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商務(wù)禮儀中的宴請(qǐng)西餐禮儀

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商務(wù)禮儀中的宴請(qǐng)西餐禮儀

  無論是重要的商務(wù)晚宴,還是浪漫的燭光晚餐,良好的宴請(qǐng)餐桌禮儀都會(huì)為您加分又增色!下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)禮儀中的宴請(qǐng)西餐禮儀文章內(nèi)容。

  商務(wù)禮儀中的宴請(qǐng)西餐禮儀

  1、預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),是基本的禮貌。

  2、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。

  3、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。

  4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來。

  5、用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

  6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  7、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

  8、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  9、餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  10、用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽good。接著,侍者會(huì)來倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?,而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。

  11、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

  12、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來喝。

  13、面包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,避免發(fā)出聲響。

  14、魚的吃法。魚肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,不但可切分菜肴,還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚的上半身挑開后,從頭開始,將刀叉在骨頭下方,往魚尾方向劃開,把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面,邊切邊吃。

  15、如何使用刀叉?;驹瓌t是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  16、略事休息時(shí),刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

  商務(wù)禮儀中的宴請(qǐng)喝茶的禮儀

  沏茶

  茶葉容易沾染其他雜味,故而應(yīng)保存在密閉茶筒中。沏茶時(shí),宜用竹或木制的茶匙攝取茶葉,忌用手抓,以免手不潔凈造成污染,或混入雜味。若無合適茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺口、杯口輕輕抖動(dòng),使適量的茶葉抖入壺或杯中,接著可將開水傾入,將蓋兒蓋好,5分鐘后即可飲用。所沏之茶,要濃淡適宜。我國多以花茶、綠茶招待客人。

  上茶

  家庭待客,視情況,由晚輩或女主人、男主人親自上茶。公務(wù)場(chǎng)合,招待賓客,一般由服務(wù)人員用茶盤送上。上茶順序是先客、后主,先上司、長者、女士,后陪同、晚輩、男士。人員眾多,則應(yīng)從主賓、主人起,由近而遠(yuǎn),漸次而行。將茶端至客人面前,略躬身,說“請(qǐng)用茶”,也可伸手示意,說聲“請(qǐng)”。

  敬茶

  客人進(jìn)入客廳前一兩分鐘,就應(yīng)把茶沏好,待客人落座后,即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯托,左手護(hù)杯,從客人的左后側(cè),雙手將茶杯遞上。茶杯放在客人面前右手附近,杯耳應(yīng)朝向客人右手位置,便于客人端杯飲用。使用無茶托杯子,則以右手持杯耳,以雙手姿態(tài)捧上。避免在客人正前方上茶,不可單獨(dú)使用左手上茶。客、主雙方人多,亦可預(yù)先將茶杯放在茶幾上,先沏小半杯,待客人落座后續(xù)水,一可保證茶可充分沏開,二可讓客人喝上熱茶。

  客人喝過幾口后,應(yīng)及時(shí)為之續(xù)水,以表主人殷勤之意。

  受茶

  主人以茶相敬,客人一定要報(bào)以謙恭、禮貌。特別是女主人或尊長者為自己上茶、斟茶時(shí),作為客人、晚輩,應(yīng)當(dāng)起身、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務(wù)人員為自己斟茶,也應(yīng)表示適當(dāng)謝意,如說聲“謝謝”,或點(diǎn)頭致意。

  談話開始,未進(jìn)入正題前,可少許喝一兩口,但交談關(guān)鍵時(shí)刻,精力要集中,最好不喝,一是不分散自己的注意力,同時(shí)也是對(duì)對(duì)方的尊重。在談完主要問題以后,或一段緊要談話告一段落后,才好品茶、潤嗓子。

  如喜歡此茶,可適當(dāng)贊美,這是對(duì)主人盛情招待的感謝,也是禮貌的需要。不喜歡,可以不喝,但不可評(píng)頭論足,顯露不悅之色,更不可向主人提出其他過分要求。

  品茶

  喝茶雖說不像喝酒、喝咖啡那樣小口、少量,但也不能像喝水那樣牛飲。喝茶稱品茗,講究的是品嘗,這不僅是指味覺享受,而且也是禮貌要求。所謂品,應(yīng)該是慢條斯理,小口啜飲,且不馬上咽下,而是讓其在口中停留片刻,讓茶的醇香發(fā)揮出來,令其在唇、鼻之間回蕩,盡情享受它帶來的愉悅。

  端茶杯時(shí),右手持杯耳,無杯耳者,則以右手握杯之中部。注意飲茶時(shí)不要雙手捧杯,或托杯底部,或手握杯口。有茶托者,只以右手端杯,不動(dòng)茶托;也可以左手將茶托與茶杯一同端起,再以右手端杯飲用。

  飲蓋碗茶,可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去,不可當(dāng)眾將茶葉吃進(jìn)口中;茶熱,不可用嘴吹氣,使其降溫,只能待其自然降溫后飲用;飲茶不出聲;需要續(xù)茶時(shí),把蓋兒取下、靠在到茶托邊上,注意不要把蓋兒翻過來放。溫文爾雅品茶時(shí),應(yīng)適量,不可一杯一杯沒完沒了。

  西方人士習(xí)慣喝紅茶。飲用紅茶如同飲咖啡,往往會(huì)配糖、奶,其規(guī)矩也同飲咖啡一樣,只可用匙攪拌,不得用匙舀飲,不用匙時(shí),將匙放在茶托上。

  茶會(huì)

  茶會(huì),也稱茶話會(huì),是對(duì)內(nèi)對(duì)外經(jīng)常采用的聚會(huì)形式。外交團(tuán)中舉行用茶會(huì),如同酒會(huì)、咖啡會(huì)一樣,只設(shè)坐椅、茶幾,不排座位,招待規(guī)格不高,但對(duì)飲茶禮儀卻很講究,飲名茶,使用名貴茶具,略備點(diǎn)心、小吃等。

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