接風(fēng)洗塵，意指設(shè)宴款待遠(yuǎn)來(lái)的客人以表示歡迎和慰問(wèn)，主題是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

　　接風(fēng)洗塵詳細(xì)解釋

　　接風(fēng)，設(shè)宴款待遠(yuǎn)來(lái)或遠(yuǎn)歸的人。

　　元 石子章 《竹塢聽(tīng)琴》第一折：“打掃書(shū)房，著孩兒那里安歇，便安排酒肴，與孩兒接風(fēng)去來(lái)。”

　　明 《殺狗記·拒絕喬人》：“又聞得二哥回家，特備一杯水酒接風(fēng)。”

　　《儒林外史》第十回：“兩公子歡喜不已，當(dāng)夜設(shè)席接風(fēng)，留在書(shū)房歇息。”

　　侯寶林 《菜單子》：“我請(qǐng)您個(gè)便飯，一半給您接風(fēng)，一半咱們哥兒倆談會(huì)子。”

　　洗塵，設(shè)宴歡迎遠(yuǎn)道來(lái)的客人叫洗塵。

　　《通俗編·儀書(shū)》：“凡公私值遠(yuǎn)人初至，或設(shè)飲，或饋物，謂之洗塵。”，一般多用于招待、歡迎遠(yuǎn)來(lái)的客人。

　　《儒林外史》第一回：“拜謝了秦老，秦老又備酒與他洗塵。”。亦叫“接風(fēng)”。

　　凡公私值遠(yuǎn)人初至,或設(shè)飲,或饋物,謂之洗塵。——《通俗編·儀節(jié)》

　　在后堂安排筵席洗塵。——《水滸傳》

　　秦老又備酒與他洗塵。——《儒林外史》

　　《宣和遺事》前集：“這人是 師師 的一箇哥哥，在 西京 洛陽(yáng) 住。多年不相見(jiàn)，來(lái)幾日，也不曾為洗塵。今日辦了幾杯淡酒，與洗泥則箇。” 清 宣鼎 《夜雨秋燈三錄·妓篤故誼》：“ 黃沙 陳星堂 ，近從 安南 歸帆……朋輩為其洗塵。” 茅盾 《多角關(guān)系》五：“今晚上給 子翁 在 吳江春 洗塵， 子翁 是一定要到的!”古代洗塵亦包括饋物。參閱 清 翟灝 《通俗編·儀節(jié)》。

　　接風(fēng)洗塵祝酒詞

　　首先我受鄉(xiāng)親們的委托，向以童文山為首的還鄉(xiāng)團(tuán)長(zhǎng)，宋參贊和張錢(qián)平，吳小平，陸君，何建生六位知情朋友的到來(lái)表次熱烈歡迎。當(dāng)踏上你們夢(mèng)斷魂繞的第二故鄉(xiāng)的第一步時(shí)，才真正感到這里才是你們的家鄉(xiāng)。

　　朋友們，你們的到來(lái)，已引起滬杭知青，居住在國(guó)內(nèi)各地的鄉(xiāng)親，港澳同胞，海外僑胞的廣泛關(guān)注，26日關(guān)注你們的信息的點(diǎn)擊量已多達(dá)500多人次。“平平淡淡”要求報(bào)道要詳細(xì)，他不知報(bào)道員的苦處有多大，你們?cè)谕局袝r(shí)只能使用電話(huà)采訪(fǎng)，究竟他們有什么鬼把戲，有什么顛覆活動(dòng)誰(shuí)人不知，別人不曉，

　　朋友們，戰(zhàn)友們，雖然你們只在塔爾根直到幾天，但鄉(xiāng)親們竭盡全力把招待工作做好，讓你們回訪(fǎng)的高興，開(kāi)心，你們到家鄉(xiāng)了，要一切行動(dòng)要聽(tīng)從安排和指揮，放下官架子，要知道這里是64軍的地盤(pán)，你們63軍在這里說(shuō)了不算。

