商務(wù)宴請禮儀知識
商務(wù)宴請禮儀知識
商務(wù)宴請禮儀是商務(wù)人士在商務(wù)活動中邀請?zhí)囟钨e進行商務(wù)會餐過程中需要知曉的一些禮節(jié)。商務(wù)宴請禮儀在國際交往中顯得尤其重要。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于商務(wù)宴請禮儀知識，希望對你有所幫助。
商務(wù)宴請禮儀知識
1.什么是宴會
宴會是因社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。是社交與飲食結(jié)合的一種形式，商務(wù)人士通過宴會不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，同時可增進人際間的交往。
2.如何安排宴會——宴會的選擇
按規(guī)格分：國宴、正式宴會、便宴、家宴;按餐別分：中國宴會、西餐宴會、中西合餐宴會;按時間分：早宴、午宴、晚宴;按禮儀分：歡迎宴會、答謝宴會、送別宴會;按性質(zhì)分：雞尾酒會、冷餐宴會、茶會、招待會等。清楚了宴會的分類，就要做好宴會準備。這次宴會的目的是什么、以什么名義、范圍和形式都要明確。然后根據(jù)上述內(nèi)容確定宴請的時間和地點。最后就是填寫請柬并送出。
商務(wù)宴請禮儀的六大要點
1.桌次及座次安排
在商務(wù)禮儀和國際禮儀中，都是以右為上。大型的宴會如果桌次為縱向排列，以靠墻為上，依次排列。如果是橫向排列，則中間為上，右邊次之，左邊居尾。此外，女性以夫為貴。但如果女性的地位顯赫，丈夫不一定以妻為貴。不過依照中國的傳統(tǒng)，丈夫的位置要盡量靠前以示尊重。
按照商務(wù)宴請禮儀的規(guī)范，一般是政府官員為上，社會團體領(lǐng)袖為中，社會賢達為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應(yīng)該是等主陪和首席主賓離座后其他人員方可離座。
2菜肴安排
無論你選擇的是那種宴會形式，首先要解決的就是菜肴的安排。要充分考慮客人的口味，依此來確定菜肴的具體內(nèi)容。因此，要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項功課。比如回族人不吃豬肉，上海人好甜食，而四川、湖南人則偏好辣椒，山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時，可以邀請客人吃一些當?shù)靥厣?，特色即是文化，會給人留下較深的印象。
3.餐巾的使用
餐巾是用來擦嘴及手上的油漬，不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應(yīng)有進餐者自己或服務(wù)員從杯中取出，然后攤開放在大腿上。所有主賓入座后才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾，中途離開可將餐巾放于椅背上表示還要繼續(xù)進餐。
4.酒水的安排
對客人的酒水要求不需要提前了解，之需要在宴會即將開始時恰當詢問客人就可以體現(xiàn)出對客人的尊重。詢問是有技巧的，一般應(yīng)采用封閉式詢問，即給出選擇的內(nèi)容以免客人點一種沒有的酒水造成尷尬。
5.時間安排
宴會的時間一般以主人的時間為準。如果主人安排時間是中午12點半，客人就不要商量說要不12點吧。當然，宴會主人最好跟客人協(xié)商來共同確認，這樣雙方都會感覺很舒服。當然也有特殊情況，比如宴請領(lǐng)導(dǎo)，但是領(lǐng)導(dǎo)的時間安排與主人想沖突，這時候就要按客人的時間為準
宴會的結(jié)束時間一般情況下也應(yīng)由主人確定，但遇到特殊情況也要變通，會使客人感到被尊重。結(jié)束宴會的協(xié)商也是有技巧的，可有主人詢問客人：“要不要再來點別的?”這句話的意思其實是“善意的謊言”，客人到這個時候就可以表示已經(jīng)吃飽了可以離席。這個時候，整個宴會就在愉快的氛圍中結(jié)束了。
商務(wù)宴請禮儀體現(xiàn)的是一個人的紳士風度和商務(wù)素質(zhì)。餐桌文化可以體現(xiàn)一個國家、一個民族在長期的歷史發(fā)展過程中形成的所獨有的一套文明體系。
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