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春節(jié)餐桌的禮儀

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春節(jié)餐桌的禮儀

  從古至今,春節(jié)都是我國(guó)最大、最隆重的節(jié)日。在此期間,人們互相拜年祝賀,增添友好感情,有的則要看望親戚朋友,贈(zèng)送禮品和年貨,有的則要相互請(qǐng)客吃飯,名為“年節(jié)酒”。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于春節(jié)餐桌的禮儀,希望能夠幫到你哦!

  春節(jié)餐桌的禮儀

  春節(jié),一般是指正月初一至十五的半個(gè)月時(shí)間。從古至今,春節(jié)都是我國(guó)最大、最隆重的節(jié)日。在此期間,人們互相拜年祝賀,增添友好感情,有的則要看望親戚朋友,贈(zèng)送禮品和年貨,有的則要相互請(qǐng)客吃飯,名為“年節(jié)酒”。

  春節(jié)的前也是除夕,古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習(xí)俗,北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味,有水餃、蒸餃等,在出席子時(shí)食用,取“更歲交子”的意思。為討吉利,有的餃子中放些糖塊,意味來(lái)年生活甜美;有的在餃子里放一枚“制錢”,吃到有制錢的餃子,一位著財(cái)運(yùn)亨通。

  在南方,人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚、肉、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團(tuán)子”、“圓子”即湯圓,取“全家團(tuán)圓”之意。年糕多用糯米做成,取生產(chǎn)和生活“年年高”之意。

  吃年夜飯之前,舊時(shí)一般還先要祭祖,將食物分出少許,獻(xiàn)給祖先,以示紀(jì)念。午夜鐘聲一響,辭歲禮開(kāi)始,全家向祖先靈位行禮致敬,子女依長(zhǎng)幼序向長(zhǎng)輩行禮辭歲。小輩可從長(zhǎng)輩那里收到“壓歲錢”即“押崇錢”,寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。

  正月初一,人們?cè)缭缙饋?lái),相互祝福。早餐北方人吃餃子,南方人吃湯圓等,幾乎全國(guó)各地都要吃年糕,“黏”字與“年”字諧音,而“年”字本來(lái)是谷物成熟的意思,吃黏糕寓意一年收成更比一年好,一年更比一年高?,F(xiàn)在已通稱年糕了。吃罷早飯,人們穿上新裝,到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年,預(yù)祝在新的一年里萬(wàn)事如意。每家都會(huì)以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天,人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物,即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭,南方還是以米為主。

  【春節(jié)餐桌上的禮儀】

  1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

  2、用餐時(shí)須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。

  3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

  4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話。

  5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

  6、必須小口進(jìn)食,不要大口地塞,食物未咽下,不能再塞入口。

  7、取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

  8、吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái),如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。

  9、送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開(kāi),碰及鄰座。

  10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。

  11、切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。

  12、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁,應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。

  13、在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付賬,推拉爭(zhēng)付,甚為不雅。未征得朋友同意,亦不宜代友付賬。

  【餐具的使用禮儀】

  1.筷子的使用禮儀

  筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候,要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題:

  一是不論筷子上是否殘留著食物,都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜,是不是有點(diǎn)倒人胃口?

  二是和人交談時(shí),要暫時(shí)放下筷子,不能一邊說(shuō)話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。

  三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法,只在祭奠死者的時(shí)候才用。

  四是嚴(yán)格筷子的職能??曜又皇怯脕?lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

  2.勺子的使用禮儀

  它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí),用筷子取食時(shí),也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí),不要過(guò)滿,免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原處“暫停”片刻,湯汁不會(huì)再往下流時(shí),再移回來(lái)享用。

  暫時(shí)不用勺子時(shí),應(yīng)放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙,不可用勺子舀來(lái)舀去,也不要用嘴對(duì)著吹,可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里,或者反復(fù)吮吸、舔食。

  3.盤子使用禮儀

  稍小點(diǎn)的盤子就是碟子,主要用來(lái)盛放食物,在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。

  需要著重介紹的,是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用,是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí),一次不要取放過(guò)多的菜肴,看起來(lái)既繁亂不堪,又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會(huì)相互“竄味”,不好看,也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上,而?yīng)輕輕取放在食碟前端,放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上,要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務(wù)員換。

  4.水杯的使用

  水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

  5.餐巾的使用

  中餐用餐前,比較講究的話,會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后,應(yīng)該放回盤子里,由服務(wù)員拿走。有時(shí)候,在正式宴會(huì)結(jié)束前,會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是,它只能用來(lái)擦嘴,卻不能擦臉、抹汗。

  6.牙簽的使用。

  盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí),用另一只手掩住口部,剔出來(lái)的東西,不要當(dāng)眾觀賞或再次入口,也不要隨手亂彈,隨口亂吐。剔牙后,不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽,更不要用來(lái)扎取食物。

  【就座和離席的禮儀】

  1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐。

  2、席上如有女士,應(yīng)等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招呼女士。

  3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

  4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

  5、在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

  6、離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。

  春節(jié)餐桌說(shuō)話禮儀

  一、眾歡同樂(lè),切忌私語(yǔ)

  大多數(shù)餐宴,賓客都較多,所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題,得到多數(shù)人的認(rèn)同。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ),給別人一種神秘感,往往會(huì)產(chǎn)生“就您倆好”的嫉妒心理,影響喝酒的效果。

  二、瞄準(zhǔn)賓主,把握大局

  大多數(shù)餐宴都有一個(gè)主題,也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機(jī)會(huì),更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的興致。

  三、語(yǔ)言得當(dāng),詼諧幽默

  餐桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言,會(huì)給客人留下很深的印象,使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以,應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話,語(yǔ)言得當(dāng),詼諧幽默很關(guān)鍵。

  四、勸酒適度,切莫強(qiáng)求

  在餐桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象,有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng),想方設(shè)法勸別人多喝幾杯,認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。“以酒論英雄”,對(duì)酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時(shí)過(guò)分地勸酒,會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

  五、敬酒有序,主次分明

  敬酒也是一門學(xué)問(wèn),一般情況下,敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點(diǎn)心中要有數(shù),避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面

  六、基本

  1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動(dòng)筷子。

  2.有人夾菜時(shí),不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí),要留意有無(wú)刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。

  3.不要一人獨(dú)占喜好的食物。

  4.避免使用太多餐具。中國(guó)餐桌吃飯的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂(lè),只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。

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