在以后的生活和工作中，我們會遇到各種各樣的飯局，與領(lǐng)導(dǎo)們吃飯，與家族長輩們吃飯等，有你作為飯局的主人，也有你作為飯局的客人。在飯局中，你的行為舉止都看在別人眼里，將作為今后別人評價你的依據(jù)，尤其是和領(lǐng)導(dǎo)們吃飯時，這在一定程度上決定了你的前程。而飯局絕大多數(shù)都是中餐，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準備的公關(guān)中餐禮儀 ，希望可以幫助大家!

　　公關(guān)中餐禮儀

　　一、飯前

　　中餐與西餐的一個巨大不同，就是中餐是大家同吃一盤菜，同喝一盆湯，而西餐主要是自己吃自己的，所以西餐大多數(shù)都是方形桌子，而中餐是圓形桌子，如果你是飯局的安排者，可別犯中餐飯局安排了一個方形餐桌這種錯誤。

　　主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，這不但影響餐廳服務(wù)員上菜，更是對客人的不尊重。

　　而作為客人，應(yīng)該等候主人邀請才可坐下，貿(mào)然地領(lǐng)先主人坐下，就有種喧賓奪主的味道了。

　　還有一點非常重要的，必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動，這是對飯局中每一個人的尊重。所以也千萬記住，作為飯局一員，千萬不可以遲到，否則所有人等你一個，這后果可想而知。

　　在與長輩的聚餐中，晚輩要時刻注意尊敬長輩，長輩先坐，長輩先吃。至于買單，嗯~~就是有經(jīng)濟能力的晚輩先了...

　　二、飯時

　　千萬不可玩弄筷子，筷子是中華文化的一大象征，玩弄筷子是極大的不尊重。把筷子當成棒槌互相敲打，這是討飯的信號!把筷子插在飯碗中，這就像為死人燒香，更是極大的失禮行為!

　　在吃飯中，不可用盤子吃，只能用碗，并且除了湯之外，其它菜最好用筷子。

　　不可用筷子在一碟菜里不停翻動，比較好的方法是，先看好要夾菜的哪一塊，然后等菜到達面前時，去夾那一塊，并且盡量不要碰到其它菜。如果有公用筷子，就一定要用，除非領(lǐng)導(dǎo)開口：不用換來換去那么麻煩。

　　夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的，最起碼也要象征的在碗里點一下。每一次吃一道菜，不可混合品嘗，首先你夾一大堆菜同時放入口中，這吃相非常難看，另外每一道菜都是酒店精心準備的，每一道菜都有其獨特風(fēng)格，混合吃會破壞其風(fēng)味，對酒店不尊重，也顯得你不懂得如何去品嘗。

　　骨頭和殼類放在專用盤中，飯局規(guī)范中要求這個專用盤要常換，以保持干凈，這點，酒店服務(wù)員會做好。在他們勤換這個盤時，可不要去阻止，“還沒裝多少，不用換先。”說出這句話，就失禮啦。

　　斟茶

　　在飯局中，茶肯定是少不了的啦。很多時候，需要我們?nèi)轭I(lǐng)導(dǎo)，為長輩斟茶，而斟茶是有講究的。

　　先長后幼，先女后男，最后為自己斟，這順序相信大家都知道^_^

　　斟茶時，右手握壺把，左手扶壺蓋，但不可扶得太緊，只需不讓壺蓋掉下即可，以免倒不出茶來，也可以用一只手斟茶，用食指輕輕扶著壺蓋。每次斟茶在其右手邊操作，不可先為你左邊的人斟完，然后原地轉(zhuǎn)90度為你右邊的人斟，這是失禮的。

　　茶不可倒?jié)M，中國有一句古話“茶滿欺人”。七分滿為佳。

　　放茶壺時，壺口不可對準客人。

　　倒酒

　　在飯局中，酒也是常見之物，倒酒也有講究。按權(quán)位順序來倒，如果無權(quán)位順序，按逆時針倒。記住，是給權(quán)位最高的人先倒，而不是先給直接管你的領(lǐng)導(dǎo)倒，有時候在飯局中，直接管你的領(lǐng)導(dǎo)不是權(quán)位最高的， 如果你先給他倒了，那會使他非常難堪的。

　　與斟茶一樣，在其右手邊操作，無需拿起酒杯，可以用右手拿著酒瓶瓶身，左手自然下垂或者背在身后，為你左邊的人倒酒，也可以用左手抓著酒瓶瓶頸，右手抓著瓶的底部，然后為你左邊的人倒酒。拿的酒瓶要商標朝客，讓其看清你倒的是什么酒。

　　“茶滿欺人”的下一句是“酒滿敬人”，因此除了紅酒只倒三分之一外，其余酒都要倒?jié)M。

　　敬酒

　　客人敬主人，客人杯子不可舉得比主人高，晚輩敬長輩，晚輩杯子不可舉得比長輩高。如果是同輩，杯子高度大致相同即可。如果你是主人或者長輩，有時也會為晚輩、客人敬酒，敬酒時杯子不可舉得太低，以免讓對方難堪。三、飯后

　　客人享用完最后一款菜肴時，飯局便結(jié)束。此時，主人應(yīng)先站起，待客人起立收拾東西時，主人先走到門口旁，送每一個客人走出房間，之后去買單，主人家其他成員送客人們上車離開。

　　中餐點菜的禁忌

　　中餐點菜的禁忌主要有四條：

　　1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

　　2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

　　4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準吃請，在公務(wù)宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。