在酒吧如何招待客人會(huì)覺得開心方法
在酒吧如何招待客人會(huì)覺得開心方法
經(jīng)營一家酒吧，對(duì)待客人一定要做好接待工作，讓客人覺得開心。那么在酒吧如何招待客人呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些酒吧招待客人的常識(shí)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。
酒吧怎么招待客人
一、迎接客人 1. 客人來到酒吧時(shí)，要主動(dòng)招呼客人。 2. 面帶微笑向客人問好(早上好、晚上好、歡迎光臨等)，并用手勢請(qǐng)客人進(jìn)入酒吧，若是熟悉的客人可以直呼客人的姓氏，使客人覺得有親切感。
二、領(lǐng)客人入座 1. 帶客人到合適的座位前，有的客人或單獨(dú)的客人喜歡到吧臺(tái)前的吧椅就座。 2. 幫客人拉椅子，讓客人入座，要記住女士優(yōu)先，然后是老人。
三、遞上酒水單 1. 客人入座后，酒吧員要向客人問好，同時(shí)呈上酒單(先遞給女士)。 2. 如果有幾批客人同時(shí)到達(dá)，要先問好后，再呈上酒水單(Drink list)，酒水單要直接遞到客人手中。
四、請(qǐng)客人點(diǎn)酒水(Taking order) 遞上酒單后稍微等一會(huì)，可以微笑地問客人“對(duì)不起，先生/女士，我能為您點(diǎn)單嗎?”(Excuse me, may I take your order now?)或“請(qǐng)問您喝點(diǎn)什么呢?”(What would you like to drink now?)如果客人還沒有做出決定，調(diào)酒員可以提些建議或解釋酒水單，有時(shí)客人請(qǐng)調(diào)酒員介紹飲品時(shí)，要先問客人喜歡喝什么味道的飲料再給予介紹。
五、填寫酒水供應(yīng)單(Captain order) 1. 等客人點(diǎn)了酒水后，要重復(fù)一次酒水名稱及數(shù)量，客人確認(rèn)了再寫酒水供應(yīng)單。 2. Captain order上要寫清楚座號(hào)、服務(wù)員或調(diào)酒員姓名、酒水飲品名稱、數(shù)量及特別要求，未寫完的行格要用筆劃掉，即封單。
六、酒水供應(yīng)服務(wù) 在酒吧椅上坐的客人可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到酒吧臺(tái)上，上完酒水后可說：“請(qǐng)喝”、“請(qǐng)您品嘗”等。
七、更換煙灰缸 客人的煙灰缸有了兩個(gè)煙頭就必須馬上更換，用右手拿一個(gè)干凈的煙灰缸，蓋在吧臺(tái)上有煙頭的煙灰缸上，兩煙灰缸一起拿到吧臺(tái)內(nèi)的操作臺(tái)上,再把干凈的煙灰缸拿到吧臺(tái)上。
八、為客人斟酒及時(shí)撤空瓶空罐 1. 經(jīng)常注意觀察客人的飲料是不是快喝完了，如果杯子只剩一點(diǎn)點(diǎn)酒水，而臺(tái)上已沒有飲料或空瓶罐，就可以問客人是否再來一杯。 2. 當(dāng)客人喝了大約半杯飲料的情況下，要為客人斟酒水。一般85%滿就可以了。 3. 只要臺(tái)面上有空瓶或罐要馬上撤下來。
九、為客人點(diǎn)煙 1. 看客人取出香煙或雪茄準(zhǔn)備抽煙時(shí)，可以馬上掏出打火機(jī)或擦燃火柴為客人點(diǎn)煙。 2. 注意點(diǎn)著后馬上關(guān)掉打火機(jī)或挪開火柴吹滅。 3. 燃燒的打火機(jī)或火柴不可以靠近客人，離開客人的香煙約10cm左右，讓客人靠近火源點(diǎn)煙。