　　還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，你們這次回家，鄉(xiāng)親們要請(qǐng)你們喝東北老白干酒，大興安嶺人喝白酒是代表林區(qū)人豪爽的顯著標(biāo)志，所以我想：相親的盛情，思念親人的心情是難以理解的，喝就喝點(diǎn)吧，即使是喝多了，那也是革命的酒，相逢的酒，勝利的酒，即使喝得噴焰火，那也值了，兩位女同志要照顧，但不能不喝。

　　朋友們，戰(zhàn)友們，長(zhǎng)話(huà)短說(shuō)，今天，你們付姐為大家準(zhǔn)備了一桌家鄉(xiāng)菜，還有鎮(zhèn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)，工作人員，新聞媒體，童團(tuán)長(zhǎng)的學(xué)生，你們的老同志，老戰(zhàn)友作陪。大家吃好喝好，下面我提議，為知青的到來(lái)，為我們?cè)俅蜗喾旮杀?/p>

　　最后，預(yù)祝你們回訪(fǎng)成功。

　　接風(fēng)洗塵祝酒詞(二)

　　您剛回來(lái)，旅途辛苦了。在此祝您福壽安康。其實(shí)大家早盼您回來(lái)帶我們?cè)賱?chuàng)輝煌呢。您隨意，我先干為敬。

　　接風(fēng)洗塵祝酒詞(三)

　　歡迎老師您回來(lái)，這一杯給您接風(fēng)洗塵，我先干了。

　　老師辛苦了，我代表...敬您一杯酒!

　　接風(fēng)洗塵的菜譜推薦

　　泰式鳳尾蝦

　　材料：海白蝦 雞蛋 薄荷葉 香茅草 小米椒 酸柑 面包糠 魚(yú)露 橄欖油 糖

　　做法：

　　1.海白蝦去蝦線(xiàn)、蝦殼，開(kāi)背后用小錘子輕砸?guī)紫?，然后再用刀劃幾下，切斷纖維;

　　2.依次裹上淀粉、雞蛋液、面包糠，放進(jìn)油鍋(6成)里炸至金黃，然后放到廚房用紙上(吸油);

　　3.用搗臼砸薄荷葉，酸柑一切兩半，用取汁器壓出汁，香茅草切片，小米椒切碎，放進(jìn)搗臼里，再加糖、魚(yú)露、橄欖油調(diào)汁;

　　4.蝦搭配汁、薄荷葉一起吃。

　　醋烹鱈魚(yú)

　　材料：鱈魚(yú) 心里美蘿卜 黃蘿卜 奶白菜 蝦皮 蒜 花雕酒 蒸魚(yú)豉油 意大利黑醋 蒸魚(yú)豉油 浙江香醋 橄欖油 黃油 鹽 胡椒粉

　　做法：

　　1.鱈魚(yú)改刀去刺，用廚房用紙吸干水分，加花雕酒、蒸魚(yú)豉油、黃油腌制;

　　2.心里美蘿卜、黃蘿卜去皮切絲，備用;

　　3.鍋里放入橄欖油燒熱，下入鱈魚(yú)煎制，翻面后放幾顆蒜、黃油炸蒜油，并澆在鱈魚(yú)上;

　　4.另取一口鍋，放入意大利黑醋、蒸魚(yú)豉油、浙江香醋熬一會(huì)，再加一小塊黃油、鹽、胡椒粉調(diào)汁;

　　5.水里加鹽焯一下奶白菜;

　　6.鍋里放入橄欖油燒熱，下入蝦皮和奶白菜，加鹽翻炒均勻;

　　7.奶白菜、鱈魚(yú)依次裝盤(pán)，澆上汁，搭配心里美蘿卜、黃蘿卜吃即可。

　　龍井蝦仁

　　材料：蝦 龍井茶 雞蛋 料酒 生粉 鹽 糖 胡椒粉

　　做法：

　　1.龍井茶用70~80度的水泡開(kāi);

　　2.蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線(xiàn)，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，然后加料酒、蛋清、生粉、鹽抓勻;

　　3.鍋置火上待油溫7成熟時(shí)，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過(guò)老;

