待客宴席禮儀

　　交際場(chǎng)上，總是越熱情好客的人越會(huì)收獲好人緣，那么你們知道待客的宴席禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的待客宴席禮儀，希望可以幫助大家!

　　待客宴席禮儀

　　迎賓禮儀

　　迎賓，亦稱迎接或迎候。是指人際交往中，在有約在先的情況下，由主人指定專人，前往雙方預(yù)先約定的某一處恭候?qū)Ψ降牡絹?lái)。一般情況下，迎賓儀式大致包括如下內(nèi)容。

　　一是賓主雙方熱情見(jiàn)面

　　二是向來(lái)賓獻(xiàn)花

　　三是賓主雙方其他人員見(jiàn)面

　　四是主人陪同來(lái)賓與歡迎隊(duì)伍見(jiàn)面

　　迎賓工作在一般情況下，主要有以下兩個(gè)方面

　　(一)先期準(zhǔn)備

　　重點(diǎn)有下列三個(gè)方面。

　　1、掌握基本情況(略)

　　了解來(lái)賓的具體人數(shù)、 活動(dòng)計(jì)劃、個(gè)人簡(jiǎn)況、健康狀況、政治傾向與宗教信仰;有無(wú)正式來(lái)訪的記錄。

　　2、制定具體方案

　　一項(xiàng)接待方案按照常規(guī)，它至少要包括迎送方式、交通工具、食宿安排、工作日程、文娛活動(dòng)、觀光游覽、會(huì)見(jiàn)會(huì)談、禮品準(zhǔn)備、經(jīng)費(fèi)開(kāi)支以及接待、陪同人員等基本內(nèi)容，且每項(xiàng)基本內(nèi)容中又可劃分為若干具體的內(nèi)容。

　　3、選定迎賓人員。

　　應(yīng)注意把握以下三點(diǎn)。

　　(1)數(shù)量上要加以限制

　　(2)身份上要大致相仿

　　(3)職責(zé)上要?jiǎng)澐置鞔_

　　(二)現(xiàn)場(chǎng)操作

　　要處理好以下五個(gè)方面的問(wèn)題。

　　1、時(shí)間問(wèn)題。

　　(1)確認(rèn)來(lái)賓抵達(dá)的時(shí)間

　　(2)提前到達(dá)迎賓地點(diǎn)

　　(3)服務(wù)周到

　　2、地點(diǎn)問(wèn)題。

　　迎賓的常規(guī)地點(diǎn)，大致有四類(lèi)：

　　(1)交通工具?？空?/p>

　　(2)來(lái)賓下榻之處

　　(3)東道主用以迎賓的常規(guī)場(chǎng)所

　　(4)東道主的辦公地門(mén)外

　　3、確認(rèn)問(wèn)題

　　在交通工具?？空居觼?lái)賓時(shí)，通常有四種方法可行。

　　(1)使用接站牌

　　(2)使用歡迎橫幅

　　(3)使用身份胸卡

　　(4)自我介紹

　　4、施禮問(wèn)題

　　要做到下列四點(diǎn)。

　　(1)與來(lái)賓熱情握手

　　(2)同來(lái)賓主動(dòng)寒暄

　　(3)對(duì)來(lái)賓有問(wèn)必答

　　(4)名片的呈接

　　5、引導(dǎo)問(wèn)題

　　在迎賓活動(dòng)中，引導(dǎo)來(lái)賓是東道主給予來(lái)賓的一種禮遇。以下三個(gè)禮儀問(wèn)題須注意。

　　(1)引導(dǎo)者的身份

　　(2)引導(dǎo)中的順序，應(yīng)注意以下五個(gè)方面。

　　一是賓主單行行進(jìn)時(shí)

　　二是賓主并排行進(jìn)時(shí)

　　三是出入房門(mén)時(shí)

　　四是出入無(wú)人控制的電梯時(shí)

　　五是出入轎車(chē)時(shí)

　　(3)引導(dǎo)時(shí)的提示，主要涉及如下五種情況。

　　一是引導(dǎo)來(lái)賓進(jìn)入某地時(shí)

　　二是引導(dǎo)來(lái)賓前去會(huì)晤某人時(shí)

