西餐服務員禮儀培訓

　　作為一名西餐的服務員，要培訓什么禮儀呢?下面是學習啦為大家準備的西餐服務員禮儀培訓，希望可以幫助大家!

　　西餐服務員禮儀培訓

　　工作職責：

　　1、認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備開餐時要用的各類用品和用具;

　　2、負責區(qū)域設施、設備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境;

　　3、在客人用餐過程中，做好區(qū)域看臺工作：及時更換各類餐具、煙缸等物品;

　　4、客人用餐結束后，及時清理桌面，更換臺布;

　　5、當班結束后，檢查環(huán)境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作;

　　6、完成上級交辦的其他任務。

　　西餐服務員禮儀

　　(1) 禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

　　(2) 引導客人入座，并遞上餐巾。

　　(3) 征求客人飲用何種酒水。

　　(4) 遞上菜單。

　　(5) 點菜(女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側)。

　　(6) 給客人上面包和黃油。

　　(7) 按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務。

　　(8) 添水或酒、面包、黃油。

　　(9) 時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　(10) 詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　(11) 當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12) 建議甜品并記下訂單。

　　(13) 服務甜品、咖啡或添水。

　　(14) 詢問客人是否需要其他東西。

　　(15) 客人結賬遞上賬單。

　　(16) 送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。