　　4.鍋留少量底油，倒入蝦仁，立即將茶葉連汁倒入，然后倒入料酒、糖、胡椒粉煮一會(huì)，撈出蝦裝盤(pán)。

　　宋嫂魚(yú)羹

　　材料：魚(yú) 火腿 筍 香菇 雞蛋 大蔥 小蔥 姜 料酒 生粉 鹽 胡椒粉

　　做法：

　　1.將魚(yú)處理干凈，斬頭去尾，用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片，放入盆中，魚(yú)皮朝下，加大蔥段、小蔥段、姜片、料酒、鹽，上籠用旺火蒸6分鐘;

　　2.取出去蔥姜，潷去鹵汁待用;

　　3.用竹筷撥碎魚(yú)肉，除去皮骨;

　　4.將火腿、筍、香菇均切成小丁，放油鍋里，加胡椒粉稍加煸炒;

　　5.另取一口鍋倒入水燒開(kāi)，可加入剛剛炒龍井蝦仁的湯汁;

　　6.蛋黃打散，倒入鍋內(nèi)攪勻;

　　7.料酒里加入生粉攪勻，倒入鍋里，再倒入炒好的火腿等輔料;

　　8.下入魚(yú)肉煮一會(huì)即可。

　　肉末合渣

　　材料：五花肉 黃豆 芥菜 小米椒 黃椒 雞蛋 小蔥 姜 蒜 醬油 花椒 鹽

　　做法：

　　1.提前三小時(shí)泡發(fā)的黃豆加純凈水，用豆?jié){機(jī)磨制成汁;

　　2.芥菜剁碎，姜切碎，備用;

　　3.鍋底用姜片、少量油涂抹防止粘鍋;

　　4.放入切碎的姜，把生豆?jié){倒入鍋里小火燒制并順時(shí)針攪拌;

　　5.豆汁煮熟后，均勻地撒上芥菜，熬至黏稠時(shí)關(guān)火;

　　6.五花肉剁碎，加鹽、油、醬油、蒜末攪勻;

　　7.小蔥、小米椒、黃椒切碎，備用;

　　8.另起鍋加油，放入花椒、小米椒炒香后，放入拌好的肉末快速翻炒，再放入醬油和黃椒;

　　9.同時(shí)豆?jié){再次開(kāi)火，并在中心打入一枚雞蛋，然后將切碎的小蔥撒在雞蛋上;

　　10.再將肉餡倒在雞蛋上，用炒肉餡的余溫將雞蛋烹熟;

　　11.最后撒上鹽拌勻即可。

　　萍姐醬香豬蹄

　　材料：豬蹄 蔥 蒜 姜 白酒 醬油 醬豆腐 花椒 大料 茴香 黃芪 白寇 香葉 干辣椒 冰糖 鹽

　　做法：

　　1.鍋上坐水，加入兩勺花椒，待水開(kāi)后，撈出花椒，加些涼水，然后放入豬蹄，待豬蹄開(kāi)鍋后，撈入溫水中清洗干凈;

　　2.熱鍋，倒入花生油，倒入冰糖;

　　3.待冰糖炒成琥珀色，倒入控干的豬蹄，翻炒直至全部豬蹄掛上糖色;

　　4.倒入白酒、花椒、大料、茴香、黃芪、白寇、香葉、干辣椒、溫水、醬油(與油同量)、醬豆腐;

　　5.開(kāi)鍋后放入蔥段、拍碎的蒜、姜片，然后放高壓鍋煮10分鐘左右;

　　6.收湯的時(shí)候放入鹽即可。

　　秘制米線(xiàn)魚(yú)

　　材料：鱖魚(yú) 米線(xiàn) 紅椒 蔥 小姜 蒜 雞蛋 泡菜 野山椒 白米醋 淡奶 豬油 生粉 鹽 糖 胡椒粉 雞精

　　做法：

　　1.刮去鱖魚(yú)表層黏液，然后去頭，沿脊骨片開(kāi)后去骨去刺，再片成夾刀片，清洗干凈后擠干水分，加鹽、糖、蛋清、生粉上漿，魚(yú)骨斬段備用;

