出席宴請(qǐng)活動(dòng)應(yīng)注意的禮節(jié)
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1.接到正式宴會(huì)請(qǐng)柬,能否出席,一般要盡早答復(fù)主人,以便安排席位。隆重、正式宴會(huì),被邀請(qǐng)人不能出席時(shí),一般不可派代表出席,除非主人另提出邀請(qǐng)。
2.出席宴請(qǐng)活動(dòng)抵達(dá)時(shí)間遲早,逗留時(shí)間長(zhǎng)短,在一定程度上反映對(duì)主人的尊重和對(duì)活動(dòng)的重視。應(yīng)根據(jù)活動(dòng)的性質(zhì)和當(dāng)?shù)亓?xí)慣掌握好到場(chǎng)和告辭時(shí)間。遲到、早退、逗留時(shí)間過(guò)短被視為失禮或有意冷落。出席宴會(huì)應(yīng)正點(diǎn)或提前二、三分鐘抵達(dá)。出席酒會(huì)可在規(guī)定開(kāi)始時(shí)間后到達(dá),身份高的略晚。通常情況下,出席宴請(qǐng)活動(dòng),一般客人在主賓到達(dá)前抵達(dá),主賓退席后陸續(xù)告辭。確實(shí)有事需提前退席,應(yīng)向主人道歉后悄悄離去。
3.出席外國(guó)人舉行的宴請(qǐng)應(yīng)客隨主便,聽(tīng)從主人安排。對(duì)宴會(huì)主人、宴會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)要了解清楚,防止出錯(cuò)。進(jìn)入宴會(huì)廳前應(yīng)了解好自己的桌次和席位,不要隨意亂坐。
4.無(wú)論是主人、陪客、賓客,都應(yīng)普遍與同桌周?chē)娜私徽?,特別是自己左右鄰座。不要只同自己人或只同一、二人談話(huà)。鄰座如不相識(shí),可先自我介紹。切忌中方人士相互高談闊論而不給外賓說(shuō)話(huà)機(jī)會(huì),更忌中間坐外賓而兩側(cè)中方人士相互聊天,如需交換意見(jiàn),也宜在外賓身后小聲簡(jiǎn)短進(jìn)行。
5.隆重宴會(huì),在主人或主賓致辭、敬酒時(shí),暫停進(jìn)餐,停止交談,注意傾聽(tīng)。奏國(guó)歌時(shí)應(yīng)肅立。
6.參加家庭宴會(huì),應(yīng)注意對(duì)方的風(fēng)俗習(xí)慣,如習(xí)慣送花,可酌情購(gòu)買(mǎi)少量鮮花贈(zèng)給女主人。但不要送菊花和杜鵑花。
7.喝酒不要過(guò)量,可以敬酒,但不要?jiǎng)窬啤?br/> 8.西餐具為刀、叉、匙、盤(pán)、杯等。開(kāi)餐前餐桌上均已擺好。面前放食盤(pán)、湯盤(pán),左手放叉右手放刀,盤(pán)上方放匙,再上方放酒杯、右起烈性酒杯或開(kāi)胃酒杯、葡萄酒杯、啤酒杯和水杯。水杯中或盤(pán)中放有餐巾。面包盤(pán)在左方。刀叉的數(shù)目相當(dāng)于菜的道數(shù),按上萊的順序由外至里排列(有時(shí)刀叉不足則不講究),每道菜吃完由招待員撤換盤(pán)子。西餐中喝烈性酒的并不多,一般飲用度數(shù)大的果子酒。
9.席上的刀叉匙盤(pán)等餐具,使用時(shí)不要用餐巾去揩,以免引起主人的誤會(huì),以為餐具不潔凈。如發(fā)現(xiàn)有不潔凈之餐具可叫招待人員調(diào)換。席上不要玩杯盤(pán)刀叉,進(jìn)餐時(shí)避免刀叉發(fā)出聲音。不要手持刀叉比劃著說(shuō)話(huà)。
10.用餐前先將餐巾打開(kāi),鋪在膝上,餐后放在盤(pán)子左右。從公共萊盤(pán)、黃油盤(pán)中取食品均要用公用的餐具。
11.就餐用刀叉先用擺在最外邊的一副,依次而用。右手持刀左手持叉。用刀將肉等食品切成小塊,再用叉送到嘴里。不可用刀送食物入口,也不要用匙送湯以外的食品入口。各道菜吃完后,刀叉應(yīng)合攏平行放在盤(pán)內(nèi),以示吃完。如八字?jǐn)[開(kāi)則表示未吃完。
