我們經(jīng)常在電視上看到別人吃意粉，都是卷一卷的，意大利面數(shù)量種類之多據(jù)說(shuō)至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面!下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于意粉西餐禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　意粉西餐禮儀

　　最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)。新大陸的發(fā)現(xiàn)開拓了人們的想象力，也給意大利面帶來(lái)更多變化：兩種從美洲舶來(lái)的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。到19世紀(jì)末，意大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復(fù)雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細(xì)長(zhǎng)、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀。

　　一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

　　紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁;白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。而意大利面用的面粉用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊。地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來(lái)感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)。

　　烹飪小技巧：意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，先加入一小匙的鹽和橄欖油，煮出來(lái)的面會(huì)更加入味，面的質(zhì)地也會(huì)更加筋道。氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，可以過冷水后再拌少許橄欖油。

　　普塔尼斯卡意粉：普塔尼斯卡意粉起源于那不勒斯，是典型的意大利南部美食。黑橄欖，鳳尾魚，辣椒的加入使它風(fēng)味獨(dú)特美妙。有意思的是puttanesca在意大利文中有“妓女”的意思，大概是形容它在意大利食材易尋，烹飪快速簡(jiǎn)便的風(fēng)格吧。但不管它的起源如何，普塔尼斯卡都是一種美味且很有活力的醬汁，而且相對(duì)于常常抱怨傳統(tǒng)做法意粉有些寡淡的中國(guó)重口味食客而言，普塔尼斯卡更加適合哦。

　　意粉西餐禮儀須知

　　1.不要把意粉切斷。雖然刀叉都派上了用場(chǎng)，看起來(lái)和吃牛扒沒有什么不同的，但是事實(shí)，這是不對(duì)的。

　　2.不要先吃中央的意粉。這就和吃牛扒一樣了，總不可能從牛扒的正中央開始吃吧?哈哈哈，記住，西餐要從食物的旁邊開始。

　　3.不要在匙上卷意粉。

　　4.不要太貪心小新知道你的肚子餓了!但是，進(jìn)餐時(shí)一定要記住，要優(yōu)雅!瞧瞧，坐對(duì)面的小伙伴看著你呢。

　　5.不要啜食意粉。畢竟這不是在吃拉面。

　　正確的吃法

　　1.叉應(yīng)垂直轉(zhuǎn)動(dòng)。這其實(shí)很簡(jiǎn)單，可能一開始你會(huì)不習(xí)慣。

　　2.通過叉的垂直轉(zhuǎn)動(dòng)，將意粉從盤子里卷到叉上。

　　3.分量不要太多，否則不能優(yōu)雅地吃。哈哈哈，還是那句話，要優(yōu)雅!