按照西方國家宴會的形式、用餐方式、風(fēng)味菜點而舉辦的宴會。西餐宴會的禮儀要求如下:

　　1、西餐餐臺按照長臺形布置,簡潔、明快。

　　2、西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌。

　　3、西餐餐具為刀、叉、匙,按西餐進餐習(xí)慣應(yīng)當(dāng)右手拿刀,左手持叉,由左手將食品送入口中。不同形狀、不同大小、不同規(guī)格的刀叉為不同食品之餐具,應(yīng)仔細(xì)區(qū)別。

　　4、西餐的上菜順序與中餐不同,以冰水、開胃菜、湯、海鮮、肉食、主菜、甜食、水果、咖啡、紅茶為先后順序。

　　5、西餐酒類較多,不同的酒選用不同的酒具與不同的菜肴搭配,要注意學(xué)習(xí)和掌握。

　　6、西餐進餐講究文雅而有風(fēng)度。席間不宜大聲談笑,進餐時盡量不發(fā)出聲響。

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