12.吃東西不要狼吞虎咽,要文雅,菜盤(pán)里不要一次盛得過(guò)多。如由招待員分菜,一般不要要求增添。吃東西應(yīng)閉口咀嚼,盡量不要發(fā)出聲音,口中有食物不要說(shuō)話(huà)。喝湯應(yīng)用匙舀起送入嘴,不要使勁嘬,以免出聲。湯、萊太熱,不要用嘴吹,可待稍涼后吃。
13.自己不能吃或不愛(ài)吃的菜肴,不要拒絕,可取少量放在盤(pán)內(nèi),并應(yīng)表示:”謝謝、夠了”。對(duì)不合口味的菜,不要吐舌頭或做出其他難看的表情。
14.嘴里的魚(yú)刺、骨頭不要直接吐出,要用餐巾掩著嘴用手(吃中餐也可用筷子)取出放到盤(pán)邊。吃剩的東西,用過(guò)的餐具,不要放在桌子上,應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)。剔牙要用手遮口。用過(guò)的牙簽放在盤(pán)內(nèi)。
15.餐桌遠(yuǎn)處的食品、物品不要伸手去取,可請(qǐng)鄰座遞。如有招待員,應(yīng)請(qǐng)招待員遞。冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì),招待員上菜不要搶著去取,待送到自己面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí),不要取第二份。不要老站在菜臺(tái)旁邊,取完就退開(kāi),讓別人去取。自己需要時(shí)可再去拿。
16.面包應(yīng)掰成小塊吃,不要整塊咬。如抹黃油、果醬,亦應(yīng)掰開(kāi)后再抹。吃雞、龍蝦時(shí)可以用手撕著吃。用手取食前,有時(shí)送上放有檸檬片或花的小茶盆,是用來(lái)洗手的,千萬(wàn)不要喝。通常吃梨、蘋(píng)果等用水果刀切成四、六瓣,再用刀去皮核,然后手拿著吃。削皮刀口朝內(nèi),從外往里削。吃香蕉用手剝皮,用刀切成塊吃,吃柑子用刀切成塊吃。吃桔子可用手剝吃。喝茶、咖啡,如愿加牛奶和糖,一般自取加入自己杯中,用小茶匙攪拌,攪后將茶匙放在小碟內(nèi)。喝時(shí)端起杯就口喝,不要用匙舀也不要拿起奶壺直接喝。
2.出席宴請(qǐng)活動(dòng)抵達(dá)時(shí)間遲早,逗留時(shí)間長(zhǎng)短,在一定程度上反映對(duì)主人的尊重和對(duì)活動(dòng)的重視。應(yīng)根據(jù)活動(dòng)的性質(zhì)和當(dāng)?shù)亓?xí)慣掌握好到場(chǎng)和告辭時(shí)間。遲到、早退、逗留時(shí)間過(guò)短被視為失禮或有意冷落。出席宴會(huì)應(yīng)正點(diǎn)或提前二、三分鐘抵達(dá)。出席酒會(huì)可在規(guī)定開(kāi)始時(shí)間后到達(dá),身份高的略晚。通常情況下,出席宴請(qǐng)活動(dòng),一般客人在主賓到達(dá)前抵達(dá),主賓退席后陸續(xù)告辭。確實(shí)有事需提前退席,應(yīng)向主人道歉后悄悄離去。
3.出席外國(guó)人舉行的宴請(qǐng)應(yīng)客隨主便,聽(tīng)從主人安排。對(duì)宴會(huì)主人、宴會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)要了解清楚,防止出錯(cuò)。進(jìn)入宴會(huì)廳前應(yīng)了解好自己的桌次和席位,不要隨意亂坐。
4.無(wú)論是主人、陪客、賓客,都應(yīng)普遍與同桌周?chē)娜私徽?,特別是自己左右鄰座。不要只同自己人或只同一、二人談話(huà)。鄰座如不相識(shí),可先自我介紹。切忌中方人士相互高談闊論而不給外賓說(shuō)話(huà)機(jī)會(huì),更忌中間坐外賓而兩側(cè)中方人士相互聊天,如需交換意見(jiàn),也宜在外賓身后小聲簡(jiǎn)短進(jìn)行。
