中國宴請禮儀意義
中國宴請禮儀意義
中國從古以來都是禮儀之邦，宴請禮儀的意義是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容，希望對你有幫助。
中國宴請禮儀重要意義
宴請禮儀——改善國際商務(wù)活動中人際關(guān)系的途徑
在國際商務(wù)活動中，交往雙方互相宴請或進(jìn)行招待，是整個商務(wù)活動過程中不可缺少的組成部分，舉行宴會可以營造一種輕松融合的氛圍。在這種氣氛中，能夠加深雙方的了解，增進(jìn)彼此的友誼，也會為商務(wù)洽談活動的成功打下良好的基礎(chǔ)。在國際商務(wù)交往中，宴請分為中餐宴請和西餐宴請，但是在具體的宴請過程中，要根據(jù)交往對象的喜好來確定是吃中餐還是西餐。中餐宴請一般選用圓桌，點菜時要點一些具有地方特色及酒店特色的菜肴，當(dāng)然還應(yīng)考慮到交往對方的愛好和禁忌，從而顯示對對方的尊重。但是，一般情況下，來自西方的商務(wù)人員對中餐餐具使用不嫻熟，所以在國際商務(wù)宴請中，大多數(shù)是進(jìn)行西餐宴請。另外，西餐用餐過程中要遵守基本的禮儀：舉止高雅，服飾講究，尊重女士。
宴請禮儀的基本內(nèi)容
宴請是商務(wù)活動和國際交往活動中不可缺少的重要組成部分。宴請活動是必須的、常規(guī)的、又因活動內(nèi)容、活動對象的不同而具有特殊性和復(fù)雜性。商務(wù)人員通過宴請的舉辦能夠協(xié)調(diào)各種業(yè)務(wù)關(guān)系，增進(jìn)各界朋友的友誼，加強赴宴各方的感情聯(lián)絡(luò)，從而促進(jìn)商務(wù)活動良好的發(fā)展。
國際商務(wù)交往中，宴請活動的基本形式多種多樣，了解宴請活動的基本形式，有助于各種商務(wù)宴請業(yè)務(wù)的開展。在現(xiàn)代國際商務(wù)活動中，宴請的舉辦一般有宴會、招待會、茶會、工作餐等四種基本形式。宴會形式的選擇依業(yè)務(wù)活動的內(nèi)容和具體需求而定。
宴會一般是指較為隆重的正餐，早中晚均可舉辦，其中以晚宴最為隆重;招待會一般是指只有部分的食品和飲料而不備正餐，不需要安排座次的一種比較放松、自由的宴會形式。而茶會是一種更為簡便的宴請形式，主要以咖啡或茶招待客人，略備點心和風(fēng)味小吃;工作進(jìn)餐是現(xiàn)代商務(wù)活動經(jīng)常采用的一種非正式宴請的形式，在進(jìn)餐過程中，大家可以邊吃邊談、不必過分拘束。而宴請的成功與否，在一定程度上取決于宴請準(zhǔn)備工作的好壞。宴請的準(zhǔn)備工作，從設(shè)計到組織實施，每一環(huán)節(jié)都要考慮周到，只有準(zhǔn)備充分，以禮相待，才能確保國際商務(wù)交往中宴請的順利進(jìn)行。比如宴請形式雖多種多樣，但可根據(jù)宴請的目的、規(guī)格、范圍等因素綜合來考慮。對于規(guī)格較高、內(nèi)容較為正式的活動，一般應(yīng)選擇正式宴會形式;而慶祝性、紀(jì)念性活動，可選擇茶會、酒會;如果是聯(lián)誼活動，人數(shù)較多，可選擇冷餐會;如果是工作事務(wù)，時間較為緊張，則可選擇工作餐。總之，宴請形式?jīng)]有嚴(yán)格的規(guī)定，商務(wù)人員在實際工作中可靈活掌握。
中國的宴請禮儀
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。
二、點菜
如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
A.點菜三規(guī)則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。