　　三是引導(dǎo)來(lái)賓上下樓梯、出入電梯、進(jìn)出房間、通過(guò)人行道或需要拐彎時(shí)

　　四引導(dǎo)來(lái)賓乘坐車(chē)輛時(shí)

　　五是引導(dǎo)來(lái)賓經(jīng)過(guò)擁擠、坎坷或危險(xiǎn)路徑時(shí)

　　待客禮儀

　　應(yīng)注意以下五點(diǎn)。(略)

　　嚴(yán)守規(guī)定、從簡(jiǎn)節(jié)約、約定俗成、主隨客便、預(yù)先協(xié)商。

　　(一)住宿方面

　　通常來(lái)賓的住宿安排大致有兩種：一是費(fèi)用由來(lái)賓自行解決。二是一切由接待方全面負(fù)責(zé)辦理。但不論怎樣，接待方都應(yīng)做好如下五個(gè)方面的工作。

　　1、具體地點(diǎn)

　　為來(lái)賓挑選具體住地時(shí)，須同時(shí)兼顧以下七個(gè)方面的因素。(略)

　　接待能力、交通條件、環(huán)境狀況、安全狀況、聲譽(yù)口碑、來(lái)賓個(gè)人的習(xí)慣與要求、費(fèi)用預(yù)算。

　　2、具體位置

　　須注意以下兩個(gè)具體方面。

　　(1)具體樓層

　　一是要行動(dòng)方便

　　二是要生活方便

　　三是要觀景方便

　　四是休息方便

　　五是避諱

　　(2)具體房間

　　一是要區(qū)分房間類(lèi)型

　　二是要注意朝向

　　三是要考慮安全

　　3、提前預(yù)約(略)

　　臨時(shí)性預(yù)訂、確認(rèn)性預(yù)訂、保證性預(yù)訂、

　　4、現(xiàn)場(chǎng)布置

　　(1)注意光線

　　(2)注意色彩(略)

　　(3)注意溫度

　　(4)注意濕度

　　(5)注意安靜(略)

　　(6)注意衛(wèi)生(略)

　　(7)注意陳設(shè)

　　5、提供便利(略)

　　(1)房間內(nèi)要備有本城地圖和服務(wù)指南

　　(2)為對(duì)方安排必要的活動(dòng)。

　　(3)提供必要的交通工具

　　(二)飲食方面

　　在公務(wù)接待中，通常需要面對(duì)三種不同的情形。

　　1、非正式客人(略)

　　2、正式客人(略)

　　3、貴賓接待

　　(1)擬定飲食具體方案。

　　(2)了解有關(guān)來(lái)賓的民族、宗教以及個(gè)人禁忌或偏好。

　　(3)突出地方特色

　　(三)參觀、游覽

　　1、項(xiàng)目的選定

　　2、安排布置

　　3、陪同

　　4、情況介紹

　　(四)會(huì)見(jiàn)與會(huì)談

　　1、會(huì)見(jiàn)與會(huì)談的分類(lèi)。(略)

　　2、會(huì)場(chǎng)的選擇。(略)

　　3會(huì)場(chǎng)的布置

　　一是布置會(huì)場(chǎng)，調(diào)試檢查燈光、音響。二是擺放座次牌。三是備好茶水或礦泉水、毛巾、紙張、文件夾、鉛筆等。

　　4、座次安排

　　(1)基本原則。

　　一是面門(mén)為上。亦稱“相對(duì)式”

　　二是以右為上。亦稱“并列式”

　　三是居中為上。來(lái)賓較少時(shí)，東道主一方以一定的方式圍坐，讓來(lái)賓居于中央。

　　四是以遠(yuǎn)為上。

　　五是佳座為上

　　六是自由為上

　　七是各類(lèi)會(huì)議的座次排列

　　(2)具體安排

　　一是主席臺(tái)上的人員為單數(shù)時(shí)，則將主要負(fù)責(zé)人定位于中線后，按其職務(wù)的高低一右一左排列。(以下均由臺(tái)下往上看)

　　六是合影座次安排與主席臺(tái)排序相同。

　　七是儀式的座次安排。雙方參加人員進(jìn)入簽字廳后，簽字人員入座時(shí)，其他雙方人員均按其身份順序排列于各自的簽字人員座位之后。

　　(五)具體表現(xiàn)