5.隆重宴會(huì),在主人或主賓致辭、敬酒時(shí),暫停進(jìn)餐,停止交談,注意傾聽(tīng)。奏國(guó)歌時(shí)應(yīng)肅立。
6.參加家庭宴會(huì),應(yīng)注意對(duì)方的風(fēng)俗習(xí)慣,如習(xí)慣送花,可酌情購(gòu)買(mǎi)少量鮮花贈(zèng)給女主人。但不要送菊花和杜鵑花。
7.喝酒不要過(guò)量,可以敬酒,但不要?jiǎng)窬啤?br/> 8.西餐具為刀、叉、匙、盤(pán)、杯等。開(kāi)餐前餐桌上均已擺好。面前放食盤(pán)、湯盤(pán),左手放叉右手放刀,盤(pán)上方放匙,再上方放酒杯、右起烈性酒杯或開(kāi)胃酒杯、葡萄酒杯、啤酒杯和水杯。水杯中或盤(pán)中放有餐巾。面包盤(pán)在左方。刀叉的數(shù)目相當(dāng)于菜的道數(shù),按上萊的順序由外至里排列(有時(shí)刀叉不足則不講究),每道菜吃完由招待員撤換盤(pán)子。西餐中喝烈性酒的并不多,一般飲用度數(shù)大的果子酒。
9.席上的刀叉匙盤(pán)等餐具,使用時(shí)不要用餐巾去揩,以免引起主人的誤會(huì),以為餐具不潔凈。如發(fā)現(xiàn)有不潔凈之餐具可叫招待人員調(diào)換。席上不要玩杯盤(pán)刀叉,進(jìn)餐時(shí)避免刀叉發(fā)出聲音。不要手持刀叉比劃著說(shuō)話(huà)。
10.用餐前先將餐巾打開(kāi),鋪在膝上,餐后放在盤(pán)子左右。從公共萊盤(pán)、黃油盤(pán)中取食品均要用公用的餐具。
11.就餐用刀叉先用擺在最外邊的一副,依次而用。右手持刀左手持叉。用刀將肉等食品切成小塊,再用叉送到嘴里。不可用刀送食物入口,也不要用匙送湯以外的食品入口。各道菜吃完后,刀叉應(yīng)合攏平行放在盤(pán)內(nèi),以示吃完。如八字?jǐn)[開(kāi)則表示未吃完。
12.吃東西不要狼吞虎咽,要文雅,菜盤(pán)里不要一次盛得過(guò)多。如由招待員分菜,一般不要要求增添。吃東西應(yīng)閉口咀嚼,盡量不要發(fā)出聲音,口中有食物不要說(shuō)話(huà)。喝湯應(yīng)用匙舀起送入嘴,不要使勁嘬,以免出聲。湯、萊太熱,不要用嘴吹,可待稍涼后吃。
13.自己不能吃或不愛(ài)吃的菜肴,不要拒絕,可取少量放在盤(pán)內(nèi),并應(yīng)表示:”謝謝、夠了”。對(duì)不合口味的菜,不要吐舌頭或做出其他難看的表情。
14.嘴里的魚(yú)刺、骨頭不要直接吐出,要用餐巾掩著嘴用手(吃中餐也可用筷子)取出放到盤(pán)邊。吃剩的東西,用過(guò)的餐具,不要放在桌子上,應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)。剔牙要用手遮口。用過(guò)的牙簽放在盤(pán)內(nèi)。
15.餐桌遠(yuǎn)處的食品、物品不要伸手去取,可請(qǐng)鄰座遞。如有招待員,應(yīng)請(qǐng)招待員遞。冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì),招待員上菜不要搶著去取,待送到自己面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí),不要取第二份。不要老站在菜臺(tái)旁邊,取完就退開(kāi),讓別人去取。自己需要時(shí)可再去拿。
16.面包應(yīng)掰成小塊吃,不要整塊咬。如抹黃油、果醬,亦應(yīng)掰開(kāi)后再抹。吃雞、龍蝦時(shí)可以用手撕著吃。用手取食前,有時(shí)送上放有檸檬片或花的小茶盆,是用來(lái)洗手的,千萬(wàn)不要喝。通常吃梨、蘋(píng)果等用水果刀切成四、六瓣,再用刀去皮核,然后手拿著吃。削皮刀口朝內(nèi),從外往里削。吃香蕉用手剝皮,用刀切成塊吃,吃柑子用刀切成塊吃。吃桔子可用手剝吃。喝茶、咖啡,如愿加牛奶和糖,一般自取加入自己杯中,用小茶匙攪拌,攪后將茶匙放在小碟內(nèi)。喝時(shí)端起杯就口喝,不要用匙舀也不要拿起奶壺直接喝。