法國餐桌上的禮儀
法國餐桌上的禮儀
法國是一個(gè)浪漫的國度,也是一個(gè)美食大國,法國菜一直都是備受推崇,法國的餐飲禮儀也很通用。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于法國餐桌上的禮儀,希望能夠幫到你哦!
法國餐桌上的禮儀
1.座位預(yù)定:座位一定要提前預(yù)定,說明人數(shù),時(shí)間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
2.入座:入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng),侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法國人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá),先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3.開胃酒:侍應(yīng)在遞上餐牌前,都會(huì)先問你要不要來杯開胃酒。
4.點(diǎn)菜:法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都制作精美,點(diǎn)菜的順序是:頭道菜一般是涼萊或湯,盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會(huì)有一道面包上來,吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究,令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨(dú)特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。
5.點(diǎn)酒:點(diǎn)菜后,不妨可來杯h(huán)ouse wine。
6.面包:上菜前,通常都會(huì)先給客人面包,法國長條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包,所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁,不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈,以示對(duì)廚師的贊賞。
7.開胃菜:高級(jí)餐廳在正式上菜前,還有一道開胃菜,通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪葩,用來清洗口腔殘余的味道,迎接下一道菜的來臨。
8.主菜:開餐時(shí)可說“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9.芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝士到你跟前任你選擇,而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃,紅酒更是最佳拍檔。
10.甜品:法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡,而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿。
法國餐桌上注意事項(xiàng)
由椅子的左側(cè)入座。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來。
用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。
餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。