　　1、專門(mén)恭候

　　2、起身相迎

　　3、熱情接待，其中重要的有如下四點(diǎn)。

　　一是要讓座于客人。二是要代存衣帽。三是要斟茶倒水。四是殷勤相助。

　　4、認(rèn)真專注(略)

　　5、略加挽留

　　宴會(huì)禮儀

　　雖然宴會(huì)的名目繁多，但基本禮儀的三個(gè)方面必須重視。

　　(一)宴會(huì)的組織

　　關(guān)鍵要做好以下九個(gè)方面的工作。

　　1—6(略)確定好宴會(huì)的目的、名義、范圍、形式、地點(diǎn)、菜單。

　　7、要確定好宴會(huì)的排序

　　為保證全體赴宴者能迅速地找到自己的位次，應(yīng)在請(qǐng)柬或服務(wù)指南上注明席次，必要時(shí)附宴會(huì)廳平面示意圖。通常有以下兩個(gè)具體方面。

　　(1)安排席次。一般講究以右為上、以遠(yuǎn)為上、居中為上。在宴會(huì)上，若所設(shè)餐桌不止一臺(tái)，則有必要排列席次。排列席次的具體講究有三：

　　一是以右為上。當(dāng)餐桌分為左右時(shí)，按照“面門(mén)為上”，居右為上的規(guī)則來(lái)確定餐桌的席次。

　　二是以遠(yuǎn)為上。當(dāng)餐桌離正門(mén)有遠(yuǎn)近之分時(shí)，通常距門(mén)遠(yuǎn)者為上。

　　三是居中為上。當(dāng)多張餐桌并排排列時(shí)，一般居于中央者為上。

　　在多數(shù)情況下，以上幾種席次排列的常規(guī)，往往可以交叉或同時(shí)使用的。

　　(2)安排席位

　　其具體規(guī)則有以下幾種。

　　一是面門(mén)為主。有兩位主人時(shí)，其中面門(mén)者在地位上高于背門(mén)者。

　　二是主賓居右。三是好事成雙。根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗，每張餐桌就座之人應(yīng)為雙數(shù)。

　　四是各桌同向。即每張餐桌上的排位均大體相似。

　　五是西餐宴會(huì)的排序。在舉行正式宴會(huì)時(shí)，席次和席位的排列規(guī)則與上述 不同的是：西餐一般多使用長(zhǎng)桌，且在席位的排序上，講究女士?jī)?yōu)先、男女交叉排列，即便是夫妻也是如此。其他均按其身份及職務(wù)的高低按序交叉排列，以便男士隨時(shí)可以為身邊的女士服務(wù)。注意，在一般場(chǎng)合下，也應(yīng)按照女士?jī)?yōu)先的原則，請(qǐng)女士坐在較為安全的座位上。如，靠墻的位置等。

　　8、要確定好宴會(huì)的服務(wù)(略)

　　9、宴會(huì)的著裝

　　在國(guó)外，出席正式宴會(huì)必須身穿禮服。目前，國(guó)內(nèi)的宴會(huì)著裝尚無(wú)正式標(biāo)準(zhǔn)。但一般而言，在舉行正式宴會(huì)時(shí)，要求男士最好身著深色的西服或中山服;女士則要求身著單色旗袍或西服套裙。

　　在這里順便提一下，有關(guān)著裝與妝飾方面的禮儀。

　　著裝與妝飾是一個(gè)人形象的反映，體現(xiàn)著彼此間的一種尊重，也體現(xiàn)著我國(guó)行政機(jī)關(guān)的威信與尊嚴(yán)。

　　(1)著裝的原則

　　國(guó)家公務(wù)員的著裝應(yīng)遵循的五項(xiàng)原則。

　　一是應(yīng)時(shí)、二是應(yīng)景、三是應(yīng)事、四是應(yīng)己、五是應(yīng)制

　　(2)著裝的搭配

　　(3)妝飾的原則

　　總的原則是要區(qū)分場(chǎng)合，注意身份，飾物以少為佳，化妝以淡為宜。(略)