東北婚宴涼菜菜譜是怎樣的
東北婚宴涼菜菜譜是怎樣的
婚宴是一場婚禮中最重要的組成部分,也是婚禮的重頭戲，那么東北的婚宴有哪些涼菜呢?今天小編和你分享東北婚宴涼菜菜譜，歡迎閱讀。
東北婚宴涼菜菜譜
牛郎會織女(素菜)
臺灣魚皮
紅腸拼香芹
鹵白鵝
沾水糯皮兔
大刀千層耳
西面排骨
白切豬手
生拌大生菜
白切豬手
婚宴適合的菜品盤數(shù)
1、在我國大部分的地區(qū)，都有一個(gè)傳統(tǒng)就是：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù);白喜事(我們所說的喪宴)菜肴的數(shù)目為單數(shù)，所以婚宴的菜肴數(shù)目應(yīng)該為雙數(shù)。一般婚宴菜肴數(shù)目八個(gè)額菜象征著發(fā)財(cái)，十個(gè)菜額象征著十全十美，十二個(gè)菜的象征著月月幸福。但是現(xiàn)在也有上13道菜肴的菜單，當(dāng)然也有其特殊的意義，“13”有著“要財(cái)”之意。
2、還有的地方也有著上11道熱菜，11道冷菜的習(xí)俗，這樣拆開有代表雙方都是一心一意的意思，合起來既不違背菜肴數(shù)目為雙數(shù)的原則，又有好事成雙的寓意。
3、而八冷碟和八熱碟在婚宴菜單中幾乎都是必備的菜肴，但是四果點(diǎn)到現(xiàn)如今已經(jīng)有了很多的改變。八冷碟分為：紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞八種。八熱菜分為：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡八種。四果點(diǎn)分為： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙這四種。
東北新人婚禮習(xí)俗禁忌
1擇正日
在東北黑龍江結(jié)婚當(dāng)天的好日子被叫做“正日子”，正日子一般都是由新郎家選擇，而非正日子也叫“待客日”則是由新娘家定，一般待客日要比正日子早三至四天。待客日當(dāng)天準(zhǔn)新郎官要在新娘家呆上一整天，招待女方家的親朋好友。女方家長要在當(dāng)天婚宴酒店大擺宴席，招待所有來賓。新郎新娘穿上禮服，主持人司儀嘉賓代表上臺發(fā)表講話，也算是先行嫁了一把，新人還需要給每位來賓敬酒并收女方親朋好友的禮錢。散席后新郎就要回到自己的家中，等到結(jié)婚那天才可以見新娘。
2.迎親
按照東北人的習(xí)結(jié)婚習(xí)俗，結(jié)婚當(dāng)天迎親越早越好，因?yàn)橛?ldquo;搶頭”一說，新郎迎親的時(shí)間也是找人占卜給指定的好時(shí)辰，一般會有8和9這2個(gè)數(shù)字，寓意著發(fā)財(cái)和長久之意。而新郎來接親的人也必須是單數(shù)，因?yàn)槿⒒乩掀啪蜏惓闪穗p數(shù)，而人數(shù)最好是控制在十幾人，當(dāng)中必須有一對小男娃小女娃。
新郎迎親時(shí)需要帶上里脊肉給丈母娘吃，寓意為“離娘肉”，還要帶上紅線捆著的大蔥(寓意生活充實(shí))和“聚寶盆”(其實(shí)就是一個(gè)裝滿生活用品的紅臉盆)。新娘在娘家要坐在一張新被子上，俗稱“坐福”，而新郎到達(dá)新娘家時(shí)會有女方的家屬來堵門，等到給了紅包改口叫了“爸媽開門”后才給進(jìn)來。
3.送親
在東北黑龍江送親的人數(shù)是不講究的，但是新娘的弟弟必須要去，并且要坐在婚車上叫“壓車”，并且新人還要給一個(gè)大紅包哦。按照東北的結(jié)婚風(fēng)俗，媽媽是不能送嫁出去的女兒的，新娘的爸爸就可以去，而媽媽在送女兒時(shí)要哭嫁，如果女兒也哭了，那就會讓娘家人富裕起來，這叫做“灑金豆子”。
接下來就要準(zhǔn)備把新娘子娶回家了，新郎必須給新娘穿上紅鞋子，當(dāng)然這并不是一件很容易的事情哦，因?yàn)榘槟飼鸭t鞋子給藏起來，要是新郎自己找不到的話，就要給大紅包伴娘才會告訴你紅鞋子在哪了。
4.結(jié)婚
按照東北黑龍江的結(jié)婚習(xí)俗，新娘必須給婆婆頭上戴花并改口叫爸媽，當(dāng)然改口費(fèi)是有個(gè)大紅包的，一般是封1001元，寓意著新娘是“千里挑一”的，進(jìn)了新房，新娘就要開始吃花生和紅棗寓意著早生貴子。而新房內(nèi)的所有箱子和柜子都會堆上硬幣，寓意著富貴。接下來就會在婚房中調(diào)戲下新人同時(shí)照相合影留下美好回憶，然后按照預(yù)定的時(shí)間去酒店舉行婚禮。
酒店婚禮的舉行跟全國各地大同小異，主持人司儀主持完婚禮，新人輪番敬酒、送客。按照東北黑龍江的習(xí)俗送親的人必須要在12點(diǎn)之前離開。晚上新人必須要家里一起吃團(tuán)圓飯。
5.回門
和全部各地的風(fēng)俗一樣，東北的結(jié)婚習(xí)俗也是三天后新郎陪新娘回娘家，但必須在太陽下山之前回男方家，如果新娘家是外地的很遠(yuǎn)，那就得九天后才能回門了。
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