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西餐刀叉使用禮儀

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西餐刀叉使用禮儀

  吃西餐很講究禮儀,例如平時(shí)和客戶吃西餐,需要明白,第一印象非常重要,你連平常生活飲食都做不好,憑什么讓我認(rèn)為你是可以值得信賴的呢?那么,究竟吃西餐有什么禮儀必須注意呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的西餐刀叉使用禮儀,希望能夠幫到大家哦!

  西餐刀叉使用禮儀

  1歐式

  第 1 步:左手持叉,右手持刀。要知道歐式用餐法還有個(gè)別稱——“藏柄法”。因?yàn)樵谟貌瓦^程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內(nèi)不外露。正確的刀叉握法是:右手握住餐刀,刀柄完全藏在手掌心內(nèi),右手食指抵住刀背;左手握住餐叉,餐叉尖齒朝下,左手食指抵在餐叉手柄的下部。

  第 2 步:彎曲手腕,對(duì)準(zhǔn)食物。手腕往下彎曲,你的食指就會(huì)自然用力抵住刀叉。因?yàn)槲鞑椭蟹隙Y儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側(cè),手肘不能放在桌面上,手腕往下彎曲的時(shí)候能減輕用餐過程中手肘的壓力。

  第 3 步:左右餐叉抵住食物,右手餐刀切割食物。食物切成不大不小,剛好可以一口吃完的份量。

  第 4 步:用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下,左手持叉(這時(shí)右手中的餐刀也不要放下)將切下來的食物送入口中。

  2美式

  第 1 步:左手持叉,右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣。

  第 2 步:切割食物。左手持叉,右手持刀,從左側(cè)開始切割食物。切割食物的動(dòng)作和歐式一樣。

  第 3 步:將餐叉換到右手。切好一小塊食物之后,將餐刀放在盤子的右側(cè)(將餐刀稍稍傾斜,刀葉在對(duì)準(zhǔn) 12 點(diǎn)鐘方向,手柄對(duì)準(zhǔn) 3 點(diǎn)鐘方向)。把餐叉換到右手,餐叉繭綢朝上,將食物送入口中。

  第 4 步:把餐叉換回左手。吃完一小口食物后,將餐叉換回左手,然后右手拿起餐刀,再切下一口要吃的食物,如此循環(huán)往復(fù)。

  勺子的正確使用方式

  勺子的握法跟握筆一樣。當(dāng)你喝湯時(shí),右手拿勺子由外而內(nèi)地舀取湯汁(即往湯碗的中心方向舀湯)。當(dāng)勺子里的湯要往嘴里送時(shí),稍稍傾斜湯勺再喝湯,而且喝湯的時(shí)候不要發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音。當(dāng)湯碗要見底的時(shí)候,左側(cè)的手可以將湯碗微微抬起,再用勺子舀湯。

  面對(duì)不同是食物時(shí),刀叉的使用方式

  (1)吃意大利面:吃意大利面一般直接用餐叉卷起一小撮送入口中。如果你有勺子的話,也可以用餐叉卷起一小撮放到勺子里,再用勺子將意大利面送入口中。如果意大利面太長(zhǎng)了,不方便卷,可以事先用餐刀把意大利面切斷再用餐叉進(jìn)食。注意,吃面的時(shí)候不要把醬汁滴落在餐桌上或衣服上,也不要發(fā)出哧溜哧溜的聲音。

  (2)吃米飯、玉米、青豆等小粒食物:這時(shí)候用到的不是勺子,而是餐叉。將細(xì)小食物用餐刀幫忙聚集在餐叉的凹陷處,舀著食用。

  (3)吃沙拉:吃沙拉時(shí)盡量不要用餐刀把沙拉切碎,而應(yīng)該使用餐叉將沙拉卷起或舀起食用。

  (4)吃魚等帶刺的食物:吃魚是要吃一片切一片。食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí),可以先把頭、尾、鰭切除,將切下的頭尾鰭放在盤子一邊,再吃魚肉。而且,吃完魚的上一層,千萬不要將魚翻身,而應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層的魚肉。如果有附帶的檸檬片,用刀叉擠檸檬汁,不要直接用手。如果嘴巴里有魚刺,可以自合攏的雙唇中用手將魚刺取出放到盤子的一邊。

  (5)吃龍蝦:食用半只龍蝦時(shí),先用餐叉插進(jìn)肉中,再用餐刀壓住另一端的龍蝦殼,這樣就可以用餐叉把肉拖出來食用。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼再食用。

  (6)吃餅干、薯片或小粒水果:可以直接用手取食。

  (7)吃蘋果、梨等大個(gè)水果:不要直接用嘴咬,先用餐刀(或水果刀)把它切開,然后用餐叉(或水果叉)將切成塊的水果送入口中。

  西餐禮儀的注意事項(xiàng)

 ?、?、就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

  ②、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要記任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  ③ 、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說話,更不可主動(dòng)與人談話。

  ④ 、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

 ?、?、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

  ⑥ 、面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

 ?、?、吃雞時(shí),歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

 ?、?、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌,萬一發(fā)生此種情況,應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時(shí)不要站立起來,坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。

 ?、?、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會(huì)引以為榮。

  ⑩ 、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當(dāng)別人為你斟 酒時(shí),如不要,可簡(jiǎn)單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。

  ⑪ 、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí),不可抽煙,直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人,應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!

  ⑫ 、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談,但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認(rèn)識(shí),可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

  ⑬ 、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地,不要拿著水果整個(gè)去咬,應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

  ⑭ 、進(jìn)餐過程中,不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái).

  
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