十、結(jié)帳 客人要求結(jié)帳時(shí)，要立即到收銀員處取帳單，拿到帳單后要檢查一遍，座號(hào)、酒水品種、數(shù)量是否正確，再用帳單夾夾好，拿到客人面前，并說： “這是您的帳單。”切記不可大聲讀出帳單上的消費(fèi)額，有些作東的客人不希望他的朋友知道帳單數(shù)目。
酒吧迎接禮儀
迎來送往，是社會(huì)來往招待運(yùn)動(dòng)中最基礎(chǔ)的情勢和主要環(huán)節(jié)，是表達(dá)主人情義、體現(xiàn)禮貌素養(yǎng)的主要方面。尤其是迎接，是給客人良好第一印象的最主要工作。給對(duì)方留下好的第一印象，就為下一步深刻接觸打下了基本。迎接客人要有周到的布署，應(yīng)注意以下事項(xiàng)。
(一)對(duì)前來拜訪、洽談業(yè)務(wù)、加入會(huì)議的外國、外地客人，應(yīng)首先懂得對(duì)方達(dá)到的車次、航班，部署與客人身份、職務(wù)相當(dāng)?shù)娜藛T前去迎接。若因某種原因，相應(yīng)身份的主人不能前往，前去迎接的主人應(yīng)向客人作出禮貌的匆倉促01。
(二)主人到車站、機(jī)場去迎接客人，應(yīng)提前達(dá)到，恭候客人的到來，決不能遲到讓客人久等。客人看到有仁攀來迎接，心坎一定覺得非常愉快，若迎接來遲，一定會(huì)給客人心里留下暗影，事后無論怎樣匆倉促01，都無法打消這種瀆職和不守信用的印象。
(三)接到客人后，應(yīng)首先問候“一路辛勞了”、“歡迎您來到我們這個(gè)漂亮的城市”、“歡迎您來到我們公司”等等。然后向?qū)Ψ阶髯晕医榻B，如果著名片，可送予對(duì)方。
酒吧招待禮儀
招待客人要注意以下幾點(diǎn)。
(一)客人要找的負(fù)責(zé)人不在時(shí)，要明白告知對(duì)方負(fù)責(zé)人到何處去了，以及何時(shí)回本單位。請(qǐng)客人留下電話、地址，明白是由客人再次來單位，還是我方負(fù)責(zé)人到對(duì)方單位去。
(二)客人到來時(shí)，我方負(fù)責(zé)人由于種種原因不能馬上接見，要向客人闡明等候理由與等候時(shí)光，若客人愿意等候，應(yīng)當(dāng)向客人供給飲料、雜志，如果可能，應(yīng)當(dāng)時(shí)常為客人換飲料。
(三)招待人員率領(lǐng)客人達(dá)到目標(biāo)地，應(yīng)當(dāng)有準(zhǔn)確的領(lǐng)導(dǎo)方式和領(lǐng)導(dǎo)姿態(tài)。
1、在走廊的領(lǐng)導(dǎo)方式。招待人員在客人二三步之前，配合步調(diào)，讓客人走在內(nèi)側(cè)。
2、在樓梯的領(lǐng)導(dǎo)方式。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)客人上樓時(shí)，應(yīng)當(dāng)讓客人走在前面，招待人員走在后面，若是下樓時(shí)，應(yīng)當(dāng)由招待人員走在前面，客人在后面，高低樓梯時(shí)，招待人員應(yīng)當(dāng)注意客人的安全。
3、在電梯的領(lǐng)導(dǎo)方式。領(lǐng)導(dǎo)客人乘坐電梯時(shí)，招待人員先進(jìn)入電梯，等客人進(jìn)入后關(guān)閉電梯門，達(dá)到時(shí)，招待人員按“開”的鈕，讓客人先走出電梯。
4、客廳里的領(lǐng)導(dǎo)方式。當(dāng)客人走入客廳，招待人員用手唆使，請(qǐng)客人坐下，看到客人坐下后，才干行點(diǎn)頭禮后分開。如客人錯(cuò)坐下座，應(yīng)請(qǐng)客人改坐上座(一般靠近門的一方為下座)。
(四)誠懇誠意的奉茶。我國國民習(xí)慣以茶水接待客人，在接待尊貴客人時(shí)，茶具要特殊講求，倒茶有許多打消7，遞茶也有許多講求。
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