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家里請客涼菜

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  想做一手好的涼菜嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的家里請客涼菜菜譜,希望對你有幫助。

  家里請客涼菜菜譜

  涼拌松花蛋

  / 食材 /

  皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花

  香菜、紅油、醬油、蒜蓉

  / 步驟 /

  1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi)。

  2、花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。

  3、倒入紅油和少許醬油即可。

  洋蔥拌木耳

  / 食材 /

  黑木耳150克,洋蔥半個,柿子椒半個

  紅椒半個,花椒1小勺,干辣椒2個

  食鹽1克,生抽1小勺

  醋1小勺,植物油1大勺

  / 步驟 /

  1、洋蔥,青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

  2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

  3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可

  蝦皮老虎菜

  / 食材 /

  尖椒2個,蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵

  紅椒1/2個,醋1/2勺,香油適量

  醬油1勺,雞精少許,食鹽1/3勺

  / 步驟 /

  1、蝦皮用水清洗一下,控干水分,蔥、尖椒、切細(xì)絲,香菜切段

  2、將所有食材放入一個容器中

  3、加入調(diào)料拌勻后裝盤

  熗拌苦瓜

  / 食材 /

  苦瓜1個,干辣椒2個,花椒8粒,大蒜2瓣

  白糖5克,食鹽適量,色拉油15毫升

  / 步驟 /

  1、將苦瓜洗凈,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用

  2、鍋中倒入清水,大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻后撈出,立即用涼水過涼,瀝水后放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

  3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可

  皮蛋拌黃瓜

  / 食材 /

  黃瓜1根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽1/2湯匙

  食鹽1茶匙,陳醋1湯匙,白糖1/2茶匙

  芝麻油1茶匙,雞粉1/2茶匙,辣椒油1湯

  / 步驟 /

  1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末

  2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末

  3、淋上調(diào)味料即可上桌享用

  家里請客涼菜精選

  香椿拌豆腐

  / 食材 /

  香椿1小把,豆腐1塊,食鹽1茶匙,香油1/2湯匙

  / 步驟 /

  1、香椿洗凈用開水燙一下,變綠后瀝干水

  2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

  3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少許鹽和適量香油,拌勻即可

  粉絲拌菠菜

  / 食材 /

  菠菜900克,粉絲1小把,紅尖椒半個

  杏仁12個,蠔油少許,芝麻油少許

  色拉油適量,食鹽4克

  / 步驟 /

  1、菠菜切去根部,清洗干凈,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開后放進(jìn)菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里

  2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

  3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝干水分,裝進(jìn)大碗里,淋入麻油、加入蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

  涼拌海帶絲

  / 食材 /

  海帶絲50克,胡蘿卜50克,香菜1棵,蒜5克

  香醋1/2湯匙,生抽1/2湯匙

  白糖1/2茶匙,食鹽1茶匙

  植物油1.5湯匙,干辣椒3個

  / 步驟 /

  1、海帶絲提前用清水泡至1小時,胡蘿卜洗凈切成絲,香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和鹽

  2、鍋中注水,燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水,撈出放入冷水中沖涼,再撈出瀝干水分

  3、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯?,趁熱將辣椒油熗入蒜料中,將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中,加入香菜拌勻即可

  椒油熗拌萵筍

  / 食材 /

  萵筍300克,食鹽1小勺,白糖1小勺

  紅尖椒3個,花椒1小勺,醋1小勺

  生抽1小勺,蒜2瓣,植物油適量

  / 步驟 /

  1、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀

  2、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘;瀝干水分,放入盤中

  3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香

  4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可

  涼拌金針菇

  / 食材 /

  金針菇、柿子椒、紅椒、蔥、蒜

  生抽、醋、香油、白砂糖

  / 步驟 /

  1、水燒開,先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出

  2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘

  3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻,上桌前滴幾滴麻油即可

家里請客涼菜

想做一手好的涼菜嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的家里請客涼菜菜譜,希望對你有幫助。 家里請客涼菜菜譜 涼拌松花蛋 / 食材 / 皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花 香菜、紅油、醬油、蒜蓉 / 步驟 / 1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉
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