　　2.鍋里放豬油和色拉油燒熱，下入魚(yú)骨;

　　3.蔥、姜、蒜切碎，放入鍋里，然后加開(kāi)水大火催白;

　　4.加鹽、胡椒粉、糖、雞精、泡菜、野山椒煮一會(huì)，撈出放湯盆內(nèi);

　　5.下入米線(xiàn)煮熟，撈出;

　　6.下魚(yú)片汆燙熟，撈出放湯盆內(nèi);

　　7.出鍋前加白米醋，如果湯不夠濃白可加少許淡奶(或牛奶)，撒小蔥花、紅椒粒即可。

　　PS：泡菜輔料：白酒、鹽、冰糖、香葉、野山椒。

　　東坡石斑魚(yú)

　　材料：五花肉 芽菜 石斑魚(yú) 芹菜 香菜 洋蔥 橙子 青蒜 小辣椒 大蔥 姜 蒜 濃縮橙汁 橄欖油 料酒 鮮貝露 蠔油 淀粉 胡椒粉 白糖 黑胡椒 鹽

　　做法：

　　1.石斑魚(yú)切頭去尾，魚(yú)身去鰭，然后切成1公分厚的大塊，放在鹽水里洗凈;

　　2.大蔥、芹菜、香菜切段，洋蔥切條，姜、橙子的皮切小塊，然后榨成汁;

　　3.魚(yú)肉加鹽、榨好的汁不停地抓捏;

　　4.腌制好的魚(yú)沖洗干凈，用廚房用紙吸干水分，加入鹽、黑胡椒、濃縮橙汁、橄欖油進(jìn)行二次腌制;

　　5.處理好的魚(yú)肉放入不粘鍋，中火煎至成熟;

　　6.五花肉剁碎，下入油鍋里小火轉(zhuǎn)大火煸干，放入芽菜(1：1)，加入姜末、蒜末、料酒、適量水、鮮貝露、蠔油、胡椒粉、白糖、水淀粉、切碎的青蒜和小辣椒大火燒開(kāi);

　　將醬汁澆在魚(yú)肉上即可。

　　土豆絲炒藕絲

　　材料：土豆 蓮藕 蒜 姜 小蔥 生抽 醋 花椒 干辣椒 鹽 糖 雞精

　　做法：

　　1.土豆切絲，蓮藕切絲，然后分別用冷水浸泡，口感脆不變色;

　　2.蒜拍一拍切碎，姜切小塊，小蔥切碎，備用;

　　3.鍋里倒入油燒熱，放入花椒、姜、蒜、干辣椒煸香;

　　4.下入藕絲、土豆絲;

　　5.加入生抽、鹽、糖、醋、雞精翻炒均勻;

　　6.最后撒上小蔥即可。

　　肉餡釀蘑菇

　　材料：口蘑 肉餡 雞蛋 大蔥 藍(lán)莓 醬油 黑芝麻 白芝麻 椒粉 白糖

　　做法：

　　1.蘑菇腿切小丁，拌在肉餡里，再加些白糖(更鮮美)剁碎;

　　2.肉餡加醬油、雞蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉攪勻;

　　3.將肉餡釀入蘑菇里，并高出蘑菇口一部分;

　　4.鍋里倒入油燒熱，放入釀好的蘑菇小火炸;

　　5.如果油溫過(guò)高，可加入蔥段降油溫，而且蔥香四溢;

　　6.用藍(lán)莓作點(diǎn)綴，既美觀(guān)又壓油膩。

　　蛋糕推推樂(lè)

　　材料：切片面包 奶油 草莓 藍(lán)莓 獼猴桃

　　做法：

　　1. 用推筒在面包上壓出一個(gè)小圓餅;

　　2. 抹上一層奶油;

　　3. 草莓、藍(lán)莓、獼猴桃切小塊，鋪在面包上;

　　4. 接著再在面包上壓一個(gè)小圓餅即可。(放入冰箱冷藏一會(huì)，口感更好)