西餐餐具禮儀
餐具是我們用來(lái)吃飯的吃飯工具是我們飯桌上的主角，那么西餐餐具有什么禮儀呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的西餐餐具禮儀，希望能夠幫到大家哦!
西餐餐具禮儀
西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤(pán)子，把盛小菜的碟子放在大盤(pán)里。湯盤(pán)要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤(pán)子右邊，刀刃對(duì)著盤(pán)子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上，同時(shí)用餐巾輕輕蓋位。酒杯應(yīng)擺在盤(pán)子右前方，并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里，再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。
西餐餐具禮儀-餐具的語(yǔ)言
在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿(mǎn)足你的要求，這就是“刀叉語(yǔ)言”。
1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務(wù)員不會(huì)把你的盤(pán)收走。
2、用餐結(jié)果：而當(dāng)你把餐具放在盤(pán)的邊上，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。
3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。
4、我已用好餐：盤(pán)子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。
西餐餐具禮儀歷史
歐洲人餐桌上的餐具不外乎是刀、叉、匙三種，然而依據(jù)不同的用途，每樣餐具又會(huì)產(chǎn)生很多小變化。比如說(shuō)切魚(yú)的刀是沒(méi)有鋸齒的，小圓叉專(zhuān)用于食用生蠔，小一號(hào)的湯匙吃甜點(diǎn)，而更小的則喝咖啡用等。正式餐宴的時(shí)候，整套餐具排列起來(lái)好似閱兵式，陣仗頗為嚇人。即便是從小接受正規(guī)餐桌教育的人恐怕也不知道從何下手。相比之下，我們東方則隨性得多，一雙筷子走天下。
刀子和湯匙在史前時(shí)代就出現(xiàn)了，最早使用的制作材料是石頭、青銅和木材，之后又有了鐵質(zhì)器具。到了中世紀(jì)時(shí)期，富裕家庭已經(jīng)開(kāi)始使用銀質(zhì)餐具了，然而，直到文藝復(fù)興時(shí)期之前，刀子和湯匙都不是用作餐具，而是在廚房里使用，它們的功能主要是烹調(diào)、切割及分配食物。餐桌上人們進(jìn)食主要還是手抓為主，15世紀(jì)的禮儀記錄中，還建議食用肉食的時(shí)候，要用三根手指，這樣看起來(lái)更加優(yōu)雅。
叉子的出現(xiàn)比刀匙晚得多，據(jù)記載，最早使用叉子的是意大利人。11世紀(jì)時(shí)，威尼斯人在廚房?jī)?nèi)已經(jīng)知道使用兩齒叉子取出熱鍋中的食物，既安全也可以避免弄臟手。之后梅迪奇皇后(Catherine de Medicis)嫁到法國(guó)時(shí)就把叉子帶入了法國(guó)宮廷，不過(guò)并沒(méi)引起注意。知道她的兒子法王亨利三世(Henri Ⅲ,1551-1589)后來(lái)受邀至威尼斯貴族家中用餐時(shí)，對(duì)餐桌上的兩齒叉子感到驚奇，大為稱(chēng)贊其使用方便，可以避免弄臟衣領(lǐng)——當(dāng)時(shí)流行的是上漿皺褶硬領(lǐng)(非常夸張的圓立領(lǐng))。不過(guò)當(dāng)時(shí)的叉子形狀細(xì)長(zhǎng)，有些類(lèi)似現(xiàn)在的烤肉叉，一不小心就會(huì)刺傷唇舌，其主要用途是把食物叉取到盤(pán)中。
德濟(jì)慈公爵像(Duc de Guise，1550-1588)。身著當(dāng)時(shí)那種夸張又繁復(fù)的衣領(lǐng)。
路易十四(1638-1715)時(shí)期，一般平民進(jìn)食仍用手，貴族則使用刀尖叉食。后來(lái)刀尖逐漸有被磨圓的趨勢(shì)。據(jù)說(shuō)這種改良?xì)w功于17世紀(jì)著名的政治家黎塞留大主教(Cardinal de Richelieu)。招待貴客用餐時(shí)，大主教發(fā)現(xiàn)有位身份尊貴者總是在吃飽后用刀尖剔牙，這種不雅又不衛(wèi)生的舉止讓大主教很是厭惡，卻又不方便直說(shuō)。他苦惱了很久，突然靈機(jī)一動(dòng)命令仆人把所有餐具刀尖都磨圓，果然就沒(méi)有人再這么做了。直至18世紀(jì)末期，叉子開(kāi)始普遍被用來(lái)當(dāng)做個(gè)人餐具，叉齒也由二齒、三齒逐漸演進(jìn)至四齒。19世紀(jì)發(fā)明不銹鋼后，容易清潔保養(yǎng)的餐具開(kāi)始大批生產(chǎn)，很多家庭甚至有數(shù)套可供替換的餐具。
一般排列餐具時(shí)，盤(pán)子右邊先放湯匙，湯匙左邊再放刀，刀齒必須面向盤(pán)子這邊，叉子則放在餐盤(pán)左邊。以前貴族家中使用的餐具背面刻有家徽，所以會(huì)特別把叉齒向下露出其紋飾，現(xiàn)在有些餐廳有特指的餐具也會(huì)如此擺設(shè)。至于吃乳酪及甜點(diǎn)的餐具通常擺在桌子上方。有些家庭另備有一套特別在隆重場(chǎng)合使用的餐具，依大小種類(lèi)分層排放在特指箱子里，看起來(lái)相當(dāng)壯觀。
如果是銀質(zhì)餐具，需要定時(shí)擦拭，以防止其變黑，保養(yǎng)起來(lái)也是很費(fèi)功夫的。所以現(xiàn)在家庭里準(zhǔn)備一套成形品質(zhì)佳的不銹鋼餐具就可以了。下面推薦幾款設(shè)計(jì)感十足的餐具。
自然餐具
這套漂亮的餐具將傳統(tǒng)銀器餐具與優(yōu)雅的木質(zhì)相融合。
咬痕銀器
Mark Reigelman設(shè)計(jì)了一組“咬痕”銀器，旨在喚醒人們對(duì)于全球流行病的意識(shí)，比如絕食和肥胖。
兩用餐具
帶鉗子的刀具，帶新月扳手的調(diào)羹，還有帶齒輪扳手的叉子。
造型餐具
這套如此漂亮的餐具由加拿大Lukas Peet設(shè)計(jì)。
幸運(yùn)餐具
每一個(gè)餐具都是手工制造，并且它們都有其獨(dú)特的造型。
綢緞餐具
Makoto Yamaguchi設(shè)計(jì)了這套創(chuàng)意不銹鋼餐具。
扁平餐具
這5只餐具來(lái)自Josef Hoffman設(shè)計(jì)的扁平餐具系列。
疲憊餐具 Exhausted Cutlery
冷餐具順從了盤(pán)子的形狀，就像累得癱倒在盤(pán)子上一樣。
食欲餐具
比利時(shí)設(shè)計(jì)師Nedda EI-Asmar創(chuàng)造了這套餐具，靈感來(lái)源于日本橢圓形的茶樹(shù)葉。
魚(yú)形餐具
每一個(gè)不銹鋼餐具都有奇妙的魚(yú)造型，有魚(yú)尾，鰭，嘴和眼睛。
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