接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀
接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀
倒茶，是泡茶過程中的一道很重要的工序。在客人來的時(shí)候我們接待客人要怎么泡茶呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀，希望能夠幫到大家哦!
接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀
一 器皿準(zhǔn)備
1.先說出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。
準(zhǔn)備好幾種茶后，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具——溫杯、湯壺。
在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。
3、放置茶壺時(shí)。
放置茶壺時(shí)，壺嘴不能正對(duì)他人。正對(duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開。
二、 沖泡：
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。
是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時(shí)，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時(shí)忽略這一點(diǎn)。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶，倒茶時(shí)應(yīng)將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。
三、敬茶
1、 將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說"請(qǐng)用茶"。也可伸手示意，同時(shí)說"請(qǐng)"。
2、“七茶八酒”。
茶倒七分滿即可，清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。斟茶時(shí)只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。
還需要注意的是：
在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針方向，若用左手則必須按順時(shí)針方向，類似于招呼手勢(shì)，寓意"來、來、來"表示歡迎。反之則變成暗示揮斥"去，去、去"了。
敬茶時(shí)一般從左邊的第一個(gè)客人開始敬起，從左到右。因?yàn)橹袊膫鹘y(tǒng)是以左為先、以左為大的。接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。
上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長輩上茶，后為晚輩上茶。如果來賓人數(shù)比較多，那么就采取以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)。
泡茶的水溫要求
不同的茶葉，沖泡時(shí)的水溫要求也不同，如果這方面掌握不當(dāng)，輕則泡不出茶該有的香氣，重則甚至對(duì)身體健康無益。
先說綠茶，綠茶是一種不發(fā)酵的茶，代表產(chǎn)品是西湖龍井以及碧螺春，相對(duì)比而言，綠茶一般比較嬌嫩，所以水溫不要過燙，沖泡的時(shí)間也不要太久，最適宜的溫度是80-85度之間，沖泡時(shí)間二三分鐘即可，并且不要蓋蓋子，否則茶葉很容易發(fā)黃。
紅茶與綠茶澤然相反，紅茶屬于全發(fā)酵的茶，所以沖泡的時(shí)候一定要用沸水，水溫越高，紅茶中的有益成分越容易泡出。沖泡時(shí)間以三到五分鐘為宜。茶蓋一定要蓋好，如此茶香會(huì)更加濃郁。在沖泡紅茶的時(shí)候，傳統(tǒng)的做法是先要用熱水燙一下杯子，這樣做是為了讓紅茶的茶香得到最大限度的發(fā)揮。
烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，同樣需要用一百度的沸水沖泡。烏龍茶所需要的茶量比較大，綠茶和紅茶基本上茶量與水的比例是一比五十。而烏龍茶的茶量卻要占到茶壺的一半左右。沖泡烏龍茶的第一遍水要倒掉，從第二遍開始飲用。
黑茶屬于后發(fā)酵的茶，代表產(chǎn)品是普洱茶。其特點(diǎn)是隨著儲(chǔ)存時(shí)間越來越長，茶葉會(huì)不斷陳化，會(huì)有更濃郁的香氣。所以妥善儲(chǔ)存的普洱茶，時(shí)間越長越貴重。沖泡黑茶首先需要注意洗茶，將雜質(zhì)去除，然后要有一百度的沸水沖泡，黑茶的投放量一般是綠茶的兩倍以上。
看了接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀人還看了：
2.給客人泡茶的禮儀
5.泡茶的禮儀要求
6.辦公室泡茶禮儀