餐飲行業(yè)的人際關(guān)系網(wǎng)

　　餐飲行業(yè)，其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。那么餐飲行業(yè)的人際關(guān)系網(wǎng)顯得格外重要，是生財之道，下面來詳細介紹!

　　溝通是餐飲行業(yè)人際關(guān)系管理藝術(shù)

　　管理是講究藝術(shù)的，對人的管理更是如此。新一代的管理者更應(yīng)認識到這一點。那種高談闊論，教訓(xùn)下屬，以自我為中心的領(lǐng)導(dǎo)方式已不適用了。早在霍桑訪談試驗中，梅奧已注意到親善的溝通方式，不僅可以了解到員工的需求，更可以改善上下級之間的關(guān)系，從而使員工更加自愿地努力工作。傾聽是一種有效的溝通方式。具有成熟智慧的管理者會認為傾聽別人的意見比表現(xiàn)自己淵博的知識更重要。他要善于幫助和啟發(fā)他人表達出自己的思想和感情，不主動發(fā)表自己的觀點，善于聆聽別人的意見，激發(fā)他們的創(chuàng)造性的思維，這樣不僅可以是使員工增強對管理者的信任感，還可以使管理者從中獲取有用的信息，更有效地組織工作。適時地贊譽別人也是管理中極為有效的手段。在公開的場合對有貢獻的員工給予恰當?shù)姆Q贊，會使員工增強自信心和使命感，從而努力創(chuàng)造更佳的業(yè)績。采用“與人為善”的管理方式，不僅有助于營造和諧的工作氣氛，而且可以提高員工的滿意度，使其能繼續(xù)堅持不懈地為實現(xiàn)企業(yè)目標而努力。

　　餐飲行業(yè)人際交往中需要真誠

　　且不說在親情交往中需要真誠，那是情理中的事，就是在復(fù)雜社會交往中，也非常需要真誠。比如在我們的周圍有這樣一群人：長期共處，但還未達到親密無間的程度。如果將自己內(nèi)心隱藏的話，和盤托出，難免會走漏風聲，陷自己于不利之境。所以，在交往中，也要注意把握對不同人說不同的話，有些時候可以說得圓滑一些。但是，當對方是我們能夠信賴的人，是我們長期共處而又能保守秘密的人，比如親朋、好友、同事、同學(xué)都可以成為我們說知心話的人，雖然以前大家從來沒有說過知心話，那也許是因為大家都在自覺認同和承愛著社會給我們造成的隔膜。對這樣一些人，我們可以先試著說出我們的真誠的話語，或許會收到將心比心的意外收獲?？傊?，人際交往中還是要多一些真誠。

　　如何處理好餐飲行業(yè)中各種關(guān)系

　　對上司：上司一般都把下屬當成自己的人，希望下屬忠誠地跟著他，擁戴他，聽他指揮。所以要在上司面前，講誠信，講義氣，敬重他，便可得到上司的賞識。在與上司的相處中，謙遜還是相當重要的。謙遜意味著你有自知之明，懂得尊重他人，有向上司請教學(xué)習(xí)的意向，意味著“孺子可教。”謙遜可讓你得到更多人的支持，幫助你更好地成就事業(yè)。

　　對同事：對同事不能太苛求，對每個人都一樣友好。任何人日后都可能成為你的好朋友，重要的工作伙伴，甚至變得你的頂頭上司，所以千萬不要預(yù)設(shè)立場，認為他今日不是個重要角色，就忽略他的存在，同時，也不要隨便聽信別人的閑言碎語，讓自己保持一個開朗的胸襟，以眼見的事實客觀地去評斷每一個人。

　　對下屬：多幫助關(guān)心下屬。對下屬要坦誠，而下級善意地表示接近的良好愿望，使下級感到受尊重、被重視，不僅會激發(fā)被領(lǐng)導(dǎo)者的積極性，還使大家對領(lǐng)導(dǎo)的思想修養(yǎng)、工作作風，領(lǐng)導(dǎo)意圖有所了解，下級對上級習(xí)慣性的心理距離由此逐漸縮小。

　　對競爭對手：在我們的工作當中，處處都有競爭對手。當你超越對手時，沒必要蔑視人家，別人也在尋求上進;當人家在你前面時，也不必存心添亂找茬。無論對手如何使你難堪，露齒一笑，既有大度開明的寬容風范，又有一個豁達的好心情，還擔心敗北嗎?說不定對手早已在心里向你投降了。