給客人泡茶的禮儀
國人習(xí)慣以茶待客,并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。俗話說“倒茶七分滿就好,‘杯滿就欺人’了”。日常生活中,居家待客時(shí)我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀,這可能會(huì)讓客人覺得不夠禮貌,甚至有可能讓別人誤認(rèn)為是一種常識(shí)的缺失。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家準(zhǔn)備了關(guān)于給客人泡茶的禮儀,希望能夠幫到你哦!
給客人泡茶的禮儀
一 器皿準(zhǔn)備
1.先說出準(zhǔn)備好的茶種類,然后問客人喝什么茶。
準(zhǔn)備好幾種茶后,主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等,讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具——溫杯、湯壺。
在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺,還要溫杯。用左手拿起碗蓋,注滿蓋碗,接著右手拿壺,注入茶盅。
3、放置茶壺時(shí)。
放置茶壺時(shí),壺嘴不能正對(duì)他人。正對(duì)他人則表示請人趕快離開。
二、 沖泡:
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng),使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”,也稱為“洗茶”。
是將沸水沖入蓋碗或壺中,待蓋碗或壺滿時(shí),用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾,達(dá)到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。切記:一定要“刮沫”,有些人泡茶時(shí)忽略這一點(diǎn)。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶,倒茶時(shí)應(yīng)將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回沖注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯,以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同,只是時(shí)間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟,低斟是以免香氣散失,防止茶湯濺出滴到客人的手,造成不禮貌。
三、敬茶
1、 將泡好的茶端給客人時(shí),最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前,應(yīng)略躬身,說"請用茶"。也可伸手示意,同時(shí)說"請"。
2、“七茶八酒”。
茶倒七分滿即可,清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”。斟茶時(shí)只斟七分即可,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。
還需要注意的是:
·在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針方向,若用左手則必須按順時(shí)針方向,類似于招呼手勢,寓意"來、來、來"表示歡迎。反之則變成暗示揮斥"去,去、去"了。
敬茶時(shí)一般從左邊的第一個(gè)客人開始敬起,從左到右。因?yàn)橹袊膫鹘y(tǒng)是以左為先、以左為大的。接待重要的客人時(shí),則應(yīng)由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。
上茶也有規(guī)律可以循的,先為客人上茶,后為主人上茶;先為主賓上茶,后為次賓上茶;先為女士上茶,后為男士上茶;先為長輩上茶,后為晚輩上茶。如果來賓人數(shù)比較多,那么就采取以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn),按從左到右順時(shí)針方向依次上茶最為妥當(dāng)。
現(xiàn)代斟茶禮儀
1 先說出準(zhǔn)備好的茶種類,然后問喝什么茶。
2 茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3 擺桌的時(shí)候先把盤子放在桌子上,用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4 擺茶杯的時(shí)候茶杯的把手到客人的右側(cè)。
5 茶勺的把柄到客人的右側(cè)放在客人面前。
6 客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走。
7 不給客人看到自己的背部
有點(diǎn)心的情況
奉茶時(shí)應(yīng)注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時(shí),用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點(diǎn)心,應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對(duì)方。