽子的由來
端午節(jié)歷史久遠(yuǎn),始于中國的春秋戰(zhàn)國時期,真正成為民俗大節(jié)是在六朝以后,至今已有2000多年歷史。屈原是我國偉大的愛國主義詩人,他積極主張楚國聯(lián)合齊國,抗擊秦國,他的意見沒有被采納,反而被罷了官,發(fā)配到邊遠(yuǎn)的地方。
楚國快要滅亡時,農(nóng)歷五月五日這天,屈原投汨羅江自殺。屈原投江后,楚國人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的尸體,就往江里投好吃的食物。這樣年復(fù)一年,人民為了紀(jì)念這位愛國詩人,每逢端午節(jié)那天,便把食物投到江里祭祀屈原。關(guān)于端午節(jié)的由來,其它說法還甚多,諸如:起于三代夏至節(jié)說;惡月惡日驅(qū)避說。
端午節(jié)吃粽子的歷史
粽子是端午必吃食品,它是端午節(jié)日符號;端午節(jié)吃粽子,這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。其由來已久,花樣繁多。據(jù)記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱角黍;用竹筒裝米密封烤熟,稱筒粽。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽。
晉代,粽子被正式定為端午節(jié)食品。南北朝時期,粽子還用作交往的禮品。宋代吃粽子已很時尚。一直到今天,每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。
民諺:吃過端午粽,棉衣遠(yuǎn)遠(yuǎn)送,反映端午食粽的民俗事象。近代,浙江臺州粽子,口味上有淡味、甜味、咸味和多種復(fù)合味型,幾乎所有的烹飪調(diào)味料都可以用在粽子制作上。從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興粽子為代表。
近年來,粽子進(jìn)入了速凍食品家族,它也從原先單純的節(jié)日食品變成了日常食品。近年奢華之風(fēng)興盛,出現(xiàn)了鮑魚、魚翅等高檔原料做的豪華粽子(其實是華而不實)。吃粽子的風(fēng)俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
傳統(tǒng)粽子的做法
現(xiàn)在的傳統(tǒng)做法則是,先將粽葉(蘆葦葉或竹葉等)泡濕,糯米用水泡好,以肉、豆沙、棗仁等為餡,包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。
端午節(jié)吃粽子注意事項
隨著端午節(jié)的臨近,各種各樣的粽子又成為餐飲的焦點,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目,讓人不知吃什么樣的才好,讓人不知道吃多少才夠。
雖然市場上粽子餡是林林總總,但一位中醫(yī)教授以中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點給大家提出建議:由于棗味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效,栗子具有補(bǔ)氣健脾、益腎的功效,因此,選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子,可算是粽子中的極品。
粽子雖為節(jié)日中的鮮品,食之不當(dāng)也會傷人。粽子天然健康、營養(yǎng)全面,但是因其熱量偏高,而且糯米黏度大、不易消化,老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃,以免影響腸胃及正常飲食;而心血管病患者、三高人群、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。如果過節(jié)家里自己包粽子,要把握現(xiàn)包、現(xiàn)吃的原則,而從超市中購回的冷凍粽子,應(yīng)蒸煮透了再吃。
端午節(jié)的禮儀
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